"Ziemniak" Katarzyny i Zofii Pilitowskich

Kategoria: Lifestyle - książki 11.10.2021

Kasia i Zosia Pilitowskie - mama i córka - to znany duet kulinarny stojący za sukcesem krakowskiej śniadaniowni Ranny Ptaszek (Kasia prowadzi też Hummus Amamamusi) oraz książki "Jajko".

$\"Ziemniak" Katarzyny i Zofii Pilitowskich. Fot. materiały prasowe$: \"Ziemniak" Katarzyny i Zofii Pilitowskich. Fot. materiały prasowe

Oto wracają z kolejną publikacją – „Ziemniak”. Jeśli jeszcze czegoś nie wiecie o zastosowaniu tego produktu, to teraz wszelkiego rodzaju ziemniaczane kluski, placki, zapiekanki i sałatki nie będą dla was już tajemnicą. Przepisy podzielono m.in. na rozdziały: „Zagniecione”, „Z ziemniakami dookoła świata” i „Ziemniak na słodko”. Autorki nazywają książkę podróżą, zachęcając nas do ugotowania afrykańskiej zupy z masłem orzechowym, francuskiego gratin, austriackiego rosti czy polskich pyz, kopytek i klusek śląskich. Dzięki nim odkryjemy, że nasza ukochana bulwa z dużą zawartością skrobi, często kojarząca się z rodzinnym domem, ma wszechstronne zastosowanie także w odległych zakątkach świata.

„ZIEMNIAK”, KATARZYNA PILITOWSKA, ZOFIA PILITOWSKA, WYDAWNICTWO BUCHMANN, 2021.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 9/2021 nr 208.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

Toruński Festiwal Smaków

"Stare i nowe. Tradycja i nowoczesność w kuchni polskiej" - pod takim hasłem odbędzie się Toruński Festiwal Smaków w dniach 24-25 marca w Centrum Targowym Park.

"Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook" Iny Garten

Jeśli chcecie zrozumieć, co to jest comfort food, zajrzyjcie do tej książki. A potem od razu coś ugotujecie!

Sztuka gotowania

5 czerwca 2019 nakładem wydawnictwa Buchmann ukaże się na rynku nowa książka autorki słynnego Leksykonu smaków. Tym razem Niki Segnit odkryje przed nami zasady leżące u podstaw wszystkich przepisów.

"Alimentari" Lindy i Paula Jonesów

"Alimentari" to po włosku określenie sklepu spożywczego. To także nazwa rodzinnej restauracji oraz delikatesów Lindy i Paula Jonesów na przedmieściach Melbourne. Aktualnie mają oni dwa lokale z kuchnią włoską i bliskowschodnią.

Japońska precyzja

"Japanese patisserie", James Campbell, wyd. Ryland Peters & Small 2017

WARZYWNA SIŁA

Marta Dymek przygotowuje potrawy z całego świata z użyciem polskich, sezonowych warzyw - pokazuje, że drogie egzotyczne dodatki wcale nie są potrzebne. Chłodnik z kalafiora, krem z pietruszek z tahiną, koreańska mizeria czy węgierski gulasz z boczniaków i papryki to tylko kilka ciekawych przepisów.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna ekspozycja i zatowarowanie restauracji

Dbanie o odpowiedni kontakt wizualny, zagwarantowanie priorytetu produktom najważniejszym z punktu widzenia klienta, dyskretne oznakowanie jakości oferty to droga, która doprowadzi do zwiększenia sprzedaży i zysków.

więcej