"K5, domowa gastrobanda"

Kategoria: Lifestyle - książki 09.08.2021

Każdy może zostać szefem kuchni w swoim domu - przekonują autorzy książki, która ma stanowić kompleksowy kurs gotowania.

: Fot. materiały prasowe

To pozycja dla każdego, kto chce zdobyć lub uporządkować podstawową wiedzę na temat technik kulinarnych, produktów i przepisów. Całość opracował Kamil Sadkowski prowadzący Akademię Kulinarną K5, organizującą warsztaty dla profesjonalistów i amatorów. Do napisania tego vademecum zaprosił cenionych kucharzy i autorów: Roberta Makłowicza, Adama Woźniaka, Claudię Filippi-Chodorowską, Piotra Misia Shroedera, Egdara Qbę Jakubowskiego, Małgorzatę Sobieraj-Krzyżanowską, Sebastiana Dobrzańskiego, Joannę Banad, Piotra Zastróżnego. Publikacja składa się z dziesięciu rozdziałów, m.in. na temat chleba, owoców morza, mięsa, kiszonek, wypieków i deserów, wina. Jej zaletą jest różnorodność receptur oraz przystępność tekstów. Oczywiście nie wyczerpuje wszystkich zagadnień, ale świetnie mobilizuje do tego, aby je zgłębić.

„K5, DOMOWA GASTROBANDA”, POD RED. KAMILA SADKOWSKIEGO, WYD. K5, 2021 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 6/2021 nr 206.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"Polana smaków. Tradycyjna kuchnia w nowoczesnym wydaniu" Andrzeja Polana

Andrzej Polan to nie tylko osobowość telewizyjna, ale przede wszystkim doświadczony szef kuchni i restaurator. Niedawno otworzył restaurację w nowej lokalizacji, a teraz... przeniósł ją na kartki książki "Polana smaków. Tradycyjna polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu".

Program Top Chef powraca

Ruszyły castingi do 8. edycji programu

"Winorośl i wino. Wiedza i praktyka"

W tym roku mija dziesięć lat, od kiedy oficjalnie wprowadzono polskie wina do sprzedaży. Przez ostatnią dekadę obserwujemy profesjonalizację rodzimych winnic, a głównym napędem tych przemian są sami winiarze oraz ich głód wiedzy.

"Forma obfitości" Laury Osęki

Laura Osęka, po debiucie, jakim była "Miska szczęścia", szybko napisała drugą książkę - "Formę obfitości".

"Sun and rain" Any Roš

Charyzmatycznych szefowych kuchni nie brakuje i - na szczęście - są coraz bardziej widoczne w branży i mediach. Ana Roš bez wątpienia jest jedną z najbardziej nagradzanych osób we współczesnej gastronomii.

KULINARNE ZJEDNOCZENIE

"Sto receptur na sto lat niepodległości" to zbiór oryginalnych receptur z różnych regionów Polski z XIX i XX w., a także ich interpretacje w wykonaniu współczesnych szefów kuchni.