x

Bracia Nizio zamykają WuWu Bistro i ZONI. Co dalej z ich restauracjami?

Kategoria: Koronawirus - Głos branży    23.12.2020

Restauracja ZONI i WuWu Bistro zostały zamknięte. I nie powrócą już do Centrum Praskiego Koneser. Jak tłumaczy Andrzej Nizio, jeden z właścicieli lokali, nie udało się dojść do porozumienia w sprawie redukcji wysokości czynszu.

Restaurator Andrzej Nizio. Zdjęcie: Michał Radwański.
Restaurator Andrzej Nizio. Zdjęcie: Michał Radwański.
Dwie z trzech należących do braci Andrzeja i Mirosława Nizio restauracji – ZONI i WuWu Bistro – zostały definitywnie zamknięte po tym, jak właścicielom nie udało się uzyskać porozumienia w sprawie warunków najmu lokali z Centrum Praskim Koneser i Wyborowej.
– O ile w pierwszej fazie pandemii kwestia czynszu była uregulowana ustawowo, o tyle teraz takich regulacji nie ma. Ze strony zarówno Wyborowej jak i CPK nie padły żadne propozycje upustów czy zawieszeń czynszu. Nie wiedząc, jak długo potrwa pandemia, nie mogliśmy tego przeciągać. Wypowiedzieliśmy umowę – mówi Andrzej Nizio, współwłaściciel restauracji.
Jeszcze w sierpniu bracia Nizio optymistycznie patrzyli w przyszłość.  – Oby tylko COVID nie popsuł nam pięknej wizji sprawiania radości ludziom. Bo jeśli życie ma się sprowa­dzić do tego, że jemy i pracujemy w domu, to gdzie jest ta radość życia? Lockdown był koszmarnym czasem. Mam nadzieję, że pan­demia szybko minie i będziemy się cieszyć ze spotkań przy wspólnym stole – mówił w wywiadzie dla magazynu „Food Service” Andrzej Nizio.
Niestety rzeczywistość zmusiła ich do radykalnych decyzji.

ZONI powróci, KLONN otworzy się na nowo
Obie restauracje nie powrócą już na teren Konesera. WuWu Bistro zniknie definitywnie, zaś ZONI zmieni swoją lokalizację i zostanie otwarte już po pandemii. Również trzecia z restauracji braci Nizio, KLONN czeka na moment, w którym będzie mogła zacząć obsługiwać gości.
– ZONI otworzy się ponownie. Jeśli chodzi o nową lokalizację, to jesteśmy w trakcie poszukiwań. Ponieważ KLONN otwieraliśmy w tym roku, to podpisując umowy przewidzieliśmy, że może dość do kolejnego lockdownu i warunki zostały unormowane z właścicielem obiektu – przyznaje Andrzej Nizio.

Eksperyment z dowozami się nie udał
Restauratorzy Andrzej i Mirosław Nizio. Zdjęcie: Michał Radwański.
Restauratorzy Andrzej i Mirosław Nizio. Zdjęcie: Michał Radwański.
Obie praskie restauracje braci Nizio zamknęły się niedługo po rozpoczęciu wiosennego lockdownu. WuWu nie oferowało dowozów, a ZONI przez krótki okres sprzedawała zestawy półproduktów do samodzielnego przyrządzenia potraw.  
– Eksperymentowaliśmy z dowozami, ale krótko. Nie da się dowieść, na przykład dobrze zrobionego steka, więc próbowaliśmy dostarczać  jedzenie w formie półproduktów. To jest jednak kuchnia fine dinningowa i zarobienie na czynsz na poziomie 150 tys. złotych na samych dowozach jest nierealne. To ma sens, gdy restauracja jest pełna, albo wręcz pęka w szwach. Centrum Praskim Koneser straciło status nowości. Pojawiły się inne miesjca: Elektrowania Powiśle i Browary Warszawskie, a Konsere przespał ten okres. Samo zakończenie pandemii i otwarcie restauracji niewiele tutaj zmieni. To nie będzie lokalizacja, której uda się utrzymać takie lokale jak nasze – tłumaczy Andrzej Nizio.

