Asia's 50 Best 2022: znamy najlepsze restauracje Azji

Zaiyu Hasegawa, właściciel restauracji Den w Tokio (najlepsza w zestawieniu Asia's 50 Best 2022). W 2021 roku znalazł się na 52. miejscu zestawienia Top 100 Best Chef. Zdjęcie: materiały prasowe

Miejsce pierwsze dla Den z Tokio, drugie dla Sorn w Bangkoku i trzecie dla Florilège również ze stolicy Japonii - tak prezentuje się podium w zestawieniu 50 najlepszych restauracji Asia's 50 Best Restaurants.  

Tokijski Den wyróżniono za twórcze i innowacyjne podejście szefa kuchni do japońskiej tradycji kulinarnej. Zwycięski lokal został założony w 2007 roku, a w 2016 roku zadebiutował na liście Asia's 50 Best. Właścicielem restauracji jest Zaiyu Hasegawa, który w 2021 roku znalazł się na 52. miejscu zestawienia Top 100 Best Chef.

Tegoroczne wydanie prestiżowej listy zdominowane zostało przez kilka miasta Azji Południowo-wschodniej i Wschodniej. Aż 33 restauracje z najlepszej pięćdziesiątki pochodzą z Bangkoku (12 lokali), Singapuru (12) oraz Tokio (9, w tym dwie restauracje w pierwszej trójce). Poza nimi wśród najlepszych zagościły też lokale z Chin (łącznie 11), Korei Południowej, Indii, Malezji, Sri Lanki oraz Tajwanu.

Danie z restauracji Den w Tokio, laureata Asia's 50 Best 2022. Zdjęcie: Shinichiro Fujii, Jesto

Asia’s 50 Best Restaurants to coroczne nagrody branży gastronomicznej przyznawane od 2013 roku. Dziesiątą edycję listy ogłoszono 29 marca 2022 roku i uczczono serią wydarzeń na żywo w Bangkoku, Makau i Tokio.
W zestawieniu biorą udział restauracje mieszczące się w sześciu regionach:
Indie i Subkontynent Indyjski,
Azja Południowo-Wschodnia – część południowa,
Azja Południowo-Wschodnia – część północna,
Hongkong, Tajwan i Makau,
Chiny kontynentalne i Korea
Japonia.

Lista najlepszych restauracji Azji jest publikowana przez firmę William Reed, która ogłasza również inne zestawienia m. in. 50 najlepszych restauracji na świecie – World’s 50 Best – od 2002 roku oraz 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej (Latin America’s 50 Best) od 2013 roku.

Asia’s 50 Best – lista
1. Den (Tokio, Japonia)
2. Sorn (Bangkok, Tajlandia)
3. Florilège (Tokio, Japonia)
4. Le Du (Bangkok, Tajlandia)
5. The Chairman (Hong Kong, Chiny)
6. La Cime (Osaka, Japonia)
7. Sühring (Bangkok, Tajlandia)
8. Odette (Singapur, Singapur)
9. Neighborhood (Hong Kong, Chiny)
10. Nusara (Bangkok, Tajlandia)
11. Sazenka (Tokio, Japonia)
12. Fu He Hui (Shanghaj, Chiny)
13. Ode (Tokio, Japonia)
14. Villa AiDA (Wakayama, Japonia)
15. Narisawa (Tokio, Japonia)
16. Mingles (Seul, Korea Południowa)
17. Sézanne (Tokio, Japonia)
18. Joo Ok (Seul, Korea Południowa)
19. Ensue (Shenzhen, Chiny)
20. Meta (Singapur, Singapur)
21. Masque (Mumbaj, Indie)
22. Indien Accent (New Delhi, Indie)
23. Les Amis (Singapur, Singapur)
24. Caprice (Hong Kong, Chiny)
25. Blue by Alain Ducasse (Bangkok, Tajlandia)
26. 7th Door (Seul, Korea Południowa)
27. Mosu (Seul, Korea Południowa)
28. Da Vittorio (Szanghaj, Chiny)
29. Sushi Masato (Bangkok, Tajlandia)
30. Onjium (Seul, Korea Południowa)
31. Samrub Samrub Thai (Bangkok, Tajlandia)
32. Mono (Hong Kong, Chiny)
33. Gaa (Bangkok, Tajlandia)
34. Wing (Hong Kong, Chiny)
35. Ministry of Crab (Colombo, Sri Lanka)
36. La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Japonia)
37. Zén (Singapur, Singapur)
38. Logy (Tajpej, Tajwan)
39. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghaj, Chiny)
40. Labyrinth (Singapur, Singapur)
41. Burnt Ends (Singapur, Singapur)
42. Été (Tokio, Japonia)
43. Cenci (Kioto, Japonia)
44. Cloudstreet (Singapur, Singapur)
45. JL Studio (Taizhong, Tajwan)
46. Raan Jay Fai (Bangkok, Tajlandia)
47. Wing Lei Palace (Makau, Chiny)
48. Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong, Chiny)
49. Megu (New Delhi, Indie)
50. Dewakan (Kuala Lumpur, Malezja)