Kurs składa się z czterech poziomów i obejmuje zagadnienia dotyczące historii, geografii, klimatu, gleby, szczepów winorośli, ich uprawy, winifikacji, leżakowania, prawa winiarskiego, oficjalnej klasyfikacji, terminologii, producentów, roczników win kalifornijskich oraz ekonomii wina. Po zdaniu egzaminu każdy uczestnik otrzyma międzynarodowy certyfikat Capstone California w formie elektronicznej oraz odznakę symbolizującą uzyskanie kwalifikacji.
Do uczestnictwa w kursie zachęca MS Adam Pawłowski:
Zapisy na kolejne kursy i degustację Capstone California odbywają się wyłącznie poprzez stronę http://adampawlowskims.pl/capstone/