"Italia dla zielonych" Alicji Rokickiej

Kategoria: Lifestyle - książki 17.01.2022

"Italia dla zielonych" zrodziła się z miłości do kuchni włoskiej, która kusi aromatem ziół i szeroką gamą smaków. Alicja Rokicka zabiera nas w kulinarną podróż po Italii.

$\"Italia dla zielonych" Alicji Rokickiej. Fot. materiały prasowe$: \"Italia dla zielonych" Alicji Rokickiej. Fot. materiały prasowe

Od Turynu, gdzie możemy skosztować kawy z czekoladą, poprzez Ligurię, w której serwuje się najlepszą focaccię, Neapol – ojczyznę znakomitej pizzy, aż po Sycylię słynącą ze smakowitej caponaty z bakłażanem. A wszystko to w wersji całkowicie wegańskiej! Pieczołowicie opracowane przepisy nawiązują w dużej mierze do prostych dań wywodzących się z cucina povera, czyli kuchni sezonowej bazującej na produktach roślinnych. Ważną część książki stanowią lekkie przekąski do aperitivo, potrawy z makaronem i pożywne dania z pieca. Autorka podaje sprawdzone receptury na wegańską ricottę, bezmięsny sos boloński, a nawet ravioli z dyniowym „niejajkiem”, przekonując, że roślinna kuchnia włoska może smakować wyśmienicie. Po książkę sięga się z przyjemnością – pobudza wyobraźnię, jest pełna słońca i pozytywnej energii, a przy tym zaskakuje pomysłowością. Jeśli chcesz wprowadzić smakowite włoskie potrawy do swojego roślinnego menu, „Italia dla zielonych” to pozycja obowiązkowa!

„ITALIA DLA ZIELONYCH”, ALICJA ROKICKA, 2021 R. WYD. MARGINESY.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 12/2021-1/2022 nr 211.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"Everyone can bake" Dominique Ansel

Cukiernie i piekarnie to ten sektor gastronomii, który w ciągu ostatnich tygodni mógł w miarę normalnie funkcjonować i w związku z tym nie został poważnie sparaliżowany przez kryzys.

Jedząc Londyn

"East London Food", Rosie Birkett, wyd. Hoxton Mini Press 2016

"Mother grains: recipes for the grain revolution" Roxany Jullapat

Czy właściwie obchodzicie się z ziarnami i powstającymi z nich produktami, na których opiera się nasza dieta - mąką, płatkami, kaszami, ryżem?

Trunek narodowy

- Francuzi mają koniak, Szkoci whisky, Meksykanie tequilę, a Polacy wódkę, z której mogą być dumni - powtarza od dawna Piotr Popiński, inicjator Muzeum Wódki, właściciel Domu Wódki. Na rynku ukazała się książka poświęcona temu polskiemu trunkowi narodowemu.

Już wkrótce 4. Fine Dining Week

Kolejna edycja festiwalu odbędzie się w dniach 7-18 lutego 2018 r. W tym roku wydarzenie odbędzie się w czterech miastach: w Warszawie, Poznaniu, we Wrocławiu oraz w Krakowie.

Festiwal Pierogów Świata

Już w najbliższą sobotę, 18 listopada, w Pałacu Kultury i Nauki odbędzie się druga edycja Festiwalu Pierogów Świata.

Inne kategorie

Podcasty

Roślinne zamienniki w menu restauracji [PODCAST]

Coraz większa grupa Polaków deklaruje chęć ograniczenia spożycia mięsa, nie tylko w kuchni domowej, ale także podczas wizyt w restauracjach i spożywania dań na wynos. Chcąc trafić w ich gusta, warto rozważyć zmiany w menu lokalu na bardziej roślinne.

wi�cej