"Baking with Dorie" Dorie Greenspan

Kategoria: Lifestyle - książki 22.11.2021

Już zdjęcie z okładki jest wystarczająco sugestywne: przedstawia czekoladę pod trzema różnymi postaciami. W środku "Baking with Dorie" kryją się zaś przepisy na rozmaite warianty deserów i wypieków (również słonych i wytrawnych), które łączy prostota, zaskakujący efekt i wyraziste smaki.

$\"Baking with Dorie" Dorie Greenspan. Fot. materiały prasowe$: \"Baking with Dorie" Dorie Greenspan. Fot. materiały prasowe

Znajdziemy tu aż 150 propozycji na ciasteczka, ciasta, tarty czy wytrawne wypieki: kilka wersji czekoladowych ciastek, babkę czekoladową, przekładane ciasto cytrynowe z bezą, ciasto z miso i syropem klonowym czy galaretkę z moreli. Dorie Greenspan to doświadczona autorka kilkunastu książek kulinarnych, laureatka nagrody Jamesa Bearda i autorytet w dziedzinie wypieków, która potrafi doskonale przekazywać wiedzę. Nawet jeśli jesteśmy początkującymi cukiernikami i nie mamy opanowanej techniki, w publikacji tej odnajdziemy wszystkie wskazówki i wiedzę niezbędną do udanej realizacji każdego z przepisów. Precyzyjny instruktaż i ciekawe pomysły dają naprawdę świetny efekt.

„BAKING WITH DORIE”, DORIE GREENSPAN, MARINER BOOKS, 2021 R

Recenzja ukazała się w „Food Service" 10/2021 nr 209.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook" Iny Garten

Jeśli chcecie zrozumieć, co to jest comfort food, zajrzyjcie do tej książki. A potem od razu coś ugotujecie!

Coraz bliżej

"Persiana", Sabrina Ghayour, wyd. Insignis Media 2017

"It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes" Ashley Christensen i Kaitlyn Goalen

Zawsze jest sezon na mrożenie? Według autorek książki "It’s Always Freezer Season" - tak!

MAKRO Polska i Fundacja Klubu Szefów Kuchni wspierają Wielką Orkiestrę Świątecznej Pomocy

Sieć hurtowni MAKRO Polska wspólnie z Fundacją Klubu Szefów Kuchni wspierają 26. Finał Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. 14 stycznia w Warszawie najlepsi szefowie kuchni ugotują dla uczestników 4500 litrów zupy, powstanie również specjalna Restauracja WOŚP.

PORADNIK CYDROWNIKA

Jak na kraj będący światową potęgą jabłek, literatura na temat ich przetwórstwa prezentuje się bardzo mizernie. "Cydr z polskich jabłek" to obowiązkowa lektura dla wszystkich tych, którzy chcą rozpocząć przygodę z produkcją cydru na mikroskalę.

WARZYWNA SIŁA

Marta Dymek przygotowuje potrawy z całego świata z użyciem polskich, sezonowych warzyw - pokazuje, że drogie egzotyczne dodatki wcale nie są potrzebne. Chłodnik z kalafiora, krem z pietruszek z tahiną, koreańska mizeria czy węgierski gulasz z boczniaków i papryki to tylko kilka ciekawych przepisów.