Biznes - wiedza - strona 1

Nawet najlepsze restauracje muszą podejmować wiele czynności, aby dać się poznać i przyciągać klientów. Promocja restauracji w niełatwych czasach, kiedy goście coraz rzadziej jedzą na mieście, to zatem już nie nice-to-have, ale must-have. Jak ją zrobić skutecznie i efektywnie kosztowo?

Cafe Mombasa w Antwerpii na północy Belgii zainstalowała terminale płatnicze do grzejników, z których klienci korzystają na tarasie. Chodzi oczywiście o rekompensatę wysokich kosztów energii.

Roślinna transformacja mimo inflacji i rosnących cen już się nie zatrzyma, ani nie cofnie - wieszczą producenci i analitycy. Silnie na nią oddziałują świadomi konsumenci. Głównym segmentem plant based jest zamiennik mleka. Jego sprzedaż to prawie 60% zakupów kategorii w ujęciu wartościowym.

Lokalna, sezonowa, bogata w potrawy wegetariańskie, a nawet wegańskie - tak w skrócie można by opisać tradycyjną polską kuchnię wigilijną. Czy możemy zatem znaleźć lepsze źródło inspiracji niż doświadczenia naszych pradziadków?

Pandemia i wybuch wojny w Ukrainie były trudną lekcją dla biznesów gastronomicznych, również pod kątem komunikacji z gośćmi. Jak się promować w czasach kryzysu, by nie popełniać gaf i nie stracić klientów? Rozmawiamy o tym z Kati Płachecką, właścicielką agencji Płachecka PR & Marketing.

Wraz z modą na steki w restauracjach i steak-house’ach pojawiły się szafy, w których dojrzewa wołowina, a proces wydobywania z mięsa jego najlepszych walorów staje się coraz popularniejszy.

W czasach rosnących cen żywności i mediów oraz galopującej inflacji coraz więcej restauratorów i szefów kuchni z zazdrością patrzy na firmy cateringu dietetycznego. Czy warto rzucać pracę w restauracji i zająć się tworzeniem popularnych diet pudełkowych?

Jakimi konsumentami są młodzi w wieku 16-24 lat? Jakie mają problemy, jakim budżetem dysponują, co kupują, ile oszczędzają? Czy się buntują, o co się troszczą? Jak korzystają z mediów i brandów? Agencja MediaHub w obszernym badaniu oddała głos Pokoleniu Z, by spojrzeć na świat ich oczami.

To głównie w social mediach toczy się dziś dyskusja na temat tego, co i gdzie warto zjeść - pod hasztagiem #restauracja na Instagramie zgromadzonych jest prawie 800 tysięcy postów... Czy w świecie rolek, relacji i zdjęć jest jeszcze miejsce na merytoryczną ocenę lokali gastronomicznych?

W listopadzie, tradycyjnie już w ofercie sklepów pojawia się gęsina. Sprawdzamy, czy wraz z rosnącymi cenami, w tym między innymi drobiu, urosły też ceny tego rzadkiego gatunku mięsa.