"K5, domowa gastrobanda"

Kategoria: Lifestyle - książki 09.08.2021

Każdy może zostać szefem kuchni w swoim domu - przekonują autorzy książki, która ma stanowić kompleksowy kurs gotowania.

: Fot. materiały prasowe

To pozycja dla każdego, kto chce zdobyć lub uporządkować podstawową wiedzę na temat technik kulinarnych, produktów i przepisów. Całość opracował Kamil Sadkowski prowadzący Akademię Kulinarną K5, organizującą warsztaty dla profesjonalistów i amatorów. Do napisania tego vademecum zaprosił cenionych kucharzy i autorów: Roberta Makłowicza, Adama Woźniaka, Claudię Filippi-Chodorowską, Piotra Misia Shroedera, Egdara Qbę Jakubowskiego, Małgorzatę Sobieraj-Krzyżanowską, Sebastiana Dobrzańskiego, Joannę Banad, Piotra Zastróżnego. Publikacja składa się z dziesięciu rozdziałów, m.in. na temat chleba, owoców morza, mięsa, kiszonek, wypieków i deserów, wina. Jej zaletą jest różnorodność receptur oraz przystępność tekstów. Oczywiście nie wyczerpuje wszystkich zagadnień, ale świetnie mobilizuje do tego, aby je zgłębić.

„K5, DOMOWA GASTROBANDA”, POD RED. KAMILA SADKOWSKIEGO, WYD. K5, 2021 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 6/2021 nr 206.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"The Miller's daughter" Emmy Zimmermann

Nie ma idealnych wypieków bez świetnej mąki, a tej bez odpowiednich ziaren i dobrego młyna.

"Learning Korean. Recipes from home cooking" Petera Serpico

Peter Serpico przez wiele lat gotował z Davidem Changiem, twórcą Momofuku, prowadził też własną restaurację w Filadelfii.

"Kuchnia bezwzględna" Joshuy Weissmana

"Najbardziej kontrowersyjny, nieidący na kompromisy" to epitety dobrze charakteryzujące Joshuę Weissmana, autora "Kuchni bezwzględnej", który jest bezkompromisowy w kwestii jakości składników i przygotowania dań od podstaw, bez używania półproduktów.

"Tak gotuje TikTok" - pierwsza oficjalna książka kucharska twórców z popularnej platformy

"TikTok to coś więcej niż tylko rozrywka. To też narzędzie, które buduje kolejne pokolenie smakoszy" - uważa znany kucharz Gordon Ramsay, który wraz ze swą córką Tilly napisał przedmowę do książki "Tak gotuje TikTok". Zgromadzono w niej gorące trendy kulinarne z tej popularnej platformy.

"Mi cocina: Recipes and Rapture grom my kitchen in Mexico" Ricka Martineza

Rick Martinez i jego zaskakująca podróż pełna licznych receptur, które czytelnik bez wątpienia pokocha.

"The Forrest Feast Road Trip" Erin Gleeson

Wegetariańska kuchnia połączona z kalifornijskim słońcem - Erin Gleeson pod raz kolejny zaskakuje czytelnika swym rozmachem.

Inne kategorie

Podcasty

Moda na wina nowofalowe w restauracjach. Rozmowa z Piotrem Pietrasem [PODCAST]

Czym się charakteryzują wina naturalne, organiczne, biodynamiczne, wegańskie? Kto je konsumuje i jakie możliwości stwarzają te kategorie w biznesie restauracyjnym? Czy warto podążać za tym trendem? Rozmawiamy o tym z Piotrem Pietrasem, Master Sommelierem, Wicemistrzem Europy Sommelierów.

wi�cej