x

Kalendarium
EuroGastro i WorldHotel 25.03.2020

Foto: materiały prasowe.
Foto: materiały prasowe.
Organizatorzy targów spodziewają się ponad 300 wystawców. Przedstawiciele firm z ponad 20 krajów zaprezentują nowości i sprawdzone rozwiązania niezbędne do prowadzenia biznesu gastronomicznego. 

Będzie można zapoznać się z ofertą obejmującą:
– wyposażenie zaplecza kuchennego, 
– wyposażenie dla cukierni, lodziarni i piekarni, 
– meble restauracyjne, 
– sprzęt cateringowy, 
– akcesoria HoReCa,
– produkty i półprodukty spożywcze, 
– napoje alkoholowe i bezalkoholowe,
– kawę i herbatę,
– wyposażenie hoteli, sal restauracyjnych i barów.

Wśród gości EuroGastro znajdują się przede wszystkim właściciele i menedżerowie lokali gastronomicznych, hoteli, szefowie kuchni, cukiernicy i piekarze. Obecni tu są także przedstawiciele sieci handlowych, hurtownicy, producenci, importerzy i dystrybutorzy żywności oraz napojów.

Ponadto bogaty program imprez towarzyszących: 
– seminaria,
– warsztaty, 
– szkolenia (w tym program „Profesjonalny Menedżer Restauracji”),
– pokazy i prezentacje. 

W programie także konkursy:
– XII Kulinarny Talent Roberta Sowy,
– V International CHEF Culinary Cup organizowanym przez Nestle Professional i Jerzego Pasikowskiego,
– Smart Cuisine – dania dietetyczne (pomysłodawca i organizator: Jarek Walczyk, Prezes Fundacji Klub Szefów Kuchni), 
– II Debic Pastry Cup (organizator: Paweł Mieszała, sponsor: firma Debic),
– Międzynarodowy Konkurs Barmański Barmatic Cup (organizatorzy to: Fine Dine Sp. z o.o. Sp. kom., Stowarzyszenie Polskich Barmanów), 
– 12. Olimpiadę Kawy®.

Więcej informacji: www.eurogastro.com.pl.

 


Link do wydarzenia: TUTAJ

Gęsina Na Św. Marcina 2019 01.12.2019

Podobnie jak w minionych latach, w akcji „Gęsina na św. Marcina” biorą udział, między innymi, tacy szefowie kuchni i restauracje jak: Wojtek Modest Amaro (Atelier Amaro), Mariusz Kucharczak (Zamek Kliczków), Tomasz Madera (Park Hotel), Michał Pezda (Aruana), Krystian Szidel (Sheraton Sopot), Sylwester Lis (Góralsko Tradycja), Krzysztof Małocha (Heron Hotel), Maciej Barton (Rządcówka-Ostoja Chobienice), Przemysław Samul (Restauracja Stara Wozownia, Pałac Mała Wieś), Kasia Rogowska i Robert Muzyczuk (Cadenza), Marcin Sołtys (Filipa 18), Przemek Bilski (Pod Nosem) czy Maciej Żukowski (Magia Lubczyku, Havet Hotel).
– Efekty naszych działań są wymierne. Spożycie gęsiny w Polsce z 17 g przed 11 laty urosło do około 300 g obecnie, czyli prawie 18-krotnie. Jednak wciąż z 9 milionów sztuk gęsi hodowanych rocznie, 90% czyli około 21 tys. ton trafia na rynek niemiecki. Owszem, gęsina jest najdroższa spośród drobiu, co odpowiada jej jakości, jednak ceny czasami są spekulacyjne, na co składa się zbyt wysoki koszt jaj gęsich czy też wylęgniętych gąsiąt oraz marże zakładów drobiarskich i sklepów detalicznych. Jeśli producentom faktycznie zależy na uniezależnieniu się od rynku niemieckiego, muszą długoterminowo zainwestować w polski rynek, oferując gęsinę w bardziej przystępnych cenach – mówi Jacek Szklarek, szef Slow Food Polska i  pomysłodawca akcji.
Podobnie jak rok temu organizatorzy koncentrują się na starych, rodzimych rasach gęsi. W tej edycji najwięcej uwagi poświęcą gęsi garbonosej. Slow Food Polska zachęca też szefów kuchni do poszukiwania rodzimych ras gęsi na własnym terenie.
Poza tym, nie zabraknie festynów w skansenie w Swołowie na Pomorzu z Rafałem Niewiarowskim (Dym na Wodzie) czy na Lubelszczyźnie w Puchaczowie (Zbyszek Kołodziej, Gęś Biłgorajska). Slow Food włącza się też w imprezę plenerową w Folwarku Kamyk pod Częstochową, jak również w kolacje tematyczne w Heron Live Hotel (Gródek na Dunajcem) czy też w Park Hotel (Szczecin).
Sercem akcji pozostają jednak restauracje. Jak co roku organizowany jest konkurs na najlepszy przepis na gęsinę, który wybiorą szefowie kuchni biorący udział w akcji. Zwycięży receptura, która otrzyma największą liczbę głosów, zaś jej autor ogłoszony zostanie Królem Gęsiny 2019/2020. W przeszłości wywalczyli go: Adam Chrząstowski, Aleksander Baron, Przemek Błaszczyk, Tomasz Dziura, Adrian Gabryszak, Marcin Pławecki i Mateusz Guzik.

Terminarz akcji:
7 XI – ogłoszenie listy restauracji zakwalifikowanych do wzięcia udziału w akcji
1 XI - 1 XII – serwowanie gęsiny w ponad 100 restauracjach
8 XI – otwarcie pierwszych butelek wina świętomarcińskiego z Winnicy Turnau w restauracjach
8 XI - 1 XII – kolacje organizowane przez członków Slow Food w wybranych restauracjach w większych miastach
8 -11 XI – festiwale i konkursy poświęcone gęsinie w Swołowie pod Słupskiem, w Kamyku pod Częstochową oraz w Puchaczowie na Lubelszczyźnie
23 XI – ogłoszenie wyników konkursu na najlepszy przepis na gęsinę podczas kolacji w restauracji „Enoteka Pergamin” w Krakowie


Finał Bocuse d’Or Poland 2019 w Krakowie 21.11.2019

Sześciu młodych, utalentowanych szefów kuchni stanie do rywalizacji by zdobyć upragnioną statuetkę i tytuł Najlepszego Szefa w Polsce. To kulinarne widowisko rozegra się podczas 27. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA. Na oczach szerokiej publiczności oraz polskich i zagranicznych jurorów swoje umiejętności zaprezentują:
– Łukasz Budzik – restauracja Mennicza Fusion, Wrocław,
– Ernest Jagodziński – restauracja Autentyk – kuchnia i ludzie, Poznań,
– Jakub Kasprzak – Sezony. Restauracja i Hotel, Trzek,
– Krzysztof Nawrocki – restauracja Karczoch, Konstancin Jeziorna,
– Michał Stężalski – restauracja Szara Gęś, Kraków,
– Mateusz Suliga, Hotel Uniqus Palace, Kraków.

W ciągu 5 godzin i 35 minut kandydaci przy wsparciu swoich pomocników (commis) będą musieli przygotować danie mięsne dla 15 osób, zaprezentowane na platerze (tacy), oraz danie z ryby w 15 porcjach, które zaserwują wyłącznie na talerzach.

W tym roku Komitet Wykonawczy na temat przewodni konkursu wybrał następujące produkty:
Danie mięsne skomponowane na bazie królika hodowlanego z ziarnem słonecznika oraz przy użyciu polskiej fasoli,
Danie rybne przygotowane z Pstrąga Ojcowskiego z kaszą jaglaną, polskimi warzywami kapustnymi w akompaniamencie ślimaków lądowych z polskich hodowli.

Oba dania muszą zawierać 50% warzyw, roślin lub ziół, w tym wykorzystane trzy dowolne dodatki według uznania kandydata.

Konkurs zostanie przeprowadzony na zasadach i wytycznych regulacyjnych ustanowionych przez Międzynarodowy Komitet Organizacyjny Bocuse d’Or. Zasady konkursu są bardzo surowe, a każde spóźnienie wiąże się z otrzymaniem od jurorów punktów ujemnych.

– Bardzo się cieszę, że kolejna polska selekcja przed nami. Mając doświadczenie z organizacji pierwszej selekcji, udziału w europejskim półfinale w Turynie, ale też zaznaczając polski akcent w Lyonie, jestem przekonany, że każda kolejna selekcja będzie dopracowana w najmniejszym szczególe choć pewnie nie będzie tak idealnie, żeby nie było nad czym pracować w przyszłości. Była Warszawa, był Turyn, był Lyon teraz będzie Kraków, co dla mnie osobiście, oznacza przyspieszony puls, bo jak większość wie to miasto znalazło swoje miejsce głęboko w moim sercu. Tym bardziej będzie to dla mnie wielkie wydarzenie – powiedział Adam Chrząstowski, Prezydent Akademii Bocuse d’Or Poland.

Warto dodać, że Patronat Honorowy nad konkursem objął Pan Prezydent Jacek Majchrowski, Bocuse d’Or Winners, ekskluzywne stowarzyszenie zrzeszające najznakomitszych szefów kuchni światowej rangi, zwycięzców tego najlepszego konkursu kulinarnego na świecie oraz Ambasador Francji.

Serdecznie zapraszamy do Krakowa, Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej.

Organizator konkursu: Akademia Bocuse d'Or Poland.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Poznańskie Targi Piwne 15.11.2019

Foto: materiały prasowe.
Foto: materiały prasowe.
To już VII edycja Poznańskich Targów Piwa i jednocześni III edycja Street Food Spot, czyli łącznie dwie hale wypełnione najlepszym piwem i doskonałym jedzeniem. W trakcie targów będzie można nabyć limitowane edycje piw, poradzić się ekspertów i piwowarów, poznać wiodących producentów i dystrybutorów napojów alkoholowych, w tym innowacyjne marki dopiero wchodzące na rynek.

Międzynarodowy konkurs

W tym roku organizatorzy postanowili powołać do życia konkurs „Greater Poland” Beer Cup. Już 8 i 9 listopada w Poznaniu zostanie wybrane najlepsze piwo i cydr. Do konkursu mogą zgłaszać się profesjonalne browary i cydrownie z kraju i z zagranicy. Zgłoszenia można przesyłać do 31 października 2019 roku. Ogłoszenie wyników odbędzie się podczas uroczystej Gali Finałowej na Poznańskich Targach Piwnych, w dniu 15 listopada 2019.

Wydarzenia towarzyszące:

XI Poznańskim Konkursie Piw Domowych, którego zwycięzcą zostanie autor najlepszego piwa, zgłoszonego w jednej z dwóch kategorii: Fruit Weizen i White IPA.
II Europejskiej Konferencji Miodosytników.

Atrakcje:

Poznańska Piwna Mila, czyli 1600 metrów do przebiegnięcia z 4 obowiązkowymi przystankami na małe piwo – 16 listopada;
Piwna Joga (ze szklanką piwa);
– możliwość skorzystania z usług barbera i fryzjera na miejscu;
akcja Movember, której celem jest podnoszenie świadomości mężczyzn w zakresie męskich chorób. W ramach akcji panowie będą mieli okazję zrobić badania USG, które pozwalają wykluczyć męskie nowotwory. Badania te nie są ani inwazyjne, ani bolesne; nie wymagają także żadnego wcześniejszego przygotowania. Do punktu z badaniami można podejść nawet z piwem w ręce!
Piwna Matura;
– nauka origami;
strefa planszówek.

Termin:
– 15 listopada 2019, g. 15:00 – 1:00
– 16 listopada 2019, g. 12:00 – 1:00

Miejsce:
Międzynarodowe Targi Poznańskie (Poznań, Głogowska 14, wejście wschodnie, od strony Mostu Dworcowego)

Bilety:
Bilety będzie można zakupić w przedsprzedaży internetowej lub w kasach MTP w trakcie trwania Poznańskich Targów Piwnych. Bilet upoważnia do wstępu na obie imprezy: Poznańskie Targi Piwne oraz Street Food Spot.

Cena biletu jednodniowego wynosi 20 zł.
Cena 2-dniowego karnetu to 35 zł. Karnety dostępne są jedynie w przedsprzedaży internetowej. Do karnetu szklanka gratis!

Więcej informacji na: http://targipiwne.pl/ oraz https://www.facebook.com/targipiwne/

Magazyn „Food Service” i portal OuiChef.pl są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Konkurs "Greater Poland" Beer Cup 2019 08.11.2019

Rynek piwa i cydrów w Polsce rozwija się prężnie, zwłaszcza w segmencie mikroproducentów, czyli tzw. rzemieślników. Od 2011 roku trwa w Polsce piwna rewolucja, czyli nowa fala piwowarstwa. Powstają piwa coraz ciekawsze i coraz lepsze, a browary rzemieślnicze przebijają się do świadomości konsumentów coraz wyraźniej. „Greater Poland” Beer Cup zorganizowany został w odpowiedzi na rynkową potrzebę obiektywnej oceny poziomu branży piwnej okiem doświadczonych sędziów.
Profesjonalni sędziowie piwa to odpowiednio przeszkoleni i certyfikowani znawcy. Szkoli ich Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych i zagraniczna organizacja Beer Judge Certification Program. Swoje umiejętności wykorzystają do oceny piw i cydrów podzielonych na 27 kategorii. Z każdej wyłonią swoich trzech faworytów, zaś najlepsze piwo i cydr całego konkursu uzyskają tytuły „The Greatest Beer” i „The Greatest Cider”.
Ogłoszenie wyników odbędzie się podczas uroczystej Gali Finałowej na Poznańskich Targach Piwnych, 15 listopada 2019.

"Bihar Dok - kuchnia Basków" w Kinie Muranów 27.10.2019

27 października Kino Muranów zaprasza na pokaz filmu dokumentalnego „Bihar Dok - kuchnia Basków” oraz dyskusję po seansie – "Czy kuchnia może być sztuką?". W spotkaniu weźmie udział m.in.: Bogusław Deptuła - historyk i krytyk sztuki, kurator wystaw, marchand, autor książki "Literatura od kuchni".
W Basque Culinary Center, znanej na całym świecie szkole gastronomicznej i centrum kultury kulinarnej, pięcioro młodych, utalentowanych studentów z różnych krajów dostaje specjalne zadanie. Mają powrócić do przeszłości i stworzyć wyjątkowe menu pod hasłem Bihar dok (z bask. „jutro”). Cofają się do 1966 roku, aby poznać czasy, które zmieniły bardzo wiele w baskijskiej kulturze, nie tylko kulinarnej. W ramach pięciu specjalnych wydarzeń, odkrywają takie grupy artystyczne jak: Gaura, czy Ez dok amairu, a przede wszystkim poznają nurt Basque Nouvelle Cuisine (z fr. Nowa Kuchnia Baskijska). Menu „Bihar dok amairu” (z bask. późne jutro), przygotowane przez młodych kucharzy jest serwowane podczas specjalnej kolacji, na której do wspólnego stołu zasiadają osobistości świata kulinarnego jak Juan Maria Arzak, Martin Berasategui czy Pedro Subijana, a także uznani artyści i muzycy oraz młodzi przedstawiciele grup artystycznych. Starsze pokolenie symbolicznie otwiera drzwi do nowego.
Seans rozpocznie się o godz. 18 w Kinie Muranów.

Europejski Kongres Gastronomiczny "Food & Art & Technology" 25.10.2019

Foto: materiały prasowe.
Foto: materiały prasowe.
Europejski Kongres Gastronomiczny „Food & Art & Technology” to jednodniowe wydarzenie, w trakcie którego będzie można spotkać największe autorytety branży HoReCa z kraju i ze świata. Tematyka Kongresu dotyczyć będzie mózgowej percepcji smaku, sztuki kulinarnej, turystyki gastronomicznej oraz nowych technologii w żywieniu. Wystąpienia zostały zgromadzone w cztery bloki:

Wykład inauguracyjny: Do jakiego stopnia możemy wpływać na smak – analiza eksperta z Uniwersytetu Oksfordzkiego. 
I panel: 18 gwiazdek Michelin – food & wine – doświadczenie, pasja, sztuka!
II panel: Autorytety branży turystycznej a rozwój gastronomicznych destynacji w aspekcie Przewodnika Michelin – eksperci wskażą zależność między rozpoznawalnością w rankingach a dynamiką rozwoju gastronomii regionu
III panel: Dokąd zmierzamy – specjaliści z obszaru food-tech opowiedzą o trendach w dziedzinie alternatywnych sposobów żywienie i ich wpływu na rozwoju świata. 

Termin: 25 października 2019
Miejsce: ICE KRAKÓW International Conferences and Entertainment

 


Link do wydarzenia: TUTAJ

WineExpo Poland i Warsaw Oil Festival 25.10.2019

Wine Expo Poland. Foto: materiały prasowe.
Wine Expo Poland. Foto: materiały prasowe.
Warsaw Oil Festival. Foto: materiały prasowe.
Warsaw Oil Festival. Foto: materiały prasowe.
WineExpo Poland to wydarzenie skierowane do profesjonalistów związanych z branżą winiarską: producentów, importerów, dystrybutorów i detalistów, ale również do amatorów, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę o winie. Targi to idealne miejsce na nawiązanie nowych znajomości poszerzenie swojej wiedzy.

Wydarzeniu jak zawsze towarzyszyć będzie Warsaw Oil Festival, dzięki któremu można będzie poznać i posmakować szeroką gamę oliw z całego świata. Uczestnicy będą mieli okazję wziąć udział w licznych degustacjach zarówno wina, jak i oliwy. W ramach wydarzenia odbędą się też master class i seminaria prowadzone przez znanych na całym świecie ekspertów z branży wina.

