"Mniej mięsa. Jak zostać fleksitarianinem, by pomóc sobie i planecie" Sylwii Majcher

Kategoria: Lifestyle - książki 17.04.2021

Czy w wyborach żywieniowych (i co za tym idzie - etycznych czy ekologicznych) zero-jedynkowe decyzje są najlepsze? Czy można znaleźć złoty środek? Sylwia Majcher prezentuje takie rozwiązanie.

: Fot. materiały prasowe.

Fleksitarianizm, czyli ograniczanie mięsa w diecie, jest coraz bardziej popularny na świecie i w Polsce, także wśród gości restauracji. Argumentów za tym, by codziennie na talerzu pojawiło się więcej warzyw, jest dużo. Majcher przedstawia je w przekonujący sposób, powołując się na badania, statystyki i zdroworozsądkowe powody związane z negatywnym wpływem przemysłowych hodowli na kondycję środowiska oraz z naszym zdrowiem (przetworzone mięso to czynnik rakotwórczy). Tym, którzy nie chcą lub nie mogą całkiem zrezygnować z mięsa, proponuje: jedzcie go mniej. Podaje też 90 przepisów, w których mięso zastąpione jest produktami roślinnymi. Dla kogoś, kto stawia pierwsze kroki w tej dziedzinie lub dla gości restauracji, takie propozycje to dobra zachęta.

„MNIEJ MIĘSA. JAK ZOSTAĆ FLEKSITARIANINEM, BY POMÓC SOBIE I PLANECIE”, SYLWIA MAJCHER, WYD. BUCHMANN, 2021 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 3/2021 nr 203.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

Meksyk od kuchni

Rick Martinez i jego zaskakująca podróż pełna licznych receptur, które czytelnik bez wątpienia pokocha.

"The Forrest Feast Road Trip" Erin Gleeson

Wegetariańska kuchnia połączona z kalifornijskim słońcem - Erin Gleeson pod raz kolejny zaskakuje czytelnika swym rozmachem.

W sercu Portugalii

"W sercu Portugalii" - Leandro Carreira zabiera nas w kolejną kulinarną podróż.

"A Good Day To Bake" Benjaminy Ebuehi

Wypieki w domach i gastronomii to temat ponadczasowy, a od pandemii jeszcze bardziej popularny. Zatem dobrych przepisów na ciasta, ciasteczka i pieczywo nigdy nie za wiele!

"Ryby bałtyckie naturalnie"

Po książce "Śledzie bałtyckie naturalnie" przyszedł czas na "Ryby bałtyckie naturalnie" - obie powstały w ramach akcji promującej spożywanie ryb Bałtyku.

"Bagels, Schmears and a Nice Piece of Fish: a Whole Brunch of Recipes to Make at Home" Cathy Barrow

Ten żydowski rodzaj pieczywa jest popularny na całym świecie, również w Polsce ma rzesze fanów. Kto nie lubi zjeść rano lub na lunch w pracy chrupiącego bajgla z plastrami sera lub łososiem?

Inne kategorie

Podcasty

Roślinne zamienniki w menu restauracji [PODCAST]

Coraz większa grupa Polaków deklaruje chęć ograniczenia spożycia mięsa, nie tylko w kuchni domowej, ale także podczas wizyt w restauracjach i spożywania dań na wynos. Chcąc trafić w ich gusta, warto rozważyć zmiany w menu lokalu na bardziej roślinne.

wi�cej