"K5, domowa gastrobanda"

Kategoria: Lifestyle - książki 09.08.2021

Każdy może zostać szefem kuchni w swoim domu - przekonują autorzy książki, która ma stanowić kompleksowy kurs gotowania.

: Fot. materiały prasowe

To pozycja dla każdego, kto chce zdobyć lub uporządkować podstawową wiedzę na temat technik kulinarnych, produktów i przepisów. Całość opracował Kamil Sadkowski prowadzący Akademię Kulinarną K5, organizującą warsztaty dla profesjonalistów i amatorów. Do napisania tego vademecum zaprosił cenionych kucharzy i autorów: Roberta Makłowicza, Adama Woźniaka, Claudię Filippi-Chodorowską, Piotra Misia Shroedera, Egdara Qbę Jakubowskiego, Małgorzatę Sobieraj-Krzyżanowską, Sebastiana Dobrzańskiego, Joannę Banad, Piotra Zastróżnego. Publikacja składa się z dziesięciu rozdziałów, m.in. na temat chleba, owoców morza, mięsa, kiszonek, wypieków i deserów, wina. Jej zaletą jest różnorodność receptur oraz przystępność tekstów. Oczywiście nie wyczerpuje wszystkich zagadnień, ale świetnie mobilizuje do tego, aby je zgłębić.

„K5, DOMOWA GASTROBANDA”, POD RED. KAMILA SADKOWSKIEGO, WYD. K5, 2021 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 6/2021 nr 206.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"The Garden Chef"

Z pola na stół - to filozofia od pewnego czasu zdobywająca serca kucharzy i konsumentów. Co się za nią kryje?

"Gelato. Włoskie lody, sorbety i inne słodkości" Jacoba Kenedy'ego

Lody i sorbety to produkty sezonowe, idealne na lato. Od zawsze były popularne, ale w ostatnich latach lodowy biznes przeżywa prawdziwy boom.

"Everyone can bake" Dominique Ansel

Cukiernie i piekarnie to ten sektor gastronomii, który w ciągu ostatnich tygodni mógł w miarę normalnie funkcjonować i w związku z tym nie został poważnie sparaliżowany przez kryzys.

Przyjemność i zdrowie

"Dieta szczęścia", Tom Kerridge, wyd. Wydawnictwo Zwierciadło 2017

Roślinnie na słodko

Wegańskich restauracji i kawiarni powstaje coraz więcej, a roślinna oferta dostępna jest w niemal każdym lokalu, więc wydawałoby się, że dieta bez produktów pochodzenia zwierzęcego nie jest dzisiaj niczym nadzwyczajnym.

Slow Food promuje pierwszy targ Food Earth Markets w Polsce

Targ rolny Targ Pietruszkowy znajduje się w Krakowie i jest pierwszym polskim targiem, który oficjalnie został włączony do międzynarodowego projektu Slow Food Earth Markets.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój  do serwowanego posiłku?

więcej