x

Plakiety przewodnika Michelin rozdane w cieniu pandemii

Kategoria: Wydarzenia - branżowe    18.12.2020

W gdańskiej restauracji Arco by Paco Pérez wręczono Plakiety przewodnika Michelin 2020 Main Cities of Europe. Uroczystość została zorganizowana 18 listopada przez Akademię Gastronomiczną w Polsce.

Plakiety przyznawane są uwzględnionym w przewodniku Michelin restauracjom i stanowią potwierdzenie otrzymanego wcześniej wyróżnienia. Od 2017 przyznaje się je także w Polsce.
18 listopada swoje plakiety odebrali przedstawiciele nagrodzonych w czerwcu tego roku lokali. Z uwagi na pandemię rozdanie wyróżnień odbyło się za pośrednictwem Internetu. Towarzyszyła mu uroczysta kolacja, która również musiała odbyć się w zmienionej formule.
– Sporo z restauracji nadal cierpi, sporo naszych kolegów musiało zmienić swój koncept kuchni, koncept działalności gospodarczej. Rok 2020 zapamiętamy na długo, ale chyba wszyscy chcielibyśmy, aby jak najszybciej się skończył – mówił Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.

W gwiazdkowej trójce przewodnika znalazły się warszawskie Atelier Amaro oraz nagrodzona w tym roku krakowska Bottiglieria 1881. Obecnie na stronie internetowej przewodnika Michelin nie znajdziemy już restauracji Senses, choć w czerwcu również ona znalazła się w gronie gwiazdkowych miejsc.

Kto otrzymał Bib Gourmand?
Poza gwiazdkami, przewodnik jak co roku docenił lokale cechujące się kuchnią wysokiej jakości w dobrej cenie. Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymały Zazie Bistro i Fiorentina z Krakowa oraz Alewino, Brasserie Warszawska, Butchery and Wine, Kieliszki na Hożej oraz Szóstka z Warszawy.

Do rekomendowanych restauracji w tym roku dołączyły Restauracja Warszawska Hotel Warszawa i Koneser Grill ze stolicy, a także Enoteka Pergamin, Nota Resto by Tomasz Leśniak i Restauracja Pod Różą z Krakowa. Niestety, w tegorocznym zestawieniu zabrakło aż 20 restauracji, które straciły rekomendacje przewodnika.

Lista nagrodzonych restauracji
Łącznie w edycji 2020 przewodnika znalazło się 37 restauracji z Polski:
Albertina - 2 symbole sztućców
Alewino - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców
Amarylis - 2 symbole sztućców
Amber Room - 4 symbole sztućców
Atelier Amaro - 1 gwiazdka, 3 symbole sztućców
Bez Gwiazdek - 1 symbol sztućców
Bianca - 1 symbol sztućców
Bottigliera 1881 - 1 gwiazdka, 2 symbole sztućców
Butchery and Wine - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców
Concept 13 - 2 symbole sztućców
Copernicus - 3 symbole sztućców
Dyletanci - 2 symbole sztućców
ELIXIR by Dom Wódki - 1 symbol sztućców
Enoteka Pergamin - 1 symbol sztućców
Europejski Grill - 2 symbole sztućców
Farina - 1 symbol sztućców
Fiorentina - Bib Gourmand, 2 symbol sztućców
Hana Sushi - 1 symbol sztućców
Karakter -1 symbol sztućców
Kieliszki na Próżnej - 1 symbol sztućców
Kogel Mogel - 1 symbol sztućców
Koneser Grill – 1 symbol sztućców
Mokotowska 69 - 2 symbole sztućców
Nolita - 2 symbole sztućców
Nota Resto by Tomasz Leśniak – 1 komplet sztućców
Pod Nosem - 1 symbol sztućców
Pod Różą - 2 symbole sztućców
Rozbrat 20 - 2 symbole sztućców|
Szara Kazimierz - 1 symbol sztućców
Szóstka - Bib Gourmand, 2 symbole sztućców
Trzy Rybki - 2 symbole sztućców
Warszawska – 1 symbol sztućców
Winosfera - 1 symbol sztućców
Zakładka - 1 symbol sztućców
Zazie - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców

Autor tekstu: Przemysław Ziemichód
O AUTORZE
Przemysław Ziemichód
Dziennikarz i bloger kulinarny z ponad dziesięcioletnim stażem, specjalizujący się w tematyce alkoholi. Publikował m.in. w Polsce Times, Gazecie Krakowskiej, Naszemiasto.pl, Zwierciadle, Gotujmy.pl, Polki.pl, Cookmagazine.pl. Prowadzi podcast o alkoholach Strefa Wolnocłowa oraz blog Foodiesworld.pl

Zobacz także

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej