- Zdjęcie: Shutterstock.com
Prestiżowy czerwony przewodnik przyznał 25 stycznia swoje wyróżnienia dla najlepszych w 2020 roku
restauracji w Zjednoczonym Królestwie oraz w Irlandii. Dwa londyńskie lokale: The Connaught (szefowej
Hélène Darroze) i Core (szefowany przez Clare Smyth) otrzymały największe możliwe wyróżnienia
Michelin - trzy gwiazdki.Oznacza to, że w stolicy Anglii jest już pięć miejsc, które mogą poszczycić się kompletem gwiazdek.
Poza nowonarodzonymi są to: Alain Ducasse at the Dorchester, Sketch (The Lecture Room & Library), oraz Restaurant Gordon Ramsay. Trzy londyńskie restauracje: A. Wong, Da Terra i Story wyróżniono ponadto dwiema gwiazdkami.
Pozostałe wyróżnienia
Nieco więcej, bo łącznie 17 lokali docenionych zostało po raz pierwszy jedną gwiazdką. Dodatkowo,
wybrane restauracje otrzymały także zieloną gwiazdkę – symbol oznaczający miejsca, które cechuje szczególna dbałość o środowisko naturalne.Ogółem przewodnik przyznał 23 takie wyróżnienia, po jednym w Szkocji i Walii, 3 w Irlandii i 18 w Anglii. Inspektorzy Michelin przyznali także 16 nowych wyróżnień Bib Gourmand. Tytuł ten powędrował do restauracji docenionych za najlepszy stosunek ceny do jakości serwowanych potraw.
Kto stracił gwiazdkę?
W przewodniku zabrakło także kilku adresów znanych z lat ubiegłych. Z grona dwugwiazdkowych restauracji wykluczona została Umu, której nie udało się obronić drugiej ze zdobytych gwiazdek. Ponadto, z rankingu lokali z jedną gwiazdką zniknęły także inspirowany kuchnią skandynawską Aquavit, oraz trzypoziomowy Social Eating House w Soho.
W przewodniku nie znajdziemy też sześciu innych londyńskich restauracji, które posiadały do tej pory po jednej gwiazdce, a które zostały zamknięte przed ogłoszeniem tegorocznej selekcji: The Ledbury z Notting Hill, The Greenhouse z Park Lane, Roganic i Texture z dzielnicy Marylebone, a także restauracje Alyna Williamsa w hotelu the Westbury i The Square – obie w dzielnicy Mayfair.
Ceremonia w cieniu pandemii
Londyńska ceremonia była kolejną już w tym roku organizowaną w cieniu pandemii Covid-19.
Przewodnik był krytykowany za przyznawanie nagród w okresie, gdy restauracje są wciąż zamknięte dla
gości z powodu lockdownu.
– Dlaczego uruchamiamy przewodnik i przyznajemy gwiazdki w czasie, gdy restauracje i puby są
zamknięte,? Odpowiedź jest prosta: chcemy jak najbardziej promować branżę. Chcemy uczcić wiele
niesamowitych restauracji w Wielkiej Brytanii i Irlandii oraz wszystkich niezwykle utalentowanych szefów
kuchni i restauratorów. Chcemy, aby ludzie rozmawiali o nich w mediach i przypominali wszystkim o tym,
co mamy, a także przekazywać wiadomości o naszych wspaniałych lokalach globalnej publiczności –
napisali wydawcy przewodnika w oficjalnym komunikacie na swojej stronie internetowej.