Restauracje braci Andrzej i Mirosław Nizio, ZONI oraz WuWu Bistro były położone w zabytkowych, sąsiadujących ze sobą wnętrzach Praskiego Centrum Koneser. ZONI została uznana za jedno z siedmiu najpiękniejszych wnętrz na świecie w konkursie The World Interiors News Awards. Oprócz ZONI i WuWu bracia posiadają w Warszawie także zlokalizowaną w Parku Ujazdowskim restaurację KLONN. Została on otwarta latem tego roku.


Autor tekstu: Przemysław Ziemichód
O AUTORZE
Przemysław Ziemichód
Dziennikarz i bloger kulinarny z ponad dziesięcioletnim stażem, specjalizujący się w tematyce alkoholi. Publikował m.in. w Polsce Times, Gazecie Krakowskiej, Naszemiasto.pl, Zwierciadle, Gotujmy.pl, Polki.pl, Cookmagazine.pl. Prowadzi podcast o alkoholach Strefa Wolnocłowa oraz blog Foodiesworld.pl

Zobacz także

Tomasz Czudowski i Katarzyna Błońska o dowozach bez pośredników

Z Tomaszem Czudowskim i Katarzyną Błońską rozmawiamy o tym, jak robić dowozy bez pośredników, oraz pytamy, czy w dobie dystansu społecznego da się zapewnić gościom doświadczenie restauracyjne.

Jesteś zaszczepiony/ zaszczepiona? W ORZO poczęstują ciebie drinkiem za darmo

"Szczepmy się - zostańmy przy stole!" to hasło akcji sieci restauracji ORZO, które jako pierwsze proponują zaszczepionym klientom prezenty - przede wszystkim autorski koktajl Marcina Kruka. W ten sposób chcą okazać wdzięczność gościom, dzięki którym oddala się widmo jesiennego lockdownu.

Albertina Restaurant & Wine: Zbyt długo pracowaliśmy na sukces, żeby teraz odpuścić

Jaka będzie przyszłość gastronomii? - Wszystko zależy od tego, jakie obostrzenia pozostaną z nami na dłużej. Duża część ruchu przeniesie się na zamówienia w formie wynosów i dowozów. Na pewno sporo restauracji upadnie - mówi Grzegorz Fic, szef kuchni i w Albertina Restaurant & Wine w Krakowie.

Wi-Taj po lockdownie: załoga jak rodzina

Azjatycka gościnność, orientalne smaki, rodzinna atmosfera - warszawska restauracja Wi-Taj na placu Konstytucji otworzyła się ponownie dla gości. Przetrwała dzięki załodze i relacjom rodzinnym.

Starcie gości klubu Face 2 Face z policją. Sanepid zamyka lokal

Face 2 Face, rybnicki klub, który zdecydował się na wznowienie działalności pomimo pandemii, został w weekend zamknięty przez sanepid. Do lokalu wkroczyła także policja, która wyprosiła bawiących się w środku gości. Podczas interwencji doszło do starć gości klubu z funkcjonariuszami.

Gastro się nie poddaje! Relacja z A Nóż Widelec w Poznaniu

Jak sobie radzi w czasie pandemii poznańska restauracja A Nóż Widelec? - Jesiotry i turboty schowałem do szufladki z marzeniami - mówi Michał Kuter, właściciel lokalu.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna ekspozycja i zatowarowanie restauracji

Dbanie o odpowiedni kontakt wizualny, zagwarantowanie priorytetu produktom najważniejszym z punktu widzenia klienta, dyskretne oznakowanie jakości oferty to droga, która doprowadzi do zwiększenia sprzedaży i zysków.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej