Łódzki Ramen Shop by Sushi Kushi - skuteczne rozwiązanie na kryzys zatrudnienia

Gotowanie ramenu jest proste! Zdjecie: Shutterstock.com

Restauracje serwujące kuchnię azjatycką cieszą się w naszym kraju coraz większą popularnością. Ramen cały czas jest jednym z najczęściej zamawianych dań przez Polaków. W związku z tym sieć franczyzowa Sushi Kushi, która w zeszłym roku podwoiła swoją sprzedaż, stawia nie tylko na rozwój restauracji oferujących rolki sushi.

Ramen Shop by Sushi Kushi to nowy koncept  serwujący pożywne azjatyckie danie na bazie bulionu i makaronu, który już w lutym otworzy się w Zgierzu.
– Wszystkich miłośników ramenu zapraszamy do składania z zamówień w drugiej połowie lutego – mówi Radosław Szwugier, szef rozwoju franczyzy Sushi Kushi oraz Ramen Shop.

Remedium na pracowniczy kryzys
Branża gastronomiczna cały czas mierzy się z problemami kadrowymi. Brakuje rąk do pracy, a osoby wcześniej zatrudnione w restauracjach przebranżawiają się. To żniwo pandemii – pracownicy obawiają się utraty zajęcia w związku z możliwymi lockdownami gastronomii.

Tymczasem do przygotowania ramenu nie trzeba wyspecjalizowanej kadry. Model restauracji Ramen Shop by Sushi Kushi rozwiązuje problemy pracownicze poprzez zatrudnianie studentów lub osób starszych, które na podstawie przeprowadzonego wcześniej szkolenia, krok po kroku tworzą ramen. Do prowadzenia biznesu nie potrzeba także dużych powierzchni lokalowych do wynajmu, co znacznie obniża koszty na start.

– Pyszne i pożywne danie, jakim jest ramen, jest proste w przygotowaniu. Gotowe receptury stworzone przez szefa kuchni franczyzy bazują na paczkowanych produktach, które będą przygotowane na świeżo w naszym nowym centrum – podkreśla Radosław Szwugier. – Stworzony przez nas model restauracji to remedium na dzisiejsze braki kadrowe w gastronomii – dodaje.

Ramenowe centrum

Ramen. Zdjęcie: materiały prasowe

Otwierane w lutym w Łodzi centrum szkoleniowo-logistyczne będzie przygotowywać produkty do tworzenia dania krok po kroku, aby usprawnić proces gotowania i zapewnić stały poziom u wszystkich najemców Ramen Shop by Sushi Kushi. Organizować będzie także szkolenia dopasowane dla małej kadry pracowniczej potrzebnej do tworzenia restauracji opartej na zamówieniach zewnętrznych.

– Szkolenia do pracy kucharza w Ramen Shop to kurs pięciodniowy, co pozwala na szybkie wdrożenie zasad i start nowego lokalu, który może mieć jedynie 50 m2 – podkreśla Szwugier.

Konkretne składniki do tworzenia ramenu będą dowożone z centrum do lokali. – To ekonomiczne i zarazem bardzo nowoczesne rozwiązanie pozwalające zachować taką samą jakość zamawianego ramenu niezależnie od lokalizacji – mówi Andrzej Pelc-Gonera, prezes franczyzy Ramen Shop by Sushi Kushi.

Sushi Kushi
To sieć franczyzowa sushi barów oferująca dania kuchni japońskiej na miejscu oraz w dostawie. Pierwszy lokal powstał pod koniec 2012 roku przy głównej ulicy Łodzi – Piotrkowskiej. Kolejne również otwierały się w Łodzi, ale wkrótce sieć wyszła poza jej granice. Dziś franczyza Sushi Kushi jest obecna w 10 polskich miastach i liczy ponad 30 punktów.