Termin: 25-26 października 2019
Miejsce: Global EXPO, ul. Modlińska 6D, Warszawa
Więcej informacji na: wineexpopoland.pl

Magazyn „Food Service” i portal OuiChef.pl są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Barokowa kolacja w Wilanowie 21.10.2019

Kolacja „Barok. Powrót do korzeni i kapłonów” odbędzie się 21 października w Villi Intrata w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie. Jej pomysłodawca Rafał Niewiarowski ponownie zgromadzi znanych kucharzy, by wspólnie odtworzyć oryginalne receptury z XVI i XVII wieku.

To już czwarta kolacja z cyklu „Powrót do korzeni”, zapoczątkowanego przed trzema laty w Ojcowskim Parku Narodowym. Z Jaskini Łabajowej przenieśliśmy się do Muzeum Wsi Słowińskiej w Klukach, następnie do Muzeum Archeologicznego w Biskupinie. Przed nami barok i smaki szlacheckiego stołu. Głównym założeniem projektu jest odkrywanie dawnych smaków, kulinarna podróż do różnych okresów życia człowieka, powrót do podstaw – technik, narzędzi i prezentacji dań.

– Powrót do tradycji może być czymś inspirującym i ożywczym, określającym gastronomię przyszłości. Prostota, która ustępuje dzisiaj teksturom i pęsetom, jest niezmiennie głównym przesłaniem mojego projektu dla obecnych i kolejnych pokoleń kucharzy oraz szefów – mówi Rafał Niewiarowski, na co dzień szef kuchni restauracji Dym na Wodzie w Ustce.

Powrót do korzeni będzie tym razem dosłowny – odtworzenie oryginalnych receptur z XVI i XVII wieku to sięganie pełnymi garściami po aromatyczne przyprawy korzene. Towarzyszyć one będą każdemu z serwowanych dań. W menu opracowanym we współpracy z prof. Jarosławem Dumanowskim i Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie znajdzie się m. in. „kapłon z kawiarem”, „potrawa czarno gotowana z powidłami” czy „jesiotr w towarzystwie szafranu”.

Do Rafała Niewiarowskiego dołączą w tym roku szefowe i szefowie: Flavia Borawska, Oliwia Bernady, Patryk Dziamski, Przemysław Błaszczyk, Adam Chrząstowski, Wojciech Harapkiewicz, cukiernicy Konrad Korszla i Tomasz Deker, twórcy najlepszych produktów i rękodzieła Rafał Bernatowicz, Tomasz Strubiński Kaszubska Koza, historyk dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK, Tobyn Excell, szef kuchni i forager z Wielkiej Brytanii oraz Tomasz Kolecki, hydrosommelier Żywiec Zdrój.

Barok to epoka wielkiego obżarstwa i odważne połączenia smaków, możliwe dzięki swobodnej wymianie handlowej i dostępności egzotycznych, jak na ówczesną, rodzimą kuchnię, przypraw. Z Indonezji płynęły rozmaite korzenie: kardamon, goździki, imbir, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa – obficie gościły we wszystkich daniach. Kreatywność kucharzy i pełne pasji gotowanie, tworzyło kuchnię iluzji, z której czerpią obecnie najsłynniejsze postaci światowej gastronomii.

Obfitość stołu, znajdowała odzwierciedlenie w pulchnych, rumianych twarzach czy kobiecych kształtach, które spotykamy w dziełach Rembrandta. Z tego też okresu (1682 rok) pochodzi najstarsza, polska książka kucharska „Compendium ferculorum albo zebrania potraw”, która przed dziesięcioma laty została opublikowana przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, rozpoczynając serię „Monumenta Poloniae Culinaria”. Do tej pory ukazało się siedem tomów książek kucharskich i innych materiałów dotyczących kuchni staropolskiej (sprzed końca XVIII w.). To właśnie z „Compendium ferculorum” oraz „Mody bardzo dobrej smażenia różnych konfektów” z 1686 roku zostaną odtworzone receptury podczas kolacji w Wilanowie.

 

Horeka Expo Rzeszów 2019 16.10.2019

Targi Horeka Expo Rzeszów to wydarzenie przygotowane z myślą o branży hotelarskiej i gastronomicznej. Podczas wydarzenia zaprezentowana zostanie kompleksowa oferta:
– produktów spożywczych i napojów,
– sprzętu i wyposażenia dla restauracji, kawiarni, barów i innych punktów gastronomicznych,
– wyposażenia hoteli i obiektów turystyczno-wypoczynkowych.

Podczas targów odbędą się m.in.:
– pokazy gotowania na żywo wraz z degustacją,
– konkurs kulinarny dla młodych adeptów sztuki kulinarnej (uczniów szkół gastronomicznych) – do wygrania staż w jednej z najlepszych restauracji w Rzeszowie http://www.restauracjaradosc.pl/
– pokazy sztuki barmańskiej wraz z degustacją,
– szkolenia z marketingu dla restauratorów i managerów hoteli.

Tematy szkoleń:

Jak wykorzystać social media w branży gastronomicznej i hotelarskiej
prowadzenie: Agencja KAMAN SHOW
Zapisy: https://evenea.pl/event/szkoleniesocialmediakamanshow/
Rejestracja na warsztaty jest bezpłatna.

Jak skutecznie dotrzeć do zagranicznych klientów za pomocą internetu?
Prowadzenie: Google Internetowe Rewolucje
Zapisy: https://evenea.pl/event/szkoleniegoogleinternetowerewolucje/
Konferencja dla restauratorów i managerów hoteli.

Wejście na targi Horeka Expo Rzeszów jest bezpłatne po uprzedniej rejestracji: https://evenea.pl/event/horekaexpo/
Zapraszamy wszystkich restauratorów, hotelarzy i wszystkich zainteresowanych branżą kulinarną.

Więcej informacji:
https://g2aarena.pl/wydarzenie/horeka/
www.facebook.com/horekaexporzeszow

TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia: DOM 16.10.2019

Hasłem tegorocznej edycji kulinarnego festiwalu organizowanego przez Muzeum POLIN będzie DOM. Czym jest dla Ciebie „dom”? Czy jest to kraj, w którym się urodziłeś lub osiedliłeś, czy może raczej wielopiętrowy blok, w którym się wychowałeś? A może to miejsce, w którym czujesz się najbezpieczniej? Mimo wielości znaczeń, dom to dla każdego z nas obraz wspólnoty, ciepło, emocje i relacje łączące nas z otoczeniem. „Kuchnia domowa” zaś nierozerwalnie kojarzy nam się ze smakami dzieciństwa, prostotą i szczerością na talerzu.
Właśnie dlatego podczas drugiej edycji TISZ Festiwalu organizatorzy chcą – obok dobrze podanej opowieści o żydowskich mieszkańcach Polski – wspólnie poszukać domowych smaków. Podczas święta Sukkot, między 16 a 20 października, odbędą się spacery, warsztaty, projekcje filmowe i biesiady przy wspólnym stole. W programie m. in. szabatowe śniadanie ze wspólnym pleceniem chałek w przestrzeniach Muzeum POLIN i warsztaty ceramiczne.

Jubileuszowy Restaurant Week 16.10.2019

W tym roku Restaurant Week świętuje pięciolecie, a jesienią organizatorzy spodziewają się 100 tysięcy gości.  Pierwsza, warszawska edycja odbyła się w 2014 roku. Od tego czasu festiwal zgromadził dotąd 700 tysięcy gości, którzy zjedli blisko 2 miliony dań!
W październiku na klientów czeka popisowe menu niemalże 400 restauracji, oferujących ulubione przez Polaków smaki – włoskie, azjatyckie, meksykańskie, greckie czy rodzime polskie, w tym specjały regionalne. Trzydaniowy posiłek może być zaserwowany w wersji mięsnej, bezmięsnej, wegetariańskiej czy wegańskiej, zostanie do  niego podany festiwalowy koktajl.
Jak przy każdej edycji, również i tym razem, festiwalowi goście mają szansę wygrać atrakcyjne nagrody, ufundowane przez partnerów wydarzenia: kolację w restauracji Osteria Francescana, której właścicielem i szefem kuchni jest Massimo Bottura oraz pobyt w jego willi Casa Maria Luigia. Goście wybiorą się w podróż do Delhi, a Restaurant Week zaprosi ich na kolację w stolicy Indii.
Jesiennej edycji Restaurant Week będzie towarzyszyć ogólnopolska kampania społeczna #KochajJedzenie. To kontynuacja i zarazem kolejna odsłona zapoczątkowanej wiosną kampanii #SzanujJedzenie, która dotarła do milionów odbiorców. Akcja promuje dojrzałą miłość do jedzenia, opartą nie tylko na przyjemności, ale też na szacunku i codziennej dbałości o wpływ zwyczajów żywieniowych na środowisko. Dzięki inteligentnemu systemowi wcześniejszych rezerwacji i wyboru menu, podczas Restaurant Week nie marnujemy żywności.
Miejsca można już rezerwować na stronie www.restaurantweek.pl.

MASTER CHEFS 4 DOGS VOL. XVII 12.10.2019

Master Chefs 4 Dog - banner. Foto: materiały prasowe.
Master Chefs 4 Dog - banner. Foto: materiały prasowe.
Twórca i organizator akcji, Marcin Kaczmarek-Pielin, jak zawsze zaprosił do udziału wielu fantastycznych kucharzy, którzy w tym roku po raz pierwszy przygotują wyłącznie dania wegańskie i wegetariańskie. Wszyscy przybyli goście będą mogli skosztować potraw w zamian za przyniesienie darów, które zostaną przekazane bezdomniakom.

Szefowie, którzy potwierdzili swój udział w MC4D to:
– Marcin Kaczmarek-Pielin
– Marieta Marecka
– Klaudia Budny
– Tomek Jakubiak
– Malka Kafka
– Laura Monti
– Bartek Witkowski
– Kajetan Buszewicz
– Marta Edmunds
– Diana Volokhova Sargsyan
– Damian Marchlewicz
– Anna Archacka Siermińska
– Krzysztof Kozłowski
– Agata Gwiazdowska
– Sławomir Bandosz
– Karina Zuchora

Marcin Kaczmarek-Pielin, twórca i organizator MC4D. Foto: materiały prasowe.
Marcin Kaczmarek-Pielin, twórca i organizator MC4D. Foto: materiały prasowe.
W trakcie siedemnastego finału Master Chefs 4 Dogs będzie można spotkać wielu szefów kuchni, porozmawiać z nimi czy zrobić sobie pamiątkowe zdjęcie. Czworonogi będą mogły skorzystać z Psiej Restauracji, a ich właściciele obejrzeć pokazy Live Cookingu czy posłuchać muzyki na żywo. Odbędzie się też psi maraton pod nazwą Gałgan Run, a na mecie na każdego z uczestników na dwóch i na czterech łapach czeka mnóstwo upominków i pamiątkowe medale.

Wszystkie zebrane dary zostaną przekazane dla podopiecznych Fundacji Niechciane i Zapomniane w Łodzi.

Cała, siedemnasta edycja Master Chefs 4 Dogs odbędzie się dzięki uprzejmości firm partnerskich, partnerów medialnych oraz ogromnemu zaangażowaniu w realizację projektu ambasadorki MC4D, właścicielki i szefowej kuchni NieLada Restobar,  Klaudii Budny.

 

Termin: 12 października 2019

Start: godzina 12:00

Miejsce: NieLada Restobar, ul. Fabryczna 17, Łódź

 

Magazyn „Food Service” i portal OuiChef.pl są patronami medialnymi wydarzenia.

Międzynarodowe Mistrzostwa Młodych Sommelierów 11.10.2019

W konkursie mogą wziąć udział sommelierzy mający nie więcej niż 30 lat, z wykluczeniem finalistów
zawodów sommelierskich w Polsce i za granicą. Językiem obowiązującym w zawodach będzie angielski. Na mistrzostwa przyjadą ekipy z Litwy, Łotwy, Estonii, Słowacji, Czech, Serbii, Cypru, Niemiec, Austrii, Rosji i Kazachstanu.
Eliminacje dla sommelierów z Polski zaplanowane na 11 października rano, wyłonią 12 najlepszych zawodników. W sobotę 12 października po kilkugodzinnych eliminacjach spośród wszystkich uczestników wybranych zostanie trzech finalistów, którzy po południu będą rywalizować ze sobą na głównej scenie w hotelu Mercure Gdańsk Stare Miasto.
Finał odbędzie się z udziałem publiczności. Formuła i zadania konkursowe są zbliżone do Mistrzostw Polski Sommelierów: zaplanowany jest test z podstawowej wiedzy o winie, degustacja w ciemno i sprawdzenie
praktycznych umiejętności serwowania wina. Polski uczestnik, który zdobędzie w konkursie najwięcej punktów, zostanie automatycznie Mistrzem Polski Młodych Sommelierów.
W mistrzostwach wyróżniona jest specjalna, hiszpańska ścieżka konkursu, przygotowana wspólnie z Wines of Spain, partnerem zawodów. Niemiecki Instytut Wina – kolejny partner konkursu – organizuje dla uczestników seminarium na temat win niemieckich.


Plant-Powered Perspectives 2019 03.10.2019

Plant-Powered Perspectives 2019. Foto: materiały prasowe.
Plant-Powered Perspectives 2019. Foto: materiały prasowe.
Polacy coraz częściej rezygnują z mięsa – według badań zrealizowanych na zlecenie kampanii RoślinnieJemy już 57,8% deklaruje ograniczenie jego spożycia, a 73% chce zastąpić je roślinnymi alternatywami, jeśli tylko będą one zdrowe, pełne smaku i przystępne cenowo. Wydarzenie skierowane jest przede wszystkim do przedstawicieli branży HoReCa i FMCG – producentów, dystrybutorów żywności, restauratorów i firm cateringowych – także tych, którzy dopiero planują wejście w kategorię produktów roślinnych.

– Rok 2019 to czas dynamicznego rozwoju kategorii roślinnych alternatyw mięsa i nabiału. Rosnąca popularność fleksitarianizmu i zainteresowanie bardziej świadomym odżywianiem to sygnały, których nie sposób już  ignorować. Firmy, które już dzisiaj dopasowują swoją ofertę do zmieniających się potrzeb konsumentów to liderzy rynku spożywczego jutra – twierdzi Maciej Otrębski, strategic partnerships manager w kampanii RoślinnieJemy.

Wśród prelegentów tegorocznej edycji Plant-Powered Perspectives znaleźć można m.in. Karolinę Kubarę – współwłaścicielkę marki Dobra Kaloria, Martę Dymek – kucharkę i autorkę najpopularniejszego w Polsce roślinnego bloga kulinarnego, a także przedstawicieli najciekawszych start-upów produkujących alternatywy mięsa, jak HEURA Foods for Tomorrow, czy Finless Foods – firmy, która hoduje mięso ryb w sposób komórkowy.

W ramach konferencji odbędą się także zajęcia praktyczne, np. prowadzony przez przez prawników z Centrum Prawa Żywnościowego warsztat „Alternatywy mięsa i nabiału a obostrzenia w nazewnictwie”.

Termin: 3-4 października

Miejsce: “Myśliciele i Rzemieślnicy. Dom Innowacji Społecznych w Warszaw"

Bilety dostępne są pod tym linkiem: https://roslinniejemy.org/konferencja

Magazyn "Food Service" i portal OuiChef.pl są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Let's taste Poland w Londynie 02.10.2019

Degustacja obejmuje dwa wydarzenia:
1. Masterclass przeznaczony dla sommelierów, restauratorów oraz mediów branżowych. Tematem spotkania, które poprowadzi Monika Bielka-Vescovi, jest uprawa winorośli w chłodnych warunkach klimatycznych, historia produkcji wina w Polsce, aktualny stan polskiego winiarstwa oraz perspektywy rozwoju. Po masterclass’ie na stoiskach odbędą się degustacje połączone z poczęstunkiem.
2. Degustacja dla Polonii mieszkającej w Wielkiej Brytanii oraz sympatków Polski. Degustacji będą towarzyszyć historie o winnicach i ludziach, którzy to wino tworzą. W tym czasie zostaną przedstawione polskie wina oraz produkty regionalne.
Obydwa wydarzenia odbędą się w samym sercu Londynu, w The Polish Hearth Club.
Celem wydarzenia jest rozwój turystyki winiarskiej w Polsce oraz przedstawienie prężnie rozwijających się gałęzi gospodarki: uprawy winorośli oraz produkcji wina.

Dni Gastronomii MAKRO Polska 02.10.2019

Foto: materiały prasowe.
Foto: materiały prasowe.
W dniach 2-3 października w każdej hali MAKRO na uczestników czekać będą pokazy kulinarne, degustacje oraz specjalne promocje i rabaty. Podczas wydarzenia zaprezentowane zostaną m.in.: innowacyjne rozwiązania cyfrowe wspierające rozwój gastronomii, szeroka oferta asortymentu sezonowego oraz różnorodny wachlarz szkoleń. Zaproszeni goście będą mogli skorzystać z promocyjnych cen na wybrane artykuły z wielu kategorii produktowych oraz uczestniczyć w pokazach kulinarnych z wykorzystaniem obecnych trendów.

Spotkanie będzie również okazją do wymiany doświadczeń i budowania sieci kontaktów. Dzięki indywidualnym rozmowom z przedstawicielami MAKRO uczestnicy poszerzą wiedzę o roli dostawców w zarządzaniu gastronomią i zapoznają się ze spersonalizowaną ofertą współpracy.

Na wydarzeniu nie zabraknie inspiracji produktowych obejmujących zróżnicowany asortyment oraz degustacji i pokazów kulinarnych przygotowanych przez dostawców.

Osoby chcące wziąć udział w akcji mogą skontaktować się z organizatorem poprzez formularz umieszczony na stronie internetowej https://makro-dla-gastronomii.pl/dni-gastronomii. Tym samym istnieje możliwość umówienia się na rozmowę z przedstawicielem MAKRO na konkretną godzinę. Aby wziąć udział w wydarzeniu, nie trzeba być aktywnym klientem sieci.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Festiwal Rumu, Cocktaili i Kultury Karaibskiej 13.09.2019

Rum to jedna z najszybciej rozwijających się kategorii wśród napojów alkoholowych. Często jest postrzegany jednak wyłącznie jako dodatek do koktajli. Organizatorzy imprezy chcą pokazać, że jest wiele rumów, które pije się samodzielnie tak jak whisky. Na gości będą czekać trunki z Kuby, Jamajki, Kolumbii, Dominikany, Meksyku i wielu innych krajów.
Festiwal będzie podzielony na dwie strefy edukacyjne – Rum Academy i Cocktail School. W szkole koktajli znajdą się stanowiska wyposażone w sprzęt barmański, by każdy mógł nauczyć się podstawowych zasad i nowych trendów przygotowywania drinków. W Rum Academy można będzie odkryć świat rumu i cachacy, poznać ich historię i etapy powstawania. Dowiemy się, jak wybrać dobry rum, jakie są jego style i rodzaje, skąd wzięła się nazwa Cuba Libre, czy jak przekonać do rumu miłośników whisky. Swoją wiedzą w tym zakresie podzielą się znani specjaliści, m. in. Ian Burrell – Global Rum Ambasador, Jerzy Kruk – head sommelier, dwukrotny finalista mistrzostw Polski Sommelierów, Joseph Seeletso – szef kuchni, były juror Top Chefa, Patryk Kowalski i Emil Oponowicz z warszawskiego cocktail baru Woda Ognista.
Podczas festiwalu będzie można nie tylko skosztować dziesiątek rodzajów rumu i karaibskich drinków, ale także poczuć energię i spontaniczność kubańskiego zespołu Rey Ceballo & Tripulacion Cubana, nauczyć się na warsztatach takich zmysłowych tańców jak salsa, bachata czy dancehall oraz poznać kulturę palenia i robienia cygar.
Impreza odbędzie się 13-14 września 2019 w godzinach 16-22 w „Babce do wynajęcia” przy ul. Młocińskiej 5/7 w Warszawie. Koncerty przewidziane są po godzinie 22, a każdy wieczór zamykać będzie DJ o 2 w nocy! Ceny biletów od 79 zł do kupienia na stronie ebilet.pl.
Więcej szczegółów na stronie rumfestwwa.com.

Warsaw Food Expo 12.09.2019

Warsaw Food Expo - logo. Foto: materiały prasowe.
Warsaw Food Expo - logo. Foto: materiały prasowe.
Warsaw Food Expo to doskonała okazja do zapoznania się z ofertą producentów i dystrybutorów żywności. Wystawcy będą podzieleni na sektory:
– mięsno-rybny,
– mleczarski,
– owocowo-warzywny,
– piekarsko-cukierniczy,
– napojowy,
– alkoholowy,
– convenience food,
– żywności regionalnej.

Zeszłoroczne targi zgromadziły 200 wystawców z 11 krajów. Jest to więc doskonały sposób na nawiązanie kontaktów handlowych nie tylko z producentami i dystrybutorami polskimi, ale również zagranicznymi.

Więcej informacji: https://warsawfoodexpo.pl/


Link do wydarzenia: TUTAJ

Kobiecy punkt jedzenia 30.08.2019

Profesjonalna gastronomia to wciąż obszar zdominowane przez mężczyzn. To oni na ogół pełnią rolę szefów kuchni, wygrywają najważniejsze konkursy kulinarne i zabierają głos w istotnych kwestiach związanych z gotowaniem.

Czy to oznacza, że kobiety nie mają tu nic do powiedzenia? Oczywiście nie! Kobiet w gastronomii nie brakuje i wiele z nich swoim talentem, energią, kreatywnością i osobowością może śmiało konkurować z mężczyznami. Do tego ich propozycje kulinarne mają swój niepowtarzalny charakter i smak!

To właśnie z potrzeby pokazania kobiecych osobowości w gastronomii powstał pomysł na „Kobiecy punkt jedzenia”. W Concordia Taste podczas jednego wieczoru spotka się sześć utalentowanych kobiet, które pokażą, że w profesjonalnej kuchni kobiecy głos jest jak najbardziej słyszalny i zauważalny!

Kobiety to znane szefowe kuchni:
– Maria Przybyszewska (Cafe Bar Havana, Warszawa),
– Justyna Słupska-Kartaczowska (jadka, Wrocław),
– Katarzyna Daniłowicz (Olszewskiego 128, Wrocław),
– Malika Szyc-Juchnowicz (Malika, Gdynia),
– Kasia Górczyk-Bąk (Concordia Taste, Poznań),
– Ewelina Gracz (Nadzieja, Poznań).

Każda z nich przygotuje jedną potrawę, w której pokaże swój talent i kreatywność. Za pairing win do menu odpowiadać będzie Kamila Dzierżawska (Pałac Mała Wieś, Bielsk Duży).

W trakcie kolacji wyświetlimy film "Fundamenty" reżyserii Olgi Badowskiej i Bartka Dziamskiego. Partnerem kolacji jest Fundacja "Kosmos dla Dziewczynek", wspierająca rozwój małych kobiet już od najmłodszych lat. W dniu kolacji odbędzie się licytacja, z której dochód zostanie przekazany na cele statutowe Fundacji.

Wydarzenie poprowadzi Małgorzata Minta | Minta Eats.

Rezerwacje: restauracja@concordiataste.pl | 609002964

Termin: 30 sierpnia, godz. 19.30

Bilety: 140 zł

Fuzja podkarpackich smaków: lokalne wina i regionalne produkty 25.08.2019

Lokalne wina najlepiej smakują z regionalnym jedzeniem. Na warsztatach uczestnicy będą mogli skosztować specjalnie przygotowanej fuzji smaków: podkarpackich win i pysznego jedzenia z południowo-wschodniego krańca Polski. Podkarpacie ma bardzo wiele do zaoferowania zarówno w kieliszku, jak i na talerzu. Obiecujemy nie tylko wina likierowe i proziaki, ale dużo, dużo więcej…

Prowadzenie: WINNICOMANIA

Bilety w cenie 50 zł dostępne na: https://evenea.pl/event/828053-14xivmdwwarsztaty4

Miejsce: Salon Win, w Jaśle, ul. Wyspiańskiego 16

Organizatorami warsztatów są Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy "Vinum pro cultura", Stowarzyszenie Sommelierów Polskich i Winnicomania, partnerami: Miasto Jasło i Województwo Podkarpackie.

Magazyn „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Z kieliszkiem dookoła Polski 25.08.2019

Po latach dynamicznego rozwoju polskiego winiarstwa powoli zaczynają tworzyć się regiony, w których powstaje najwięcej winnic, a wina nabierają specyficznego charakteru. Zapraszamy na degustacyjną podróż po naszym kraju okraszoną opowieściami z enoturystycznych eskapad Winnicomanii. Do tego spora, ale bardzo przystępnie podana dawka wiedzy o winach, winnicach i regionach oraz… to, co najważniejsze – opowieści o pasji winiarzy.

Prowadzenie: WINNICOMANIA

Bilety w cenie 50 zł dostępne na: https://evenea.pl/event/828053-13xivmdwwarsztaty3

Miejsce: Salon Win, w Jaśle, ul. Wyspiańskiego 16

Organizatorami warsztatów są Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy "Vinum pro cultura", Stowarzyszenie Sommelierów Polskich i Winnicomania, partnerami: Miasto Jasło i Województwo Podkarpackie.

Magazyn „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Polska vs. reszta świata 24.08.2019

Bardzo lubiany przez wszystkich, budzący wiele emocji pojedynek win polskich i zagranicznych. Arbitrem w tym meczu będzie zgromadzona publiczność, a moderatorem jak zwykle: Tomasz Kolecki. Osobiście wybierze on najlepsze polskie etykiety, które uczestnicy warsztatów będą porównywać ze zbliżonymi do nich stylistycznie odpowiednikami pochodzącymi z tradycyjnych regionów winiarskich. Degustacja oczywiście będzie odbywać się „w ciemno”.

Poprzednie edycje "Polska vs. reszta świata" pokazały, że po obu stronach mogą pojawiać się całkiem nieźli zawodnicy, a wynik pojedynku może bardzo zaskoczyć…

Kto wygra w tym roku? Koniecznie przyjdźcie sprawdzić.

Prowadzenie: Tomasz Kolecki

Bilety w cenie 50 zł dostępne na: https://evenea.pl/event/828053-12xivmdwwarsztaty2

Miejsce: Salon Win, w Jaśle, ul. Wyspiańskiego 1

Organizatorami warsztatów są Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy "Vinum pro cultura", Stowarzyszenie Sommelierów Polskich i Winnicomania, partnerami: Miasto Jasło i Województwo Podkarpackie.

Magazyn „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Alkomat i wino, czyli jak degustować odpowiedzialnie 24.08.2019

Uczestnicy warsztatów dowiedzą się:
– jak metabolizowany jest alkohol w organizmie człowieka?
– czy istnieje „bezpieczna” ilość wina, po której można prowadzić i czy jest taka sama dla wszystkich?
– czy budowa ciała i płeć ma wpływ na to, jak działa na nas alkohol?

W trakcie warsztatów będzie można poznać odpowiedzi na wiele praktycznych pytań związanych z winem i swoim organizmem. Teoria będzie połączona z praktyką – degustacja bardzo dobrych polskich win pozwoli „na przykładach” przekonać się, jak działa alkohol.

Po tych warsztatach z pewnością będziecie wiedzieć, jak degustować odpowiedzialnie.

Prowadzenie: Kajetan Zalewski, Tomasz Kolecki

Bilet w cenie 50 zł dostępne na: https://evenea.pl/event/828053-11xivmdwwarsztaty1

Miejsce: Salon Win, w Jaśle, ul. Wyspiańskiego 16

Organizatorami warsztatów są: Jasielskie Stowarzyszenie Winiarzy "Vinum pro cultura", Stowarzyszenie Sommelierów Polskich i Winnicomania, partnerami: Miasto Jasło i Województwo Podkarpackie.

Magazyn „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

XIV Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle 24.08.2019

Polskie winiarstwo bardzo dynamicznie się rozwija i fantastycznie ewoluuje. Nasze wina zdobywają uznanie konsumentów oraz krytyków nie tylko w kraju, ale również za granicą. Aż trudno uwierzyć, że odrodzenie uprawy winorośli zaczęło się zaledwie ponad 30 lat temu... Podkarpacie mocno zapisało się w najnowszej, winiarskiej historii, a Jasło często określane jest mianem „stolicy polskiego winiarstwa”. Nie bez powodu od czternastu lat odbywają się tutaj Międzynarodowe Dni Wina.
Jasielski Szlak Winny, winnica miejska, Podkarpacka Akademia Wina, witające przyjezdnych, obsadzone winoroślą rondo, tzw. witacze przypominające swym kształtem butelki wina oraz ogromna pasja i zaangażowanie wszystkich lokalnych winiarzy czynią z Jasła miejsce wyjątkowe. Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle co roku goszczą kilkudziesięciu wystawców winiarskich z Polski i zagranicy. Ostatnio zaczynają dominować nasze rodzime winnice, nie tylko z Podkarpacia, ale również z innych regionów. Na jasielskim Rynku można spróbować kilkuset win, w tym etykiet nagrodzonych w organizowanym w Jaśle od sześciu lat Konkursie Polskich Win. Dodatkowymi atrakcjami imprezy są uczestnictwo w warsztatach winiarskich, oglądanie pokazów i prezentacji prowadzonych przez profesjonalistów z branży winiarskiej, między innymi przez członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. 
Od kilku lat Międzynarodowym Dniom Wina towarzyszy Konkurs Fotograficzny organizowany przez Muzeum Regionalne w Jaśle. Temat tegorocznego Konkursu to: Winorośl z bliska”. Jak co roku można będzie również odwiedzić lokalne winnice podczas Dnia Otwartego. Imprezie towarzyszy jarmark produktów regionalnych i część artystyczna. Dla miłośników winiarskich klimatów z Małopolski i nie tylko przewidziano atrakcję specjalną - wyjątkowy pociąg enoturystyczny, który po raz drugi pojedzie na trasie Kraków – Jasło – Kraków i pozwoli wszystkim, którzy zdecydują się na jednodniowy wypad do Jasła przeżyć niezapomnianą przygodę z polskim winem bez potrzeby zastanawiania się kto będzie kierowcą, a kto degustującym.

Szczegóły dotyczące imprezy tutaj oraz tutaj 

PROGRAM
8 - 9 sierpnia – VI Konkurs Polskich Win
Polskie wina oceniane są przez członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich podczas degustacji w ciemno, w sześciu kategoriach: polskie wina białe, musujące, różowe, czerwone, słodkie oraz specjalne. Konkurs szczyci się największą liczbą nadsyłanych do oceny,  polskich etykiet – w zeszłym roku było ich aż 205.

23 sierpnia – Dzień Otwartych Winnic
Wyjątkowa okazja, żeby jednego dnia zwiedzić kilka lokalnych winnic; poznać winiarzy, zobaczyć winne krzewy i spróbować w podkarpackich win.

24 sierpnia – Koleją Winne Klimaty
Rankiem z dworca Kraków Główny odjedzie enoturystyczny pociąg nad pociągami – nadzwyczajne połączenie z polskim winem relacji Kraków – Jasło Kraków.  Nie ma potrzeby szukać noclegów na miejscu, koniec z negocjacjami kto jest kierowcą a kto degustującym. Pociąg przywiezie turystów z Małopolski i  nie tylko na XIV MDW, a wieczorem, po intensywnym i pełnym wrażeń dniu odwiezie ich bezpiecznie z powrotem do Krakowa.

24 – 25 sierpnia – Ogrody Winne
Otwarta prezentacja wystawców winiarskich na Jasielskim Rynku połączona z targami produktów lokalnych. Okazja do spotkania z winiarzami z całej Polski i zagranicy, producentami wina, importerami i innymi przedstawicielami branży winiarskiej.

Jak co roku odbędą się warsztaty enologiczne:
w sobotę, 24 sierpnia Tomasz Kolecki i Kajetan Zalewski ze Stowarzyszenia Sommelierów Polskich zaproszą na: „Alkomat i wino, czyli jak degustować  odpowiedzialnie” oraz pojedynek “Polska vs. reszta świata”
w niedzielę, 25 sierpnia Winnicomania, czyli Katarzyna Korzeń i Tatiana Mucha zaproszą na degustację “Fuzja smaków: lokalne wina i regionalne produkty” oraz zabiorą na degustacyjną wyprawę “Z kieliszkiem dookoła Polski”.

Nadmorski festiwal whisky po raz 6. 23.08.2019

Festiwal, którego organizatorem jest Dom Whisky z Jastrzębiej Góry z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem, a okrągła, V edycja okazała się rekordową pod względem odwiedzających gości (blisko 7000). Wówczas to, po raz pierwszy bilety zostały wyprzedane na kilka dni przed wydarzeniem.

Jak mówią organizatorzy: – Nasz festiwal to jedyne takie wydarzenie, które w jednym miejscu gromadzi największe osobistości świata whisky, pasjonatów ale również osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z tym trunkiem. Nie narzuca zasad, a pokazuje w jaki sposób wydobyć z whisky najwięcej tajemnic. Kierując się mottem "Whisky jest jak przyjaźń, czym starsza, tym lepsza" wierzymy, że razem z publicznością stworzymy niepowtarzalną atmosferę festiwalu, a nasza więź przez kolejne lata dojrzewała będzie jak najszlachetniejsza "woda życia".

Ten nadmorski festiwal to nie tylko mnóstwo okazji do degustacji whisky, to również możliwość pogłębienia wiedzy o „królowej alkoholi” od największych osobistości świata whisky, które odwiedziły na przestrzeni lat festiwal w Jastrzębiej Górze, m.in. Ian Millar – Globalny Ambasador whisky Glenfiddich, Kisten Grant Meikle – potomkini 5. generacji rodziny Grant, Charles Maclean – znany autor książek o whisky, Colin Dunn z Diageo czy Andy MacDonald – Manager Destylarni Glenmorangie.

Tegoroczna edycja to:
– ponad 600 whisky do degustacji
– Ponad 150 marek whisky
– Masterclass prowadzone przez największe osobistości świata whisky
– Festiwalowe whisky do nabycia w najniższych cenach w Polsce
– Premiery nowych edycji
– Prezentacje, degustacje, animacje
– Koncerty LIVE i specjalna strefa After Party dla gości festiwalu

Bilety dostępne są online na stronie www.festiwalwhisky.pl
Program Festiwalowy: http://festiwalwhisky.pl/program-festiwalowy/
Informacje o masster class: http://festiwalwhisky.pl/masterclasses/

„Food Service” i portal OuiChef.pl są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

PODRÓŻUJEMY - Targi Książki Kulinarnej 19.07.2019

7. Targi Książki Kulinarnej - plakat. Foto: materiały prasowe,
7. Targi Książki Kulinarnej - plakat. Foto: materiały prasowe,
"Kiedy podróżuję jem, kiedy jem podróżuję" – takie motto towarzyszy inicjatorce i organizatorce targów, Marcie Gessler. Dlatego właśnie hasłem przewodnim tej edycji wydarzenia będzie PODRÓŻUJEMY. Uczestnicy targów dowiedzą się, jakie najdziwniejsze rzeczy związane z jedzeniem przywieźli ze swoich eskapad goście Marty Gessler.

Oprócz możliwości zakupienia książek kulinarnych najlepszych wydawnictw, Targi Książki Kulinarnej jak zawsze są okazją do spotkania najpopularniejszych postaci ze świata gastronomii – pasjonatów, ekspertów, kulinarnych podróżników, szefów kuchni i restauratorów oraz oczywiście autorów książek. Nie zabraknie spotkań wokół najnowszych publikacji, warsztatów, a przede wszystkim inspirujących rozmów.

Tegoroczna edycja Targów Książki Kulinarnej jest biletowana. W cenie biletu – 10 zł (dla dzieci do lat 12 wstęp na wydarzenie jest bezpłatny) – wstęp na aktualne wystawy w Centrum Sztuki Współczesnej U-jazdowski oraz SMEG wyciskany na żywo ze świeżych owoców.

Targi Książki Kulinarnej
19-21 lipca 2019 (piątek-niedziela)
Centrum Sztuki Współczesnej, ul. Jazdów 2, Warszawa

Organizator: Marta Gessler, Qchnia Artystyczna
www.targiksiazkikulinarnej.pl
www.instagram.com/qchniaartystyczna/
www.qchnia.pl


Link do wydarzenia: TUTAJ

Wielka Uczta Warszawska nad Wisłą 29.06.2019

Plenerowy kompleks zacumuje na Bulwarze Grzymały - Siedleckiego, obok mostu Poniatowskiego. Do tej pory odbyły się dwie, weekendowe edycje Wielkiej Uczty w Centrum Praskim Koneser. Uczta przy wspólnej biesiadnej ławie w nowej lokalizacji odbywać się będzie w każdy weekend, aż do połowy września.
Wielka Uczta to nowy sposób na odkrywanie smaków, poszukiwanie kulinarnych uniesień i zaspokajanie apetytów. W menu znajdziecie specjały z 20 warszawskich lokali gastronomicznych i od streetfoodowych wystawców. Będą także stoiska z produktami mięsnymi, wegetariańskimi, wegańskimi, bez laktozy, alkoholem, słodyczami, kiszonkami i kuchniami z całego świata.

Films for Food Festival w Warszawie 27.06.2019

Wśród premier znalazły się filmy: „Bihar Dok - kuchnia Basków" o kulinarno-artystycznym projekcie studentów Basque Culinary Center zrealizowanym w hołdzie dla najlepszych baskijskich szefów kuchni, „Bracia Roca na tureckim szlaku” i „Dziennik braci Roca: Szkocja" przedstawiające podróż słynnych braci Roca szlakiem tureckich i szkockich tradycji kulinarnych oraz „Pomidory i Wagner” – opowieść o tym, jak uprawiane ekologicznie pomidory zmieniają społeczność pewnej greckiej wioski.
W programie również trzy warszawskie premiery dokumentów: „W poszukiwaniu umami” o światowej sławy szefach, takich jak Dani Garcia czy Nobu Matsuhisa, „Wino we krwi”  o korzeniach gruzińskiego winiarstwa oraz współprodukowanego w Polsce filmu „Fateicz i morze” ze zdjęciami Krystiana Matyska.
W repertuarze nie zabraknie filmu zaangażowanego społecznie. Będą to „Żniwa” – dokument poruszający problem wyzysku hinduskich emigrantów pracujących na polach uprawnych we Włoszech. A dla fanów najmłodszego szefa kuchni na świecie, który rok temu otworzył własną restaurację w Nowym Jorku – film „Chef Flynn”.
Wszystkie projekcje odbędą się w Kinie Muranów. Seansom towarzyszyć będą spotkania ze specjalistami z branży oraz degustacje i inspirowane filmami kolacje w stołecznych restauracjach. Przygotują je Robert Trzópek w restauracji Bez Gwiazdek, Bartosz Lisek w Lokalu na Rybę, Trisno Hamid w restauracji MOD, Kręgliccy Restauracje i Catering. Wydarzeniem towarzyszącym będzie pokaz inaugurujący cykl Kulinarnego Kina Letniego w Hali Koszyki połączony z kolacją w Comfort Food Studio – 29 czerwca o 20.
Festiwal rozpocznie się w czwartek, 27 czerwca i potrwa do niedzieli, 30 czerwca.
– Mam nadzieję, że na spotkamy na nim wszystkich, których interesuje film dokumentalny, społeczny wymiar kulinariów, a także po prostu gotowanie czy nowinki ze świata gastronomii – mówi Lucyna Zembowicz z Films for Food, firmy organizującej imprezę1.

Szczegóły na temat programu oraz sprzedaż biletów tutaj      

Ryba od głowy do ogona według Michela Moran 26.06.2019

Michel Moran i Sylwia Stachyra. Foto: materiały prasowe.
Michel Moran i Sylwia Stachyra. Foto: materiały prasowe.
Warsztat jest odpowiedzią na coraz bardziej popularny w branży gastronomicznej trend zero waste. Uczestnicy warsztatów wspólnie z gościem specjalnym, Michelem Moranem i Sylwią Stachyrą, Executive Chefem Akademii Inspiracji MAKRO przygotują dania wykorzystując poszczególne elementy ryb. Zapoznają się także z technikami kulinarnymi oraz sposobem serwowania i prezentacji dań zgodnych z ideą zero waste.

– Ważny i zarazem trudny temat poszanowania środowiska trafił również do polskiej gastronomii. Chociaż pierwsze skojarzenia z tym tematem dotyczą obowiązków związanych z segregacją śmieci, to w przypadku restauratorów powinno się myśleć przede wszystkim o tym, jak najlepiej wykorzystywać produkty i tym samym ograniczyć marnowanie jedzenia – mówi Sylwia Stachyra.

W tym roku Michel Moran poprowadzi w Akademii Inspiracji MAKRO również spotkanie kulinarne z udziałem dzieci oraz warsztaty na temat planowania świątecznego menu.

Termin: 26 czerwca, 10:00-15:00

Miejsce: Akademia Inspiracji MAKRO, al. Jerozolimskie 184, Warszawa

Więcej informacji: www.facebook.com/AkademiaInspiracjiMAKRO

Zapisy: www.akademia-inspiracji-makro.pl


Link do wydarzenia: TUTAJ

BIAŁE CZERWONE Festiwal Wina Polskiego 16.06.2019

Od ponad dekady polskie wino przełamuje stereotypy i z sezonowej ciekawostki staje się pełnoprawnym towarzyszem przyjacielskich spotkań przy stole. Zaskakuje jakością, zdobywa laury na zagranicznych festiwalach i konkursach, pojawia się w renomowanych restauracjach i winebarach. Ze względu na niewielką produkcję i egzotyczność miejsc powstawania, wiele tych win z trudnością dociera do potencjalnego klienta. Aby to zmienić, grupa ludzi związana z branżą restauratorską organizuje kiermasz BIAŁE CZERWONE Festiwal Wina Polskiego. Impreza zadebiutowała w czerwcu zeszłego roku i wywołała nadspodziewanie duże zainteresowanie.
W tym roku, w dniach 16-17 czerwca, w Fortecy u Kręglickich przy ulicy Zakroczymskiej w Warszawie, odbędzie się II edycja Festiwalu, na którym już pojawią się najciekawsi producenci reprezentujący wszystkie polskie regiony winiarskie. Będzie można osobiście przekonać się o wyjątkowości i klasie ich win, poszukać stylistycznych różnic, porozmawiać z winiarzami oraz skosztować i zakupić wybrane butelki.
Imprezie towarzyszyć będą liczne atrakcje, m.in. wykład na temat historii wina na naszych ziemiach, prezentacja najważniejszych regionów winiarskich, krótki kurs powstawania wina. Zaproszeni przez organizatorów goście opowiedzą o roli wina w życiu codziennym artystów, a znani sommelierzy udzielą praktycznych porad pozwalających w pełni cieszyć się dokonanym zakupem.
BIAŁE CZERWONE Festiwal Wina Polskiego to również forum, na którym przedstawiciele branży gastronomicznej, kupcy, handlowcy oraz osoby związane z turystyką znajdą okazję do poznania specyfiki
polskiego winiarstwa, do nawiązania współpracy i zbudowania relacji ułatwiających promocję polskiego wina. Przewidziane są też liczne wydarzenia towarzyszące: degustacje komentowane, dyskusje z winiarzami, wystawy.

PROGRAM
Niedziela 16 czerwca 2019 roku; Forteca u Kręglickich
Dziedziniec
11.00 Otwarcie imprezy. Toast i wspólne zdjęcie
11.00 - 19.00 Sprzedaż stoiskowa
19.00 Zakończenie sprzedaży stoiskowej. Ogłoszenie wyników konkursu na najlepsze etykiety
20.00 - 22.00 Wieczór integracyjny przy muzyce

Sala restauracyjna
10.00 - 11.00 Śniadanie z winiarzem. Wstęp płatny
11.30 - 12.30 Oblicza johannitera. Degustację prowadzi M. Kapczyński (Vinisfera). Wstęp płatny
13.00 - 14.00 Polskie wino - przewodnik turysty. Prezentacja książki o polskiej enoturystyce. Prezentują: W. Bońkowski, T. Prange-Barczyński, M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa). Wstęp z zaproszeniami
14.30 - 16.30 Obiad w Fortecy. Pięciodaniowe menu degustacyjne z polskim winem. Przedsprzedaż
17.00 - 18.00 Ich wina. Dyskusja z udziałem M. Bieńczyka i K. Szczuki. Wstęp wolny
18.30 - 20.30 Kolacja w Fortecy. Pięciodaniowe menu degustacyjne z polskim winem. Przedsprzedaż

Sala wykładowa
12.00 - 12.30 Białe. Krótki kurs o polskich białych winach. Wszystko, co warto wiedzieć przed przystąpieniem do degustacji. Prowadzenie: M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa). Wstęp wolny
13.00 - 13.30 Historia winiarstwa na ziemiach polskich. Wykład prof. W. Włodarczyka (SWMPW). Wstęp wolny
14.00 - 14.30 Różowe. Krótki kurs o polskich winach różowych. Wszystko, co warto wiedzieć przed przystąpieniem do degustacji. Prowadzenie: M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa). Wstęp wolny
15.00 - 15.30 Musujące. Krótki kurs o polskich winach musujących. Wszystko, co warto wiedzieć przed przystąpieniem do degustacji. Prowadzenie: M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa). Wstęp wolny
16.00 - 16.30 Winna polska. O polskich regionach winiarskich opowie: M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa). Wstęp wolny
17.00 - 17. 30 Czerwone. Krótki kurs o polskich czerwonych winach. Wszystko, co warto wiedzieć przed przystąpieniem do degustacji. Prowadzenie: T. Prange-Barczyński (Ferment/Winicjatywa). Wstęp wolny
18.00 - 18.30 Białe Czerwone naturalnie. O naturze polskiego wina rozmawiają: A. Baron (Restauracja Zoni) i L. Mill (Dom Bliskowice). Prowadzenie: M. Kapczyński (Vinisfera). Wstęp wolny

Sala wystawowa
11.00 - 19.00 Zobacz, co pijesz. Wystawa etykiet.
11.00 - 19.00 Enoturystyczna mapa Polski. Prezentacja Stowarzyszenia Kobiety i Wino

Poniedziałek, 17 czerwca 2019; Forteca u Kręglickich
Dziedziniec
09.00 - 10.30 Skok na półkę. Panel dyskusyjny: P. Kamecki (Stowarzyszenie Sommelierów Polskich), S. Chrzczonowicz (Winkolekcja), P. Petryka (Restauracje Kręglickich), M. Kapczyński (Vinisfera), M. Minta
(MintaEats), M. Nowicki (Ferment/Winicjatywa), NN (Ministerstwo Rolnictwa). Prowadzenie: L. Mill
10.30 - 11.00 Instrumenty finansowe w biznesie winiarskim. Prezentacja dla producentów prowadzona przez przedstawicieli banku BNP Paribas
11.00 - 11.30 TSN i Scharfenberger w piwnicy. Prezentacja dla producentów prowadzona przez przedstawicieli firm TSN i Scharfenberger
11.30 - 13.00 Degustacja branżowa

Sala wykładowa
11.00 - 11.30 Białe Czerwone w restauracji. Wstęp z zaproszeniami

Sala restauracyjna
12.00 - 13.00 Polska vs. Świat. Degustację w ciemno prowadzą: P. Kamecki, M. Kapczyński. Wstęp z zaproszeniami
13.00 - 14.00 Piotr Pietras zaprasza. Degustacja komentowana wybranych polskich win. Wstęp z zaproszeniami

TABASCO® i Kikkoman na CJG24 Festival 2019 15.06.2019

Foodtuck TABASCO i Kikkoman. Foto: materiały prasowe.
Foodtuck TABASCO i Kikkoman. Foto: materiały prasowe.
Podczas plenerowej imprezy, na której wystąpią największe gwiazdy polskiej sceny muzycznej, zadebiutuje foodtruck TABASCO® /Kikkoman Grill&Chill, w którym będzie można spróbować niepowtarzalnych specjałów Gerarda Ryttera. Wzbogacone sosami TABASCO®  oraz naturalnym umami zawartym w sosach Kikkoman potrawy, znajdą uznanie nawet najbardziej wymagających smakoszy. W imprezie swój udział zapowiedzieli również znani kucharze Tomasz Jakubiak i Aureliusz Wilk.

Jeśli chcecie zobaczyć Gerarda Ryttera osobiście w akcji, przyjdźcie do foodtrucka TABASCO® /Kikkoman Grill&Chill na pokazy kulinarne. Mistrz kuchni przygotował prawdziwe widowisko.

W strefie chillout TABASCO® Kikkoman Grill & Chill znajdziecie też miejsce do wypoczynku. Na gości czekają wygodne leżaki. Dla wszystkich przygotowano atrakcyjne konkursy. Do wygrania są oryginalne gadżety i zestawy grillowe TABASCO® i Kikkoman w sam raz na letni piknik.

Zaglądajcie na fanpage @TABASCOPL oraz @KikkomanPolska. Posty z ciekawymi zdjęciami produktów TABASCO® i Kikkoman mają szanse na festiwalowy zestaw nagród.

Ucztowanie zacznie się w piątek od 17:30, a w sobotę już od 16:30. Czekamy na Was przy foodtracku TABASCO® Kikkoman Grill & Chill.

Wbijajcie na pokazy i degustacje. Będzie przepysznie!

Poland Sushi Cup 2019 15.06.2019

Nigiri Sushi Set. Foto: materiały prasowe.
Nigiri Sushi Set. Foto: materiały prasowe.
W eliminacjach do konkursu Poland Sushi Cup wystartowało ponad 70 uczestników, z których jury wybrało 20 finalistów. To właśnie oni już 15 czerwca, w Centrum Techniki Kulinarnej Dora Metal w Warszawie wezmą udział w wielkim finale konkursu. Zawodnicy będą musieli wykazać się umiejętnościami sprawiania ryb, przygotowania talerza w klasycznym stylu Edo-mae oraz pokazać swój talent, prezentując autorski talerz sushi. Zmagania zawodników oceniać będzie międzynarodowe jury. Jego przewodniczącym został Alon Than – Zwycięzca World Sushi Cup 2015 w Tokio, właściciel Izumi Sushi, niestrudzony popularyzator i nauczyciel sztuki sushi w Polsce.

Ponadto w jury konkursu zasiądą:
Iulian Constantin, Rumunia – prekursor kuchni japońskiej w swoim kraju. Finalista World Sushi Cup 2014. Zarządza siecią restauracji Zen w Bukareszcie.
Jorge Dionicio, USA – ten urodzony w Limie, Peru prawdziwy mistrz stylu Edo-mae od ponad 15 lat pracuje i trenuje w najlepszych restauracjach sushi w Stanach Zjednoczonych.
Vladimir Pak, Norwegia – zwycięzca World Sushi Cup 2017, dzięki swoim niezwykłym umiejętnościom technicznym zaliczany jest do najbardziej wpływowych Mistrzów Sushi na świecie. Właściciel restauracji Omakase w Oslo.
Wagner Spadacio, Francja – szef sushi w najbardziej znanej i prestiżowej restauracji sushi na świecie – Nobu Fairmont, w Monte Carlo. W 2018 został wicemistrzem World Sushi Cup w Tokio.
Hirotoshi Ogawa, Japonia – Wielki Mistrz i wielkie nazwisko, propagator sushi na całym świecie. Nauczał w ponad 50 krajach na świecie!

Miejsce:
Centrum Techniki Kulinarnej Dora Metal
u. Racjonalizacji 5, Warszawa

Czas:
15 czerwca 2019 r., 9:30 – 17:00

Wstęp:
Dla kibiców bezpłatny po uprzednim zapisie na stronie wydarzenia na Facbooku.

Więcej informacji:
www.polandsushicup.pl

Szychy na Szychcie - kolacja charytatywna 13.06.2019

SZYCHY na SZYCHCIE to kulinarny kolektyw z województw śląskiego. Na co dzień pracują w różnych miasta, w różnych restauracjach i reprezentują różne style kulinarne, ale od czasu do czasu, aby pomóc osobom, które najbardziej tego potrzebują, jednoczą siły. Ich pierwsza kolacja charytatywna odbyła się w Katowicach. Efektem było 11000 zł zebranych i przekazanych na rzecz Domu Aniołów Stróżów.

Teraz planują pomóc Robertowi z Pszczyny, 7-latkowi, który cierpi na rzadką chorobę genetyczną. Robert jest nowym podopiecznym Stowarzyszenia Omnibus, które od ponad dekady działa w Pszczynie, niosąc pomoc dzieciom przewlekle chorych na nieuleczalne choroby. Organizowana przez Szychy kolacja ma wspomóc realizację operacji, która pomoże Robertowi w prawidłowym gryzieniu i mówieniu.

Termin: 13 czerwca 2019, godzina 19:00

Miejsce: ogród między zabytkową architekturą drewnianą z XVIII i XIX wieku na terenie zabytkowego parku pszczyńskiego. Kolację poprzedziła m.in. specjalna wizyta kucharzy w Muzeum Zamkowym w Pszczynie z autorskim oprowadzaniem skupionym wokół tajemnic pałacowej kuchni.

Inspiracja: dawne receptury, księgi inwentarzowe pałacu oraz dzisiejsze lokalne produkty od dziczyzny po miód.

Kucharze:
Mateusz Bieniek (Plado – Gliwice, Umami – Pyskowice),
Robert Biniasz (Plado – Gliwice, Umami – Pyskowice),
Szymon Bracik (Śląska Prohibicja, Katowice),
Przemysław Błaszczyk (‘Novo Restobar, Sezo’novo Katowice),
Maja Cieszko (Punkt „G”astronomiczny, Pszczyna),
Dominik Duraj (Restauracja Villa Gardena, Katowice),
Marek Furczyk (Punkt „G”astronomiczny, Pszczyna),
Bartosz Gadzina (Przetwórnia Beksien, Czaniec),
Dawid Klimaniec (gościnnie Restauracja Figa, Poznań),
Grzegorz Miśta (Restauracja Hotelu Natura Residence, Siewierz),
Katarzyna Rogowska (restauracja Cadenza / Amfora, Katowice),
Witold Wróbel (‘Novo restobar, Sezo’novo Katowice)

Cena: 250 zł od osoby

Rezerwacje i informacje: szychynaszychcie@gmail.com
Liczba miejsc jest ograniczona.

Festiwal win polskich w SPOT. vol. 6/2019 08.06.2019

Ubiegłoroczna edycja festiwalu. Foto: materiały prasowe.
Ubiegłoroczna edycja festiwalu. Foto: materiały prasowe.
Na tegorocznym Festiwalu win polskich zostanie zaprezentowanych ponad 100 win od 24 winiarzy. Jak co roku festiwal zostanie podzielony na dwie części – pierwsza przeznaczona jest dla branży winiarskiej i pasjonatów enologii, druga – otwarta dla szerokiej publiczności.

W części pierwszej zaplanowano degustację komentowaną 25 najlepszych win połączoną z 5-daniowym menu (prowadzenie: Maciej Nowicki), degustację komentowaną rieslingów z Winnicy Turnau, Inspiry Volcano Winnicy Płochockich i regentów Piotra Stopczyńskiego (prowadzenie: Mariusz Kapczyński), degustację win nagrodzonych w konkursie „Polskie korki” (prowadzenie: Maciej Nowicki) oraz warsztaty kulinarne z produktami regionalnymi.

Część druga to otwarta degustacja win i cydrów polskich, w trakcie której będzie można spotkać się z winiarzami, spróbować ich win i o nich porozmawiać. Degustację poprzedzi wręczenie nagród w konkursie „Polskie korki”, który ma na celu wyróżnienie najlepszych produktów winiarskich RP. Konkursowi patronuje Marszałek Województwa Wielkopolskiego. Wydarzenie zakończy muzyka na żywo w ogrodzie w wykonaniu Creamera (Tomasza Kramera) – najlepszego dj’a wśród sommelierów i najlepszego sommeliera wśród dj’ów.

Więcej informacji: https://bit.ly/2T5YBfG

Magazyn „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Aperitivo Time Food Festival 07.06.2019

Aperitivo Time Food Festival. Foto: materiały prasowe.
Aperitivo Time Food Festival. Foto: materiały prasowe.
Aperitivo Time Food Festival to festiwal włoskich smaków i włoskiego stylu biesiadowania, którego główną cechą jest wspólne, radosne spędzanie czasu w gronie przyjaciół.

W trakcie festiwalu, który odbędzie się 7-9.06.2019 w Elektrowni Powiśle będzie możliwość posmakowania dań od najlepszych włoskich restauracji z naszego kraju, a także znakomitych restauracji prosto z Włoch – z Wenecji, Mediolanu czy z regionu Emilia-Romania.

Na festiwalu obecni będą specjalnie na tę okazję zaproszeni włoscy restauratorzy i  szefowie kuchni, m.in. Marco Galtarossa z Zanze XVI w Wenecji, Dario Guidi z Antica Osteria Magenes z Mediolanu i Federeico D’Amato z Caffe' Arti E Mestieri z regionu Emilia-Romania. Spotkamy także reprezentację topowych włoskich restauracji z Polski: Flambéeria, Trattoria Boccone, Leonardo Verde, Tutto Bene, CuliInaria Italiana, Figlia di Papà, ORZO, Quattro Canti, Vaffanapoli i Amuni z Warszawy, oraz Fifne Lody Włoskie i Pan Panini z Poznania, a także Piec na Szewskiej z Wrocławia. Wśród serwowanych dań, przygotowanych specjalnie na tę okazję, będą m.in.: Piadina Romagnola, Tarte Flambée, Bruschetta, Makaron jajeczny Campofilone, Arrancini, Lampredotto czy Tiramisù.

Co ważne, festiwal jest Insta-friendly – organizatorzy zadbali o to, by wszyscy Instagramerzy mieli wspaniałe ujęcia. Na festiwalu będzie czekać wiele atrakcji, które będą idealnym pretekstem do sfotografowania, np.:
warsztaty kulinarno-sensoryczne z Larą Gessler, gdzie nauczysz się dobierać i łączyć smaki;
warsztaty fotograficzne z Wujaszkiem Lifestyle, który opowie o tym jak tworzyć perfekcyjne zdjęcia na Instagram;
warsztaty koktajlowe, podczas których nauczysz się przyrządzać koktajl Martini Fiero & Tonic.

Będą też hostessy z Instaxami do uwiecznienia wspólnych chwil, oraz stoisko do scrapbooking w strefie Instax, aby ozdobić swoje zdjęcie.

Harmonogram:
Pełen harmonogram wydarzeń można znaleźć na stronie martini.restaurantweek.pl

Ceny:
Wstęp na wydarzenie jest darmowy.
Festiwalowe menu: planowane są propozycje mięsne i wege, w cenach od 6 do 35 zł.
Rejestrując się na stronie martini.restaurantweek.pl zyskujesz promocyjną, festiwalową cenę koktajlu = 5 zł. Cena regularna w dniach festiwalu = 10 zł.

Miejsce:
Elektrownia Powiśle
Wejście od ul. Zajęczej, Warszawa

Termin:
7.06.2019, piątek, 18:00 – 22:00
8-9.06.2019, sobota - niedziela, 13:00 – 22:00

World Class Cocktail Festival 05.06.2019

Wydarzenie promuje odpowiedzialną i jakościową konsumpcję światowej klasy alkoholi w umiarkowanych ilościach. Biorą w nim udział wyłącznie najlepsze, starannie wyselekcjonowane koktajlbary w kraju. W nich można skosztować znanych koktajlowych klasyków, a także autorskich i popisowych kompozycji, przygotowywanych przez mistrzów sztuki barmańskiej. Ubiegłoroczny, premierowy World Class Cocktail Festival odwiedziło 8000 gości – był drugą co do wielkości imprezą tego typu po Londynie.
W tym roku w ponad 100 najlepszych barach w 15 miastach w całym kraju za jedyne 29 zł będzie można spróbować dwóch koktajli spod znaku World Class, światowego programu ustanawiającego trendy w sztuce koktajlowej. Festiwal odbędzie się w dniach 5-16 czerwca. Rezerwacje dostępne są do 15 czerwca na stronie  CocktailFestival.pl. Zakupione vouchery można zamienić na koktajle w wybranej lokalizacji.
Istotnym wątkiem festiwalu jest idea „zero waste”, czyli ograniczania niekorzystnego wpływu człowieka na środowisko naturalne. W przypadku działalności barów koncentruje się ona wokół wykorzystywania składników „od kwiatu do korzenia” oraz rezygnacji z plastikowych rurek i sztucznych ozdób koktajli.
Wszystkie festiwalowe wyjścia będą recenzowane przez gości. W rezultacie powstanie ranking najwyżej ocenianych lokali World Class Cocktail Festival. Najlepszy koktajlbar zostanie wyróżniony 16 czerwca, podczas finału World Class Poland 2019, który już po raz piąty w historii wyłoni Barmana Roku i reprezentanta Polski w najważniejszym konkursie barmańskim na świecie.
UWAGA! Festiwal jest przeznaczony wyłącznie dla osób powyżej 18 roku życia – weryfikacja przy odbiorze koktajli.

Festiwal Filmowa Europa na Widelcu 31.05.2019

Poza seansami o tematyce kulinarnej i okołokulinarnej organizatorzy festiwalu – Films for Food i Kino Nowe Horyzonty – przewidzieli liczne atrakcje. Festiwal rozpocznie się 31 maja od projekcji filmu „Opowieści Okrągłego Stołu” w reżyserii Piotra Bikonta i Leszka Dziumowicza. Pokaz odbędzie się w ramach akcji „Menu Wolności”, która ma na celu wspólne radosne świętowanie 30. rocznicy wyborów z 4 czerwca 1989 r. Przed projekcją przewidziano poczęstunek dla widzów oraz spotkanie z Katarzyną Bosacką, pomysłodawczynią akcji i Robertem Makłowiczem, ambasadorem festiwalu.
Na kolejne dni Filmowej Europy na Widelcu zaplanowano projekcje pięciu najciekawszych dokumentów ostatnich miesięcy, wyselekcjonowanych na najważniejszych festiwalach filmowych, m. in w Berlinie i San Sebastian. „Chef Flynn” to opowieść o najmłodszym szefie kuchni świata. „W poszukiwaniu umami” opowiada o zderzeniu kuchni europejskiej i azjatyckiej w wykonaniu Daniego Garcii, właściciela restauracji w Marbelli odznaczonej trzema gwiazdkami Michelin. „Bracia Roca na tureckim szlaku” jest filmem o poszukiwaniu kulinarnych inspiracji w trakcie podróży przez Turcję, „Żniwa” – o upokorzeniu robotników pracujących na uprawach kontrolowanych przez wywodzących się z gangów nadzorców, a „Wino we krwi” – o Gruzji, kolebce wina. Wszystkim seansom towarzyszyć będą poczęstunki i spotkania z gośćmi specjalnymi.
Ceny biletów oraz szczegółowy program znajdziecie tutaj.


Mistrzostwa Polski Sommelierów 2019 25.05.2019

Mistrzostwa Polski Sommelierów 2019 - banner. Foto: materiały prasowe.
Mistrzostwa Polski Sommelierów 2019 - banner. Foto: materiały prasowe.
Mistrzostwa Polski Sommelierów to prestiżowe wydarzenie odbywające się zgodnie ze standardami Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów (ASI). Rywalizacja podzielona jest na dwa etapy.

Pierwszy to kilkugodzinne eliminacje, w trakcie których uczestnicy konkursu piszą test wiedzy o winie, przeprowadzają degustację w formie pisemnej i ustnej oraz odpowiadają na pytania jurorów. Ta część jest zamknięta dla publiczności.

Drugi etap to finał, do którego zakwalifikowanych zostaje trzech zawodników. Finał jest otwarty dla wszystkich zainteresowanych. W jego trakcie sommelierzy zmierzą się z serią zadań teoretycznych i praktycznych, np. obsługując stoliki, przy których siedzą jurorzy i goście zaproszeni spośród publiki. W tym roku po raz pierwszy zostanie również wybrany Mistrz Publiczności.

Ze względu na bardzo wysoki poziom konkursu do finału przechodzą tylko najlepsi, czego dowodem są sukcesy, jakie finaliści osiągają na arenie międzynarodowej. Dwukrotny Mistrz Polski, Piotr Pietras, w marcu tego roku na Mistrzostwach Świata Sommelierów zajął szóste miejsce, a w 2017 roku zdobył wicemistrzostwo Europy. Marek Przyborek, Mistrz Polski 2017, w ubiegłym roku zdobył tytuł Sommeliera Roku Nowej Zelandii, gdzie na co dzień pracuje.

W trakcie finału mistrzostw ogłoszeni zostaną także zwycięzcy konkursu Wino na medal – drugiej edycji konkursu organizowanego przez Stowarzyszenie Sommelierów Polskich. Konkurs skierowany jest do działających w Polsce importerów, dystrybutorów i producentów wina, których produkty są dostępne w branży HORECA. Wyróżnienia będą przyznawane w trzech kategoriach: wina spokojne, wina musujące i wina wzmacniane, w podziale na białe, różowe i czerwone. Do konkursu można zgłaszać dowolną liczbę produktów winiarskich. Termin zgłoszeń upływa 10 maja. Pełny regulamin konkursu jest dostępny pod linkiem: http://sommelierzy.pl/kwnm/regulamin-konkursu.

Finał Mistrzostw rozpoczyna się o 17.00, jest bezpłatny, ale wymaga rejestracji na evenea.pl.

Od godziny 12:00 będą natomiast trwały liczne, otwarte dla publiczności, seminaria i degustacje.

O 15:00 rozpocznie się skierowana do branży HoReCa degustacja win kalifornijskich TOP Kalifornia. Na udział w degustacji można rejestrować się na evenea.pl. Liczba miejsc jest ograniczona.

Przegląd Filmów o Winie - CHATEAU CHUNDER 18.05.2019

Przegląd Filmów o Winie. Foto: materiały prasowe.

Poznasz tu najlepsze australijskie wina i otrzymasz zniżkę na wybrane butelki. Twórcy dokumentu za pomocą barwnych anegdot i ciekawych postaci, ukazują przemianę, jaką australijskie wino przeszło od żartu w skeczu Monty Pythona do momentu osiągnięcia ogromnego globalnego sukcesu. Po filmie będzie okazja do degustacji i rozmowy z członkami Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.

BILETY: 
– Bilet jednorazowy: 59 PLN
– Karnet na 4 spotkania: 200 PLN

– Bilet jednorazowy + 5-daniowa kolacja: 179 PLN
– Karnet na 4 spotkania + 4 kolacje: 659 PLN 

MIEJSCE PROJEKCJI:
KINO CZARY
https://www.facebook.com/kinoczary/

REZERWACJE:
e-mail: magdalena.halasa@winosfera.pl
tel.: + 48 601 238 319

Magazyn "Food Service" I portal "ouichef.pl" są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Jedenasta edycja Slow Weekendu w Warszawie 18.05.2019

W majowy weekend postindustrialne wnętrza Centrum Praskiego Koneser wypełnią produkty wytwarzane przez rodzime marki #slow, które dbają o najlepszą jakość materiałów, tworzą w limitowanych seriach i wspierają lokalne społeczności.
– Wybraliśmy Centrum Praskie Koneser, bo to idealna przestrzeń na festiwal. Wszystko to w pięknej scenerii zabytkowej Pragi – mówi Izabela Miłosz- Damaziak, współtwórczyni Grupy Slow.
Na odwiedzających będzie czekać aż 350 starannie dobranych lokalnych marek oferujących autorską modę i akcesoria, biżuterię, wzornictwo. W Strefie Ciało zaprezentują się producenci naturalnych kosmetyków oraz partnerzy z bezpłatnymi usługami pielęgnacyjnymi i relaksacyjnymi. W Strefie Zwierzaka znajdziemy produkty dla futrzastych pupili, darmowe porady oraz prelekcje ekspertów. Warsztatownia to z kolei strefa, na której organizowane będą m. in. zajęcia z wicia wianków, warsztaty z projektowania letnich nadruków na torby i t-shirty, wyplatania makramy, malowania desek żywicą epoksydową, produkcji naturalnych kosmetyków, lepienia doniczek, sadzenia ziół oraz warsztaty rozwijające wyobraźnię i zdolności manualne dzieci.
Po raz pierwszy w Polsce 18 maja odbędzie się festiwal łączący kultury street food i street music. Plac Konesera wypełni się kuchniami świata serwowanymi z najlepszych stołecznych food trucków. Punktem kulminacyjnym Slow Festivalu będzie przegląd młodych zespołów i kapel ulicznych zaproszonych na ten wieczór z całej Polski. Nagrodą główną jest 6 tysięcy zł.
Impreza zbiegnie się z Nocą Muzeów 2019 – wezmą w niej udział dwa muzea mieszczące się w Centrum Praskim Koneser. Dzięki zastosowaniu najnowocześniejszych narzędzi multimedialnych, odwiedzający Muzeum Polskiej Wódki będą mogli doświadczyć i zrozumieć jak przebiegają poszczególne etapy produkcji wódki, z jakich surowców powstaje i jak ważna jest w tym procesie rola człowieka – gorzelnika. Zaś Muzeum Biżuterii Współczesnej planuje nie tylko wystawy, ale też spotkania z artystami i wykłady.
Godziny otwarcia festiwalu: 11– 22 (sobota i niedziela). Wstęp bezpłatny!

Przegląd Filmów o Winie - SOMM 11.05.2019

Przegląd Filmów o Winie. Foto: materiały prasowe.
Przegląd Filmów o Winie. Foto: materiały prasowe.
"Dzień dobry, kieliszek wina dla Pani/Pana!" – tak powitani zostaną wszyscy goście wydarzenia w najbliższy czwartek. W planie wieczoru film o prestiżowym teście dla sommelierów. Po jego zakończeniu na scenie pojawi się Master Sommelier.

Każdy z widzów w tym momencie dostanie kartkę i długopis, a zadaniem będzie określenie szczepu, apelacji, roku degustowanego wcześniej wina – jeśli komuś uda się prawidłowo odgadnąć, zwycięży butelkę. Master Sommelier na scenie przeprowadzi degustację w ciemno.

BILETY: 
– Bilet jednorazowy: 59 PLN
– Karnet na 4 spotkania: 200 PLN

– Bilet jednorazowy + 5-daniowa kolacja: 179 PLN
– Karnet na 4 spotkania + 4 kolacje: 659 PLN 

MIEJSCE PROJEKCJI:
KINO CZARY
https://www.facebook.com/kinoczary/

REZERWACJE:
e-mail: magdalena.halasa@winosfera.pl
tel.: + 48 601 238 319

Magazyn "Food Service" I portal "ouichef.pl" są patronami medialnymi wydarzenia.

 

 


Link do wydarzenia: TUTAJ

Taste Masters w Polsce - 50 dań w dwa dni! 11.05.2019

Organizatorzy chcą zaprezentować polskim smakoszom dania 50 wybitnych szefów kuchni z całej Polski. Każdego dnia swoje potrawy zaprezentuje 25 szefów – 12 w pierwszej połowie dnia i kolejnych 13 po południu. Zarówno 11 jak i 12 maja impreza potrwa od 10 do 19.
Wśród gotujących szefów takie gwiazdy jak legendarny Kurt Scheller, Robert Sowa, zwycięzca Top Chefa Martin Gimenez Castro, zwyciężczynie Masterchefa Beata Śniechowska i Magdalena Nowaczewska oraz znani z kulinarnych programów Andrzej Polan, David Gaboriaud, Aleksander Baron i Adam Chrząstowski. Każdy z nich przygotuje jedno ze swoich ulubionych dań. A wszystko to w atmosferze wysmakowanego pikniku w pięknej Villi Intrata i przyległym zabytkowym parku.
Bilet upoważnia do degustacji wszystkich dań, próbowania wszystkich win i piw oraz udziału w
warsztatach smaku. Koszt wstępu – 150 zł za jeden dzień lub 250 zł za dwa dni.
Do kupienia tutaj

FILMS for FOOD - Alain Ducasse: kuchenne wyzwania 12.04.2019

„Alain Ducasse: kuchenne wyzwania\" - plakat filmu. Foto: materiały prasowe.
„Alain Ducasse: kuchenne wyzwania\" - plakat filmu. Foto: materiały prasowe.
Bohater filmu Gillesa de Maistre, Gaskończyk Alain Ducasse to ikona francuskiej kuchni. Trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż 21. Sklasyfikowany przez Forbesa na 94. miejscu listy 100 najbardziej wpływowych ludzi na świecie. Prezes sieci restauracji, idol wielu kucharzy, odznaczony legią honorową przez prezydenta Francji Jacques'a Chiraca.

Film „Alain Ducasse: kuchenne wyzwania" pokazuje, na czym polega fenomen tego niezwykle pozytywnego człowieka, który w wieku 27 lat jako jedyny z pięciu pasażerów przeżył katastrofę samolotu turystycznego, a potem stał się najbardziej znanym szefem kuchni i kulinarnym mentorem na świecie. Ducasse to niespokojna dusza. Zadaje pytania i wciąż się rozwija. Czego szuka jednak człowiek, który wydaje się mieć wszystko?

Właściciel 23 lokali gastronomicznych na całym świecie i 21 gwiazdek Michelin, nadal tworzy nowe restauracje, buduje szkoły kulinarne i przesuwa granice własnego rzemiosła ku nowym, nieznanym horyzontom. Jest ciekawy świata, bezustannie podróżuje, a gotowanie to dla niego nieskończony kosmos. Film portretuje tę nietuzinkową osobowość. Ducasse zgodził się, aby przez dwa lata kamera rejestrowała jego życie i pracę. Poznajemy tajemnicę kreatywności mistrza gotowania, jego filozofię życia i jedzenia, jak również jego nieustannie ewoluujący pęd ku rozwojowi.

Po projekcji odbędzie się dyskusja o francuskiej gastronomii, fine-diningu i kulisach tworzenia restauracyjnego imperium. Rozmawiać będą:
Justyna Adamczyk – redaktor naczelna przewodnika Gault&Millau Polska,
Michel Moran – osobowość telewizyjna, juror programu Master Chef, chef kuchni Bistro de Paris,
Arkadiusz Wilamowski – współwłaściciel i chef kuchni Chłodna 15 by Wilamowski.
Spotkanie poprowadzi Jakub Gutek z FILMS for FOOD.

„Alain Ducasse: kuchenne wyzwania" (La quête d'Alain Ducasse), reż. Gilles de Maistre, Francja 2017, 84'

Zwiastun: https://www.youtube.com/watch?v=LpCOSZUNtKc

Szczegóły wydarzenia: https://kinomuranow.pl/pokaz-specjalny/alain-ducasse-kuchenne-wyzwania-i-wieczor-poswiecony-kuchni-francuskiej

Facebook: https://www.facebook.com/events/1292383117568498/

Magazyn "Food Service" i portal "ouichef.pl" są patronami medialnymi wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

11. Festiwal Win Niemieckich w Warszawie 11.04.2019

Podczas festiwalu prezentowane będą wina nie tylko z popularnych regionów takich jak Mozela, Rheinhessen i Palatynat, ale także z jeszcze mało obecnej w Polsce Frankonii, Badenii, Wirtembergii czy Nahe. Goście z branży winiarskiej i HoReCa będą mieli okazję nawiązać kontakty z producentami i importerami, a także porozmawiać z Carolin Klöckner, nazywaną w branży Królową Wina Niemieckiego. W ramach imprezy odbędą się zajęcia masterclass prowadzone przez Tomasza Prange-Barczyńskiego.
Zgłoszenia na festiwal na stronie.

Oto producenci, którzy zapowiedzieli swój udział w festiwalu:
Badenia
WG Britzingen/Markgräflerland eG, Weingut Kilian Hunn, Weingut Martin Waßmer, Weingut Rudolf Zimmerlin GmbH, Weingut Rieger
Frankonia
Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Weingut Emmerich
Hesja Nadreńska
CS Becker GmbH, Weingut Familie Erbeldinger, Weingut Bernhard, Weingut Schneider Müller, Weingut Ernst Bretz e.K.,  Weingut Katharina Wechsler, Weingut Fuchs
Mozela
Weingut Van Volxem, Weingut Sybille Kuntz, Moselland Winzergenossenschaft, Wine Export Quint, Weingut Heiden, Weingut Marco Adamy, Weingut von Hövel, Weingut Axel Pauly
Nahe
Weingut K.H. Schneider, Gut Hermannsberg Weinhandels GmbH, Weingut Forster
Palatynat
Josef und Martina Köhr GbR, Weingut Petri GbR , Weingut ‘Hambacher Freiheit’, Weingut Fleischmann-Krieger, Weingut Krebs GbR, Weingut Dr Bürklin-Wolf, Deutsches Weintor eG, Weingut Schäfer, Weingut Pflüger, Weingut Leiner
Rheingau
Weingut Georg Breuer
Wirtembergia
Weingut Graf Neipperg, Remstalkellerei


Link do wydarzenia: TUTAJ

2. urodziny Akademii Inspiracji MAKRO 09.04.2019

2. urodziny Akademii Inspiracji MAKRO - plakat. Foto: materiały prasowe.
2. urodziny Akademii Inspiracji MAKRO - plakat. Foto: materiały prasowe.
Minęły już dwa lata odkąd Akademia Inspiracji MAKRO zainaugurowała swoją działalność w nowej, odświeżonej odsłonie. Z tej okazji Akademia zaprasza wszystkich swoich klientów, partnerów i sympatyków na wspólne świętowanie. Rocznicowe warsztaty poprowadzą: Tomasz Habdas, Tomasz Noga, Anna Dębska i Sylwia Bochowicz-Kubiak. Zaproszeni przedstawiciele świata gastronomii podzielą się z uczestnikami swoim wieloletnim doświadczeniem i ekspercką wiedzą. Tematyka zajęć obejmuje szeroki zakres zagadnień: od zarządzania finansami w lokalu po szkolenia baristyczne, sommelierskie i barmańskie. Urodzinowe warsztaty i pokaz kulinarny przygotuje gość specjalny – Michel Moran.

Akademia Inspiracji MAKRO oferuje kompleksowe, merytoryczne i praktyczne warsztaty dla branży hotelarsko-gastronomicznej. Klienci rozwijają swoje umiejętności pod okiem doświadczonych ekspertów  w ramach dopasowanych do indywidualnych potrzeb szkoleń. Akademia nieustannie doskonali swoją ofertę, aby dostosować się do uwarunkowań rynku i jeszcze lepiej wspierać biznes klientów.

Więcej informacji: www.facebook.com/AkademiaInspiracjiMAKRO

Zapisy na warsztaty oraz terminarz szkoleń dostępne są na stronie internetowej: www.akademia-inspiracji-makro.pl


Link do wydarzenia: TUTAJ

EuroGastro i WorldHotel 27.03.2019

Nowa lokalizacja stwarza szansę na dalszy, dynamiczny rozwój tych wydarzeń oraz zwiększenie komfortu Wystawców i Gości. Nowe konkursy, nowe atrakcje, nowe imprezy towarzyszące, nowe eventy merytoryczne, a wszystko to z zachowaniem najlepszych elementów tradycji Targów, tworzą nowy obraz i nową jakość imprezy. Przy tej edycji przymiotnik „nowy” odmieniany jest przez wszystkie przypadki. I nie jest to przypadek, ale reguła.

Dogodne położenie, zaledwie 20 minut od centrum stolicy, bezpośrednio przy trasie S8, w niewielkiej odległości od A2 i S7, zapewnia łatwy i szybki dojazd. Na miejscu czeka 15.000 miejsc parkingowych. Wszyscy chętni będą mogli też skorzystać ze specjalnych autobusów targowych, które połączą centrum Warszawy z obiektem targowym. 20.000 m2 powierzchni wystawienniczej pozwoli na jeszcze lepszą prezentację ofert Wystawców.

W trakcie Targów zaplanowano cały szereg wydarzeń o charakterze merytorycznym. Planowany jest specjalny event dedykowany menedżerom restauracji i szefom kuchni, a także szkolenia i warsztaty dla hotelarzy i projektantów, restauratorów, dystrybutorów czy kelnerów.

Pojawią się nowe imprezy towarzyszące, a wśród nich konkurs i pokazy cukiernicze organizowane przez Pawła Mieszałę, co jednak nie oznacza odejścia od sprawdzonych i lubianych formatów. Powrócą więc tradycyjne konkursy, organizowane przez znanych i cenionych szefów kuchni, jak „CHEF Culinary Cup” pod patronatem Jerzego Pasikowskiego, „Kulinarny Talent” – autorski konkurs Roberta Sowy czy Festiwal Kuchni Greckiej Teo Vafidisa. W zmienionej i odświeżonej formule odbędzie się „Olimpiada Kawy”, organizowana przez Apro Trade / Akademię Kawy oraz MT Targi Polska. Zaplanowane zostały również specjalne atrakcje dla barmanów i sommelierów.

Nie zabraknie też konkursów dla Wystawców na Najlepszy Produkt Targów „Najwyższa Jakość EuroGastro” i „Najlepszy Produkt dla Hotelu „The Best of WorldHotel”.

Targi EuroGastro oraz WorldHotel to imprezy prezentujące bogatą ofertę rozwiązań technologicznych, usług i produktów dla branży HoReCa, uznawane za największe i najważniejsze wydarzenie branżowe w Polsce. Edycja 2018 zgromadziła blisko 300 wystawców z 20 krajów i przyciągnęła blisko 20.000 zwiedzających.

http://eurogastro.com.pl


Link do wydarzenia: TUTAJ

Zarabiaj na kawie! - warsztaty i dni otwarte Segafredo 25.03.2019

Segafredo Zanetti Poland zaprasza do swojego showroomu na bezpłatne warsztaty, wykłady omawiające studia przypadków oraz networking, w trakcie których specjaliści oraz najlepsi bariści Segafredo przedstawią praktyczne wskazówki, jak rozwijać biznes gastronomiczny w oparciu o kawę. 

Kiedy?

– 25 marca 2019 r. – warsztaty 
– 26-29 marca 2019 r. – dni otwarte (w godzinach 9-16)

Gdzie?

Showroom Segafredo Zanetti Poland, al. Jerozolimskie 181B (wejcie B1), Warszawa

Tematy:

– Jakość ma znaczenie, czyli co wpływa na prestiż lokalu.
– Sprzedawaj więcej, zarabiaj więcej!, czyli jak oferta sezonowa zwiększa obroty finansowe.
– Jak być atrakcyjnym dla pokolenia XYZ? Cold Brew – bądź trendy i odróżnij się od konkurencji. 
– Jak personalizacja menu wpływa na podnoszenie sprzedaży?
– Jak szkolić personel, aby sprzedawał lepiej?

Zgłoszenia uczestnictwa: www.zarabiajnakawie.pl

W trakcie dni otwartych Segafredo, goście będą mogli wziąć udział w konkursie z atrakcyjnymi nagrodami – codzienne do wygrania iPad, szkolenia baristyczne i pakiet produktów Segafredo.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Restauracja na Facebooku 12.03.2019

We współczesnym świecie portale społecznościowe są jednymi ze skuteczniejszych mediów komunikacji restauracji z gościem. Cześć lokali w ogóle przestała tworzyć oddzielne strony www umieszczając wszystkie niezbędne informacje właśnie na Facebooku.

Już w najbliższy wtorek, 12 marca 2019 agencja kreatywna FIKA – strategia i komunikacja dla gastronomii organizuje szkolenie dotyczące zasad komunikacji w sieci. Na szkoleniu zostaną poruszone takie zagadnienia, jak:
– Strategia komunikacji na Facebooku,
– Tworzenie treści i planu komunikacji,
– Reklama na Facebooku.

Szkolenie poprowadzi Marta Panfil, ekspert z wieloletnim doświadczeniem w marketingu gastronomicznym

Więcej informacji: https://www.facebook.com/events/1200137973477791/?active_tab=about

Link do strony www z informacjami i linkiem do zapisów: http://agencjakreatywnafika.pl/szkolenie-restauracja-online/


Link do wydarzenia: TUTAJ

V Mistrzostwa Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra 09.03.2019

Mistrzostwa Polski w potrawach i kawiorze z jesiotra odbywają się cyklicznie od 2015 roku. Całodniowy konkurs to rywalizacja wyselekcjonowanych, dwuosobowych zespołów, których zadaniem jest przygotowanie wykwintnych potraw z jesiotrem w roli głównej. Tak jak w ubiegłym roku obecna edycja wydarzenia stanowi część Kulinarnego Pucharu Polski.

W tym roku w jury konkursu zasiądą m.in.: Kurt Scheller, Jerzy Pasikowski oraz jeden z pomysłodawców wydarzenia – Adam Dmyterko. Funkcję przewodniczącej jury VIP obejmie Ewa Wachowicz.

Regulamin konkursu oraz formularz zgłoszeniowy dostępne są na stronie: http://jesiotrikawior.pl/
Zgłoszeń dokonywać można do 26 lutego 2019 roku.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Food Service Summit 2019 05.03.2019

„Food Service Summit” to największa ogólnopolska konferencja branży HoReCa, w ramach której odbędą się wykłady i warsztaty specjalnie przygotowane z myślą o problemach, z jakimi przychodzi się mierzyć przedstawicielom branży HoReCa. Nasze wydarzenie to także doskonała okazja do networkingu.

„Food Service Summit 2019" to:

  • intensywna wymiana praktycznej wiedzy i doświadczeń,
  • warsztaty i wykłady prowadzone przez znanych i cenionych w branży ekspertów,
  • integracja 300 zaangażowanych uczestników, także podczas wieczornego koktajlu.

W tym roku inspiracją do stworzenia programu konferencji było odkrycie kart sukcesu ludzi tworzących cenione i popularne restauracje w Polsce. Różnorodność poruszanych tematów zainteresuje zarówno osoby, które stawiają w branży HoReCa pierwsze kroki, jak i doświadczonych graczy, którzy pragną przełamać rutynę i nabrać nowego wiatru w żagle.

Szczegółowy program wydarzenia dostępny jest na stronie: http://foodservicesummit.pl/

Kiedy?
5 marca 2019 roku

Gdzie?
Mała Warszawa, ul. Otwocka 14, Warszawa

Zarejestruj się już dziś!


Link do wydarzenia: TUTAJ

Parabere Forum 03.03.2019

Parabere Forum to coroczne wydarzenie, które gromadzi liderów branży gastronomicznej, ekspertów i aktywistów związanych z jedzeniem i odżywianiem. Celem konferencji jest wzmocnienie roli kobiet w tych właśnie dziedzinach, oddanie im głosu w sprawach ważkich, promowanie różnorodności i zrównoważonego rozwoju.

Co roku inne miasto jest gospodarzem wydarzenia. Najbliższa, 5. edycja odbędzie się 3-4 marca w Oslo, a tematem przewodnim będzie hasło „Changing the Game”. Na program konferencji złożą się debaty i wykłady wygłoszone przez liderów opinii, aktywistów, naukowców, farmerów, sommelierów oraz światowej sławy szefowe kuchni z całego świata.

Pomysłodawczynią i prezeską Parabere Forum jest Maria Canabal.

Więcej szczegółów na stronie: parabereforum.com

L’art de la Cuisine Martell 2019 01.03.2019

L’art de la Cuisine Martell to jeden z najbardziej prestiżowych konkursów w Polsce. Obok Kulinarnego Pucharu Polski ma najdłuższą historię, a zwycięzcy kolejnych edycji są dzisiaj cenionymi szefami kuchni i restauratorami.

W zbliżającej się edycji 2019, obowiązkowym elementem jest kurczak sielski, długo hodowany i wolny od antybiotyków. Nowością jest wykorzystanie, obok składnika głównego, produktu charakterystycznego dla regionu z którego pochodzą uczestnicy. To nowy warunek w tegorocznym regulaminie konkursu.

Uczestnikami mogą być osoby pełnoletnie, na co dzień pracujące w gastronomii, zajmujące dowolne stanowisku w hierarchii zawodowej, które w dniu rozpoczęcia konkursu nie przekroczyły 30 roku życia. Ekipy są dwuosobowe, każda z nich musi przygotować danie główne (12 talerzy), które skomponuje z koniakiem Martell. Obowiązującą porcelanę ogłosi i przekaże uczestnikom Organizator.

Prawidłowo uzupełniony formularz konkursowy musi zawierać pełne dane adresowe uczestników i restauracji kierującej, nazwę dania konkursowego, szczegółowy opis – składniki i wykonanie oraz wyraźne zdjęcie. Termin nadsyłania zgłoszeń mija 15 lutego 2019 roku. Komisja dokona selekcji i wybierze 16 drużyn. Zakwalifikowani zostaną powiadomieni o tym fakcie do 20 lutego 2019 r.

16 drużyn, 12 talerzy, 3 składy jurorskie i tylko jedna godzina

Na wyserwowanie swoich dań uczestnicy będą mieć tylko jedną godzinę. Na wzór poprzednich lat, prace oceniać będą trzy składy jurorskie: techniczne, degustacyjne i koneserów. W dwóch pierwszych zasiadają znakomici szefowie kuchni, trzecie z nich tworzą przedstawiciele organizatora, sponsorów strategicznych, gwiazdy telewizji i media.

Przewodniczącym Jury, podobnie jak w roku ubiegłym, został Andrea Camastra, Szef Kuchni warszawskiej restauracji Senses, odznaczonej gwiazdką Michelin, jedyny z Polski, notowany na liście 100 najlepszych według magazynu Le Chef. Jak co roku wydarzenie poprowadzi Karol Okrasa i Dariusz Maląg.

Zamkowy dziedziniec będzie nie tylko miejscem konkursu, lecz także pokazów oraz prezentacji sponsorów i partnerów. Odwiedzający imprezę będą mogli wziąć udział w bezpłatnych warsztatach i seminariach. Zwycięzcy L’art de la Cuisine Martell 2019 ogłoszeni zostaną podczas uroczystej, wieczornej Gali.

Organizatorem konkursu i sponsorem tytularnym jest Pernod Ricard Polska oraz Grupa Andres, gospodarzem wydarzenia Hotel ZAMEK RYN****. Patronat merytoryczny nad konkursem pełni Fundacja Klubu Szefów Kuchni. Konkurs nominowany jest do Kulinarnego Pucharu Polski.

Formularz zgłoszeniowy, regulamin: www.zamekryn.pl/martell


Link do wydarzenia: TUTAJ

Fine Dining Week 06.02.2019

Festiwal sztuki restauracyjnej Fine Dining Week już od 6 do 17 lutego, w tym w Walentynki. Debiutujący na Śląsku Festiwal obejmie również Warszawę, Wrocław, Poznań, Kraków, Łódź i Trójmiasto.Szefowie Kuchni najwybitniejszych restauracji w całym kraju (w tym m.in. Senses, Concept13, czy słynny Opasły Tom w nowej odsłonie) przygotowali popisowe pięciodaniowe doświadczenia restauracyjne w festiwalowej cenie 119 zł, a wygodne rezerwacje dostępne są już na stronie festiwalu.

Fine dining to połączenie bezkompromisowej jakości rzadkich produktów, najwyższej jakości ich przygotowania oraz światowej klasy oprawy i atmosfery w restauracji. Do każdego pięciodaniowego posiłku podczas Festiwalu Fine Dining Week, goście mogą dokupić koktajl aperitivo na bazie wermutu Martini Riserva, który pobudzi apetyt oraz zmysły stając się idealnym dopełnieniem dla serwowanych dań.

Gościem specjalnym Festiwalu będzie Massimo Bottura, Szef Kuchni, właściciel Osteria Francescana (najlepszej restauracji świata z trzema gwiazdkami Michelin) i pomysłodawca projektu non-profit Food for Soul. Massimo Bottura jest ambasadorem marki GRUNDIG, twórcy idei #RespectFood opierającej się o filozofię zero-waste. Goście posiadający festiwalową rezerwację będą mogli wygrać miejsce podczas wyjątkowej kolacji z Massimo Botturą w duchu #RespectFood (Warszawa, 7.02.2019). Massimo Bottura będzie gościem odrestaurowanego 5-gwiazdkowego Hotelu Warszawa, w którym znajduje się m.in. restauracja "Warszawska", w której Szefem Kuchni jest Dariusz Barański, absolwent legendarnej Le Cordon Bleu.

Wspaniałą informacją dla największych fanów polskiej sceny fine diningowej jest bez wątpienia niepowtarzalne zaproszenie do najlepszej restauracji w kraju, czyli stołecznego Senses. W ramach wydarzenia towarzyszącego festiwalowi, Szef Kuchni Andrea Camastra przygotuje jedenastodaniowe menu metodą note à note, z autorskim wine pairingiem. Goście uczestniczący w kolacji, będą mieli okazję zwiedzić restauracyjne laboratorium oraz restauracyjną kuchnię w trakcie pracy.

Więcej szczegółów w kanałach social media festiwalu Fine Dining Week oraz na stronie www.fineDiningWeek.pl.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Food Interactive Days 06.02.2019

Food Interactive Days to nowe wydarzenie na gastronomicznej mapie Polski, które już 6-7 lutego 2019 odbędzie się w AmberExpo w Gdańsku. Organizatorzy stawiają na hasło: Graj w pierwszej drużynie! Biznes HoReCa to gra. Zwycięża zespół, który jest najlepiej przygotowany, zgrany i nie boi się nowych wyzwań.

Konferencja to intensywny dwudniowy trening dla osób związanych z branżą HoReCa. Uczestnicy będą mieli możliwość wzięcia udział w spotkaniach z profesjonalistami prowadzonych w formie warsztatów, nawiązania nowych kontaktów i znajomości w zorganizowanej z myślą o networkingu przestrzeni barowej oraz odwiedzenia ekspozycji targowej.

Główne tematy Food Interactive Days to:

I. Zgrany zespół

Każdy lokal gastronomiczny jest jak drużyna, a każdy członek tej drużyny jest tak samo ważny. Szef kuchni, manager, kelnerzy, kucharze, pomoce kuchenne – jeśli wszyscy nie będą tworzyć zgranego zespołu, ciężko będzie odnieść sukces. O tym jak budować relacje i porozumienie w zespole opowie Kinga Rylska, która swoje doświadczenie marketingowe zdobywała w sieci restauracji Aioli. W trakcie spotkania Kinga postara się odpowiedzieć na pytania: czym właściwie zajmuje się marketing w gastronomii i co tak naprawdę ma na celu?

II. Zarządzanie zespołem

Jak stać się dobrym trenerem swojego zespołu, czego wymagać, ale też jak motywować do pracy? Jak sprawić, aby ludzie chcieli  słuchać i żeby restauracja nie została dotknięta problemem braku pracowników? O zarządzaniu zespołem opowie Małgorzata Bednarz z MWM Partners, która opracowała i wprowadziła w wielu restauracjach innowacyjne programy naprawcze i rozwojowe, mające na celu zwiększenie sprzedaży i rentowności firmy.

III. Dobór strategii

O tym, jak zbudować strategię promocji lokalu i jak potem wdrożyć ją z sukcesem opowie gościom konferencji Marta Panfil z warszawskiej Agencji Kreatywnej FIKA.

Z kolei Arieta Prusak i Miriam Małgorzata Szypielewicz z Agencji Kreatywnej MOXIE opowiedzą o wyborze odpowiedniej grupy docelowej oraz dostosowaniu do niej komunikacji medialnej. Opowiedzą także o trendach na rynku gastronomicznym w Polsce i za granicą oraz o zachowaniach różnych grup konsumentów i sposobach dostosowania swojej strategii do zmieniającego się otoczenia.

Na temat konsekwentnego budowania marki będzie można porozmawiać z Jolą Słomą i Mirosławem Trybulakiem, twórcami Atelier Smaku, restauracji jednoznacznie kojarzonej z bezglutenową kuchnią wegańską.

IV. Wizerunek

Klienci coraz częściej odwiedzają nie znane sobie wcześniej miejsca kierując się albo aspektem wizualnym, zachęceni zdjęciami potraw i wnętrza, albo po przeczytaniu pochlebnej recenzji. O sile fotografii kulinarnej opowie w trakcie warsztatów Kasia Fiszer z FOOD&LIGHT. Natomiast Klaudia Sroczyńska, autorka bloga Dusiowa Kuchnia zdradzi tajniki współpracy z właścicielem cieszącej się popularnością restauracji Meso Ramen i opowie o tym, dlaczego system poleceń jest tak ważny dla pomorskich lokali.

W trakcie Food Interactive Days poruszone zostaną także tematy prawne. Edyta Duchnowska, Radca Prawny, odpowie na pytania związane z obowiązkiem zachowania tajemnicy przez pracowników, umowami cywilnoprawnymi i B2B, umowami o zachowaniu poufności, czynami nieuczciwej konkurencji.

Osoby zainteresowane wydarzeniem, zarówno chętne do uczestnictwa w konferencji, jak i firmy chcące zaprezentować swoje stoisko na towarzyszących konferencji targach więcej informacji mogą uzyskać na stronie: https://foodinteractivedays.pl/pl/.

Organizator:
Targi w Krakowie Sp. z o.o. są trzecim w Polsce organizatorem targów i kongresów. Firma od lat organizuje najważniejsze, branżowe imprezy, w tym m.in. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA®, które od blisko 27 lat są jedną z najlepiej ocenianych imprez branży hotelarskiej oraz gastronomicznej w Polsce.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Madrid Fusión 2019 28.01.2019

Jak co roku na poszczególnych piętrach budynku Palacio Municipal będą odbywać się wykłady, degustacje win, targi, prezentacje produktów z całego świata, konkursy gastronomiczne i konferencje prasowe. Clue programu stanowią jednak prezentacje szefów kuchni zarówno tych początkujących, jak i tych o ugruntowanej pozycji. Podczas wykładów prezentują oni filozofię swojego gotowania, dania, regionalne produkty czy relacje z nowych projektów. Gwiazdą tegorocznej edycji będzie legendarny twórca El Bulli Ferran Adria, który dokładnie 8 lat temu na scenie Madrid Fusión ogłosił, że zamyka restaurację. W tym roku opowie o nowym projekcie elBulli 1846. Do tej pory swoją obecność potwierdzili m.in.: Joan i Josep Roca, David Muñoz, Dominique Crenn, Ana Roš czy Elena Arzak. Poza tym jak zwykle część konferencyjna będzie doskonałą okazją do zapoznania się z nowinkami z hiszpańskiej sceny gastronomicznej – swoje prezentacje zapowiedzieli: Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch (Disfrutar, Spain), Quique Dacosta (Quique Dacosta) czy Ángel León (Aponiente). W tym samym czasie także na terenie Palacio Municipal będą odbywać się targi winiarskie Eno Fusion, gdzie będzie można spróbować najlepszych win z Hiszpanii.

Madrid Fusión to idealna platforma dla wszystkich tych, którzy poszukują inspiracji i nowych rozwiązań dla prowadzenia swojego biznesu. Liczne wydarzenia towarzyszące (targi produktów regionalnych, konkursy kulinarne, degustacje winiarskie) to dodatkowy argument dla poszukujących możliwości rozwoju w branży gastronomicznej.

Konferencja "Perspektywy rozwoju polskiego winiarstwa" 05.12.2018

Harmonogram Konferencji:

10:00 Historia winiarstwa polskiego
prof. Wojciech Włodarczyk -Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie
Wojciech Gogoliński - redaktor senior magazynu Czas Wina

10:30 Perspektywy rozwoju winiarstwa polskiego na tle winiarstwa światowego
Produkcja wina w Polsce - biodynamika i vitis vinifera - enolg Agnieszka Wyrobek Rousseau
Uprawa hybryd w Polsce - Roman Myśliwiec - Fundacja Galicja Vitis

11:00 Możliwości rozwoju produkcji win musujących w Polsce na przykładach winiarstwa światowego
Romana Echensperger MW

11:45 Panel - perspektywy rozwoju produkcji win musujących w Polsce
Moderator: Monika Bielka - Vescovi

Winnica pod Lubuskim Słońcem- Bożena Schabikowska
Winnica Gaj- Andrzej Barański
Winnica Chodorowa- Zbigniew Krzyżak
Winnice Wzgórz Trzebnickich- Paulina Bielak, Rafał Wesołowski
Winnica Jakubów – Michał Pajdosz
Winnica Miłosz- Krzysztof Fedorowicz

12:15-13:00 Przerwa kawowa

13:00 Rozwój regionów winiarskich w Polsce
Wojciech Bosak - historyk i dziennikarz winiarski
Radosław Froń - Paragraf w kieliszku
Mateusz Paciura - Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy

13:30 Tworzenie rozpoznawalnej ogólnopolskiej marki oraz możliwości rozwoju w sektorze eksportu
Zbigniew Turnau - Winnica Turnau

14:00 Wprowadzanie polskich marek win do sklepów wielkopowierzchniowych
sommelier Michał Jancik

14:30 Panel - Marketing, branding oraz enoturystyka jako narzędzia sprzedażowe oraz turystyczne
Moderator: Monika Bielka – Vescovi

Justyna Suchocka - redaktor magazynu Czas Wina
Katarzyna Korzeń - redaktor portalu Polski Portal Enoturystyczny
Ewa Wawro - redaktor portalu Nasze Winnice
Bartosz Wilczyński - Promotor Kulinarny
Bartek Kieżun - kulinaria i wino - Kukbuk
Agnieszka Kluszczyńska - Willa Odkrywców

15:00 Wine in Moderation
prof. Grzegorz Gajos - Uniwersytet Jagielloński w Krakowie

16:00-18:00 Degustacja polskich win musujących
Mariusz Kapczyński - redaktor portalu Vinisfera
Maciej Nowicki - redaktor magazyny Ferment

Gala Żółtego Przewodnika po raz piąty 26.11.2018

W wydarzeniu weźmie udział ponad 700 gości, w tym setki szefów kuchni, których restauracje znajdą się w Żółtym Przewodniku na 2019 r. Jak co roku najlepsi szefowie w Polsce zostaną nagrodzeni w 5 kategoriach: Szef Kuchni Tradycyjnej, Kobieta Szef, Młody Talent, Szef Jutra i Szef Roku. Najcenniejszy dyplom, z tytułem Szefa Roku, do tej pory został wręczony Andrei Camastrze, Wojciechowi Modestowi Amaro, Pawłowi Oszczykowi oraz Witoldowi Iwańskiemu.

26 listopada to data oficjalnej premiery Żółtego Przewodnika Gault & Millau Polska 2019 - przewodnika, który tworzy kulinarną mapę Polski. Jest on ogólnopolskim, rzetelnym źródłem informacji o tym, gdzie warto zjeść, smakowicie spędzić czas, a także gdzie kupić regionalne produkty, przetestowane i polecane przez grono inspektorów Żółtego Przewodnika. W tym roku pozytywną weryfikację inspektorów G&M przeszło aż 650 restauracji. Nie będzie brakowało także niespodzianek:

- W Przewodniku pojawi się nowa sekcja – to miejsca wyróżnione oznaczeniem POP. Te, które nie są restauracjami, a mimo tego cieszą znakomitymi smakami i atmosferą. Wśród nich są najlepsze cocktail i wine bary, kawiarnie, cukiernie, a nawet street foody w wydaniu gourmet. Nie usiłujemy ich porównywać z restauracjami, stąd opracowaliśmy tę nową kategorię i zupełnie nowy styl oznaczeń. - mówi Justyna Adamczyk, redaktor naczelna Żółtego Przewodnika.

Gala w nawiązaniu do nowej kategorii opisywanych miejsc będzie miała w tym roku inną niż dotychczas formułę – po wręczeniu nagród najlepszym szefom kuchni organizatorzy zaproszą gości na prawdziwe kulinarne show. Spodziewajcie się pojedynków i gorących emocji!

„Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.



Targi Horeca/Gastrofood/EnoExpo 07.11.2018

Już wkrótce Targi HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO (Kraków, 7-9.11.2018). Jeszcze do 6. listopada można dokonać rejestracji online i skorzystać z bezpłatnego wstępu na targi oraz na dodatkowe szkolenia, warsztaty i degustacje: https://horeca18.exposupport.pl/visitor/register
Aktualna lista wystawców i plan hal: http://horeca.krakow.pl/pl/lista-wystawcow-i-plan-hali.html

 

Konkurs Młodych Sommelierów 28.10.2018

Konkurs jest adresowany do młodych sommelierów, kelnerów, osób pracujących w restauracjach, sklepach winiarskich czy firmach importujących wino, a także uczniów szkół gastronomicznych. Uczestnikami mogą być zarówno członkowie SSP, jak i osoby nie zrzeszone, mający nie więcej niż 30 lat. Z udziału w konkursie wykluczeni są finaliści zawodów sommelierskich w Polsce i za granicą, ale wymagany jest język angielski.

„Zależy nam na odkrywaniu nowych talentów w branży wina i tworzeniu szans na rozwijanie pasji w młodym pokoleniu” – mówi Piotr Kamecki, Prezydent SSP i podkreśla, że co prawda formuła konkursu jest zbliżona do Mistrzostw Polski Sommelierów, jednak stopień trudności wszystkich zadań będzie zdecydowanie niższy.

W rozpoczynających się rano kilkugodzinnych eliminacjach spośród wszystkich uczestników wybranych zostanie trzech finalistów. Po południu będą oni rywalizować ze sobą na głównej scenie. Finał odbędzie się z udziałem publiczności. Elementami konkursu będą test z podstawowej wiedzy o winie, sprawdzenie praktycznych umiejętności serwowania wina i degustacja wina w ciemno.
 
Formularz zgłoszeniowy do pobrania na www.sommelierzy.pl

Smakuj Trójmiasto 28.10.2018

Z najbliższą edycją pojawia się jeszcze jedna długo wyczekiwana zmiana. Wyjątkowa atmosfera Smakuj Trójmiasto i klimatyczne wnętrze Starego Maneżu to dobre połączenie, za którym wielu gości festiwalu tęskniło, dlatego organizatorzy postanowili wrócić z wydarzeniem na teren Garnizonu Kultury.
Najlepsze restauracje i bary nie tylko z Trójmiasta, ale i z innych polskich miast, będą serwować wspaniałości dalekowschodniej kuchni w rozmaitych wydaniach – od nudli, przez ryże, różnorodne pierożki, owoce morza, warzywa w aromatycznych sosach i zupy, aż po orientalne ciastka i desery, choć to na pewno nie koniec repertuaru specjałów. Każdy znajdzie coś dla siebie bez względu na dietę. Wielu wystawców pojawi się na festiwalu po raz pierwszy, więc nawet na stałych bywalców wydarzenia czekają nowości.
Oprócz gotowych do zjedzenia dań, podczas wydarzenia będzie można kupić także oryginalne produkty takie jak herbaty, sosy i przyprawy oraz azjatycki design.

Pyszne orientalne posiłki kuchni tajskiej, indyjskiej, chińskiej, japońskiej, wietnamskiej, libańskiej, marokańskiej, gruzińskiej i innych, do tego pokazy kulinarne i różnorodne atrakcje z pewnością pozwolą lepiej poznać odległą kulturę orientu i zainspirują do dalszego odkrywania nowych smaków.

GDZIE?
Stary Maneż
Ul. Słowackiego 23
Wrzeszcz, Gdańsk

KIEDY?
28 października 2018
11:00 - 19:00

WSTĘP
Koszt zakupu biletu wstępu to 10 zł*. Dzieci do lat 14 zapraszamy bezpłatnie.
* płatność tylko gotówką

Festiwal Wódki i Zakąski 2018 19.10.2018

Festiwal Wódki 2018 to druga edycja wydarzenia organizowanego przez Dom Wódki, którego misją jest propagowanie najlepszych tradycji kulinarnych i gorzelniczych naszego kraju oraz nadanie polskiej kuchni i wódce należnej rangi na tle innych narodowych kultur alkoholowych i gastronomicznych. Na gości będzie czekać kilkudziesięciu producentów wódek, nalewek, miodów pitnych oraz likierów, jak również strefa gastronomiczna z przekąskami, pokazy i prezentacje kulinarne oraz barmańskie. Festiwal Wódki 2018 to ważne i jedyne wydarzenie tego typu w Polsce.

W cenie biletu na gości czekają takie atrakcje jak: degustacje rozlicznych wódek, nalewek, miodów pitnych, spotkania z producentami, sommelierami, ekspertami z branży i pasjonatami, prezentacje branżowe, pokazy barmańskie, możliwość zakupu prezentowanych produktów, konkursy i niespodzianki. Festiwal jest wydarzeniem spajającym wszystkie inicjatywy Domu Wódki, w ramach którego funkcjonują Muzeum Wódki, restauracja Elixir wraz z Vodka Atelier oraz koktajl bar The Roots. „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.

12. edycja Restaurant Week 17.10.2018

Hasło festiwalu nawiązuje do odkrywania kuchni świata poprzez polską scenę restauracyjną. Najbliższa edycja Restaurant Week obejmie swoich zasięgiem 14 regionów, w tym po raz pierwszy Podhale. Rezerwacje na trzydaniowe doświadczenie restauracyjne są dostępne na stronie www.RestaurantWeek.pl w cenie 49 zł.
W ramach Restaurant Week restaurator Jarek Chrobociński, właściciel takich restauracji jak Thaisty, u Rysia, Gruba Ryba, Zdrowa Konkurencja oraz Trattorii Boccone, przyznaje, że przygotowując festiwalowe menu, czerpał inspiracje z ostatniego pobytu we Włoszech. – Doszedłem do wniosku, że na warszawskim rynku gastronomicznym brakuje absolutnego hitu tego lata, czyli czarnej pizzy. Tradycyjna włoska pizza serwowana na czarnym cieście, barwionym węglem bambusowym lub sepią ma nie tylko atrakcyjny wygląd, ale również szerokie właściwości zdrowotne. W ramach festiwalowego menu znajdą się właśnie topowe włoskie pizze, również w wersji wegetariańskiej – mówi Chrobociński.
Podobnie jak w każdej edycji organizatorzy przygotowali dla gości wiele niespodzianek. Główną nagrodą w konkursie zdjęciowym ostatniej edycji był rejs LOT-em i kolacja w Singapurze. Nadchodząca edycja zapowiada się jeszcze okazalej, do wygrania bowiem będzie rejs do Włoch klasą business i kolacja w Osteria Francescana - najlepszej restauracji świata. „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.

Degustacja win niemieckich 17.10.2018

Serdecznie zapraszamy na degustacje komentowane podczas których, chcemy zwrócić Waszą uwagę na ten mały, ale jednocześnie bardzo interesujący i obecnie rosnący segment win aromatycznych. Te wyjątkowe degustacje w Poznaniu i następnego dnia w Warszawie poprowadzi Manuela Liebchen z Niemieckiego Instytutu Wina.
Podczas degustacji przybliżymy odmiany: Gewürztraminer, Scheurebe, Sauvignon Blanc, Muskateller.

Terminy i miejsca:

Poznań

16.10.2018 (wtorek)   godz. 11.00-14.00

Restauracja SPOT.

Dolna Wilda 87

Warszawa

17.10.2018 (środa)   godz. 11.00-14.00

Ms Mermaid – Conference Center at The Tides

Wioślarska 8

Program:

godz.11:00-13:00   degustacja komentowana

godz. 13:00-14:00  networking i przekąski

Udział w degustacjach jest bezpłatny. Zgłoszenia udziału prosimy przesyłać do dnia 11 października na adres info@winaniemieckie.pl z dopiskiem Poznań lub Warszawa. Spotkanie jest wyłącznie dla branży winiarskiej, HORECA, importerów, sklepów specjalistycznych oraz dziennikarzy i bloggerów branżowych. Wstęp na degustację tylko po potwierdzeniu zgłoszenia przez organizatora.

UWAGA: Na degustacjach mamy ograniczoną ilość miejsc, decyduje kolejność zgłoszeń.

Międzynarodowa konferencja o historii żywienia Muzeum Pałacu w Wilanowie 05.10.2018

Uczestnikami będą znani badacze historii jedzenia, wśród nich: prof. Massimo Montanari z Bolonii – jeden z twórców historii kulturowej jedzenia i współautor pierwszej syntezy w tej dziedzinie, prof. Fabio Parasecoli z Nowego Jorku – redaktor najnowszej sześciotomowej kulturowej historii jedzenia oraz prof. Bruno Laurioux z Tours – dyrektor Europejskiego Instytutu Historii i Kultur Jedzenia. Będziemy rozmawiać o tradycji Europy Środkowej i Wschodniej – zwłaszcza Polski, Rosji i Turcji – na tle znacznie lepiej znanej historii jedzenia, kultury stołu i ceremoniału w krajach Europy Zachodniej.

TERMIN: 5–6 października 2018 r.
MIEJSCE: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie | Villa Intrata, ul. Stanisława Kostki Potockiego 23
WSTĘP: bezpłatny | obowiązują zapisy

Ameryka od kuchni 27.09.2018

Podczas cyklu warsztatów, degustacji i prelekcji na stoisku „Ameryka od kuchni” goście kongresu będą mogli przekonać się, że współczesna amerykańska kuchnia prezentuje wielowymiarowe bogactwo smaków i aromatów, nie ograniczając się do popularnych steków, burgerów i prostego grilla.
Dla odwiedzających stoisko szefów kuchni i sommelierów organizatorzy przygotowali degustację win z Kalifornii oraz produktów spożywczych pochodzących z różnych regionów Stanów Zjednoczonych, takich jak wołowina, ryby z Alaski czy bataty. Na stoisku odbędą się również trzy odsłony praktycznych warsztatów z food & wine pairingu, podczas których wybitny specjalista winiarski Tomasz Prange Barczyński zapozna uczestników z tajnikami udanych połączeń kulinarno-winiarskich w restauracyjnym menu. Redaktor wygłosi również prelekcję ze sceny głównej „Wino w restauracji – jak to się robi w Kalifornii”. Szczegóły i rejestracja gości pod adresem: https://amerykaodkuchnikongres.evenea.pl/

„Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.



Poznań stolicą kulinarnych inspiracji? Tak, Chef! 26.09.2018

Bezpośrednie rozmowy z producentami, degustacje artykułów oferowanych w szerokim asortymencie firmy i Dark Restaurant to tylko niektóre ze smakowitych atrakcji przygotowanych dla zaproszonych gości. Pierwszego dnia do emocjonującej rywalizacji staną finaliści IV edycji konkursu Chefs Culinar Cup. Kucharze pod czujnym okiem autorytetów z branży kulinarnej zawalczą o tytuł Mistrza Chefs Culinar, nagrody pieniężne i rzeczowe oraz staże w prestiżowych restauracjach. Drugiego dnia członkowie jury: Robert Skubisz, Maciej Rosiński oraz Paweł Oszczyk, podczas pokazów wyznaczą modne kierunki i rozbudzą apetyt na gastronomiczny sukces. Nie zabraknie również eksperckich opinii doradców – Jacka Fedde i Rafała Soroczyńskiego. Imprezę poprowadzi znana z programów telewizyjnych Daria Ładocha, miłośniczka tajskiej kuchni, autorka książek kulinarnych.

VARSOVINO 2018 25.09.2018

Wina będą reprezentować ogromny przekrój hiszpańskich regionów winiarskich, między innymi: Uclés, Priorat, Penedés, Empordà, Manchuela, Almansa, Jumilla, Méntrida, Cigales, Arlanza, Valencia, Bierzo, oraz dobrze znane w Polsce apelacje Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas i Cava. Wśród wystawców znajdą się i tacy, którzy będą poszukiwać polskich dystrybutorów swoich produktów.

Apelacja Rueda, słynąca z białych win odmiany verdejo, będzie tegorocznym partnerem Varsovino 2018. Z tej okazji odbędzie się Rueda Masterclass, na którym uczestnicy zdegustują klasyki i nowinki z regionu.

Gościem specjalnym wydarzenia będzie Audrey Doré – z pochodzenia Francuzka, sommelierka w nagradzanej restauracji El Celler de Can Roca („The World’s 50 Best Restaurants” 2013, 2015). Doré poprowadzi degustację, na której zaprezentuje autorską selekcję win prezentowanych podczas Varsovino.

Przekąski dla gości przygotuje Beñat Alonso, pochodzący z Kraju Basków – kolebki hiszpańskiej kultury kulinarnej – executive chef hotelu Raffles Europejski. Wydarzenie przeznaczone jest branży winiarskiej. Organizatorem jest Ambasada Hiszpanii przy wsparciu instytutu ICEX Hiszpania Handel i Inwestycje.

MISTRZOSTWA POLSKI AEROPRESS 2018 22.09.2018

Spośród ponad stu uczestników zostanie wyłoniona osoba, która będzie reprezentować nasz kraj na finałach w Sydney. Już dwa razy w historii mistrzostw - organizowanych od 2008 r. - zdarzyło się, że to Polak stawał na najwyższym podium.

Aeropress to niewielkie, ale jakże uniwersalne urządzenie do parzenia kawy. Zaprojektowane w 2005 r. przez Alana Adlera, profesora aerodynamiki na Uniwersytecie Stanford, jest genialnie proste. Składa się zaledwie z trzech plastikowych elementów i wygląda jak przerośnięta strzykawka z sitkiem, w które wkłada się filtr - standardowo papierowy, ale powstały też wersje z innym materiałów, np. metalu. Wystarczy wsypać zmieloną kawę do cylindra, zalać gorącą wodą, zamieszać i po chwili przecisnąć tłoczkiem przez filtr. W zależności od ilości użytej wody i kawy otrzymuje się napar stężony jak espresso albo lekki i zbalansowany niczym kawa przelewowa.

Mistrzostwa świata w parzeniu kawy z aeropressa organizowane są od 10 lat, co roku w innym mieście. W tym będzie to Sydney w Australii. Zarówno mistrz świata, jak i mistrzowie krajowi wyłaniani są w zawodach, które swoją luźną atmosferą są dalekie od innych zawodów dla baristów. Ocena następuje natychmiast - sędziowie wskazują na zwycięską filiżankę, a kryterium oceny jest tylko jedno: smak!

Obowiązuje system pucharowy, gdzie zwycięzcy trzyosobowych pojedynków przechodzą do kolejnych rund, a zawody umilają dowcipy prowadzącego (w tym roku po raz kolejny zadba o nie Mateusz Gaca z poznańskiego Brismana), piwo rzemieślnicze, dobra muzyka i jedzenie z foodtrucków.

Ziarna kawy dla zawodników wypali organizator, palarnia Czarna Fala. Sponsorem zielonego ziarna jest importer Bero Polska, natomiast nagrody dla finalistów oraz nagrodę główną - bilet na mistrzostwa świata w Sydney - ufundował dystrybutor Aeropressu na Polskę, firma Coffee Desk.

Mistrzostwa Polski Aeropress 2018 odbędą się w Forcie Mokotów, ul. Racławicka 99, Warszawa w godz. 12-22.

Więcej informacji: hello@czarnafala.pl

Jesień enologiczna 21.09.2018

Jesień Enologiczna to wydarzenie kulturalne, które jednoczy coraz liczniejsze grono miłośników wina i produktów regionalnych. Przed uczestnikami wydarzenia trzy miesiące atrakcji związanych z enologią, sztuką winiarską, historią winiarstwa w Polsce oraz tradycjami kulinarnymi. Na miłośników enologii czekać będą warsztaty, degustacje, projekcje filmów o tematyce winiarskiej i kulturze stołu, koncert oraz wyjątkowy historyczny spacer po Krakowie śladami wina, piwa i miodu. Nie zabraknie też propozycji dla profesjonalistów, czyli konferencji, której tematem jest „Uprawa winorośli w Polsce i perspektywy rozwoju polskiego winiarstwa na tle  winiarstwa światowego”. Wezmą w niej udział czołowi specjaliści dziedziny enologii i uprawy winorośli.

Obchody tegorocznej edycji rozpoczną się przeglądową degustacją win z Krakowa i Małopolski. W programie znajdzie się również „tajemnicza degustacja”, której tematem będą małopolskie produkty. Na uczestników warsztatów czekać będzie spotkanie dotyczące łączenia polskich i zagranicznych win z małopolskimi produktami tradycyjnymi i regionalnymi, a właścicielka Winnicy Wieliczka, Agnieszka Rousseau, przybliży temat zastosowanie chwastów i ziół oraz wyrobów alkoholowych w tradycyjnej małopolskiej kuchni. Jedno ze spotkań degustacyjnych będzie dotyczyć produkcji cydrów oraz przetworów z małopolskich odmian jabłek.

Inicjatorem i organizatorem przedsięwzięcia jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino. „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.



Warszawski Festiwal Kulinarny "Królewski Stół" 16.09.2018

Ten tytuł nie jest przypadkowy – panele, warsztaty, pokazy i liczne atrakcje będą odbywać się jednocześnie w trzech lokalizacjach: terenie Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, ratuszu dzielnicy oraz na Plaży Wilanów.

W tym roku, poza poruszanymi tradycyjnie tematami sezonowości, lokalności, zrównoważonego rozwoju, bioróżnorodności, odpowiedniej i odpowiedzialnej diety, trendów i designu, organizatorzy podejmą wątki naszego kulinarnego dziedzictwa i edukacji kulinarnej. W programie nie zabraknie zagadnień związanych z dawnymi smakami Warszawy i tymi z najstarszych polskich książek kucharskich. Dowiemy się, jak jadł król, jakie produkty gościły w królewskiej kuchni i jak ta kuchnia inspiruje dzisiejszą gastronomię. Zespół Muzeum Pałacu Króla Jana III pokaże, jak przez warsztaty uczyć historii kulinarnej.

Festiwal to nie tylko edukacja, ale także święto dobrego jedzenia. Będzie można spróbować regionalnych produktów, poznać najlepszych polskich producentów, artystów i rzemieślników. Spotkać znanych szefów kuchni, autorów książek kulinarnych, a przede wszystkim wziąć udział w licznych degustacjach, warsztatach, pokazach kulinarnych, spacerach edukacyjnych, wykładach i dyskusjach. Organizatorami są Grzegorz Łapanowski z akademią kulinarną Food Lab Studio i fundacją Szkoła na Widelcu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Targi Designu WZORY i Urząd Dzielnicy Wilanów.


Godziny otwarcia: 10-19, wstęp bezpłatny. „Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Festiwal Whisky Jastrzębia Góra po raz piąty 24.08.2018

Jest to pierwszy w Polsce Festiwal Whisky, a jego pomysłodawcą oraz organizatorem jest Dom Whisky. Festiwal Whisky Jastrzębia Góra to jedyne wydarzenie, które w jednym miejscu gromadzi największe osobistości świata whisky, pasjonatów, ale również osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z whisky. Nie narzuca zasad, ale pokazuje, w jaki sposób wydobyć z whisky najwięcej tajemnic. Kierując się mottem: "Whisky jest jak przyjaźń, czym starsza, tym lepsza", organizatorzy wierzą, że razem z publicznością stworzą niepowtarzalną atmosferę festiwalu, a nawiązane relacje będą przez kolejne lata dojrzewały jak najszlachetniejsza "woda życia".

V edycja festiwalu to:

- Masterclass prowadzone przez największe osobistości świata whisky.
- Ponad 600 wyjątkowych edycji whisky do degustacji.
- Festiwalowe whisky do nabycia w najniższych cenach w Polsce.
- Prezentacje, warsztaty, degustacje.
- Koncerty na żywo, szereg animacji oraz specjalna strefa "After Party".

„Food Service” jest patronem medialnym wydarzenia.


Link do wydarzenia: TUTAJ

Kino Kulinarne Transatlantyk 14.07.2018

8. edycja Transatlantyk Festival odbędzie się w dniach 13-20 lipca w Łodzi.

Pierwszego dnia sekcji Kina Kulinarnego (14.07) zostanie pokazany film trzykrotnego zdobywcy Oscara Anga Lee - „Jedz i pij, mężczyzno i kobieto”, a kolację przygotuje szef Wojciech Modest Amaro. Kolejnego wieczoru w podróż po świecie smaków zabierze nas najsłynniejszy szef kuchni Alain Ducasse w filmie „Alain Ducasse - kuchenne wyzwania”, natomiast kolację przygotują Kurt Scheller oraz Robert Skubisz. 16 lipca pokażemy film „Kubańskie historie”. Film przybliży klimat „Gorącej Wyspy”, a jej smaki przybliży Robert Sowa. Następny dzień upłynie pod znakiem eklektycznej kuchni Izraela – filmu „W poszukiwaniu izraelskiej kuchni” i kolacji „W stylu aszkenazyjskim” Marcina Popielarza. Ostatniego wieczoru pokazany zostanie film „Wino we krwi” w reż. Emily Railsback, prosto z Międzynarodowego Festiwalu Filmowego Berlinale. Kolację “Matka Polka, matka Gruzja” przygotuje Justyna Słupska Kartaczowska. Wszystkie kolacje będą serwowane ze specjalnie dobranymi winami.

Bilety na pokazy i kolacje w ramach Kina Kulinarnego, które można nabyć przez stronę www.transatlantyk.org, stronę www.goingapp.pl oraz aplikację Going.


Link do wydarzenia: TUTAJ