x

Plakiety przewodnika Michelin rozdane w cieniu pandemii

Kategoria: Wydarzenia - branżowe    18.12.2020

W gdańskiej restauracji Arco by Paco Pérez wręczono Plakiety przewodnika Michelin 2020 Main Cities of Europe. Uroczystość została zorganizowana 18 listopada przez Akademię Gastronomiczną w Polsce.

Plakiety przyznawane są uwzględnionym w przewodniku Michelin restauracjom i stanowią potwierdzenie otrzymanego wcześniej wyróżnienia. Od 2017 przyznaje się je także w Polsce.
18 listopada swoje plakiety odebrali przedstawiciele nagrodzonych w czerwcu tego roku lokali. Z uwagi na pandemię rozdanie wyróżnień odbyło się za pośrednictwem Internetu. Towarzyszyła mu uroczysta kolacja, która również musiała odbyć się w zmienionej formule.
– Sporo z restauracji nadal cierpi, sporo naszych kolegów musiało zmienić swój koncept kuchni, koncept działalności gospodarczej. Rok 2020 zapamiętamy na długo, ale chyba wszyscy chcielibyśmy, aby jak najszybciej się skończył – mówił Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.

W gwiazdkowej trójce przewodnika znalazły się warszawskie Atelier Amaro oraz nagrodzona w tym roku krakowska Bottiglieria 1881. Obecnie na stronie internetowej przewodnika Michelin nie znajdziemy już restauracji Senses, choć w czerwcu również ona znalazła się w gronie gwiazdkowych miejsc.

Kto otrzymał Bib Gourmand?
Poza gwiazdkami, przewodnik jak co roku docenił lokale cechujące się kuchnią wysokiej jakości w dobrej cenie. Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymały Zazie Bistro i Fiorentina z Krakowa oraz Alewino, Brasserie Warszawska, Butchery and Wine, Kieliszki na Hożej oraz Szóstka z Warszawy.

Do rekomendowanych restauracji w tym roku dołączyły Restauracja Warszawska Hotel Warszawa i Koneser Grill ze stolicy, a także Enoteka Pergamin, Nota Resto by Tomasz Leśniak i Restauracja Pod Różą z Krakowa. Niestety, w tegorocznym zestawieniu zabrakło aż 20 restauracji, które straciły rekomendacje przewodnika.

Lista nagrodzonych restauracji
Łącznie w edycji 2020 przewodnika znalazło się 37 restauracji z Polski:
Albertina - 2 symbole sztućców
Alewino - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców
Amarylis - 2 symbole sztućców
Amber Room - 4 symbole sztućców
Atelier Amaro - 1 gwiazdka, 3 symbole sztućców
Bez Gwiazdek - 1 symbol sztućców
Bianca - 1 symbol sztućców
Bottigliera 1881 - 1 gwiazdka, 2 symbole sztućców
Butchery and Wine - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców
Concept 13 - 2 symbole sztućców
Copernicus - 3 symbole sztućców
Dyletanci - 2 symbole sztućców
ELIXIR by Dom Wódki - 1 symbol sztućców
Enoteka Pergamin - 1 symbol sztućców
Europejski Grill - 2 symbole sztućców
Farina - 1 symbol sztućców
Fiorentina - Bib Gourmand, 2 symbol sztućców
Hana Sushi - 1 symbol sztućców
Karakter -1 symbol sztućców
Kieliszki na Próżnej - 1 symbol sztućców
Kogel Mogel - 1 symbol sztućców
Koneser Grill – 1 symbol sztućców
Mokotowska 69 - 2 symbole sztućców
Nolita - 2 symbole sztućców
Nota Resto by Tomasz Leśniak – 1 komplet sztućców
Pod Nosem - 1 symbol sztućców
Pod Różą - 2 symbole sztućców
Rozbrat 20 - 2 symbole sztućców|
Szara Kazimierz - 1 symbol sztućców
Szóstka - Bib Gourmand, 2 symbole sztućców
Trzy Rybki - 2 symbole sztućców
Warszawska – 1 symbol sztućców
Winosfera - 1 symbol sztućców
Zakładka - 1 symbol sztućców
Zazie - Bib Gourmand, 1 symbol sztućców

Autor tekstu: Przemysław Ziemichód
O AUTORZE
Przemysław Ziemichód
Dziennikarz i bloger kulinarny z ponad dziesięcioletnim stażem, specjalizujący się w tematyce alkoholi. Publikował m.in. w Polsce Times, Gazecie Krakowskiej, Naszemiasto.pl, Zwierciadle, Gotujmy.pl, Polki.pl, Cookmagazine.pl. Prowadzi podcast o alkoholach Strefa Wolnocłowa oraz blog Foodiesworld.pl

Zobacz także

Rozstrzygnięcie The World’s 50 Best Restaurants 2020 przełożone!

Nie odbędzie się planowana na 2 czerwca w Antwerpii uroczystość ogłoszenia wyników prestiżowego rankingu. Nie zostanie on także nigdzie opublikowany. Marka The World’s 50 Best chce się teraz skoncentrować na wspieraniu globalnej gastronomii. Finał plebiscytu przesunięto na 2021 r.

Tip dla załogi: El Popo, Chianti, Santorini i Meltemi premiują pracowników

7 grudnia (poniedziałek) w restauracjach El Popo, Chianti, Santorini i Meltemi odbędzie się akcja "Tip dla załogi". 100 % otrzymanego dochodu z zamówień tego dnia zostanie przekazane na dodatkową premię mikołajkową dla wszystkich pracowników restauracji.

Transgourmet i Selgros Cash&Carry na Eurogastro

Wszechstronność to hasło przewodnie dla tegorocznej obecności Transgourmet i Selgros podczas targów EuroGastro 2019. Obie marki słyną nie tylko z wysokiej jakości oferty produktów i usług, ale także z intensywnego wspierania rozwoju branży gastronomicznej w Polsce.

Mikser Kulinarny w Olsztynie

W zorganizowanym przez MAKRO Polska Mikserze Kulinarnym w Olsztynie wzięło udział aż 150 młodych adeptów sztuki kulinarnej. Pokaz poprowadzili Cezary Powała i Michał Grzywacz, szefowie kuchni pokazowej MAKRO, z pomocą Junior Ambasadora programu - Pawła Kosiorka.

Trzy srebrne medale dla Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy na Olimpiadzie w Stuttgarcie!

Ponad 2000 szefów kuchni z 60 krajów świata spotkało się na zakończonej właśnie 25. Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie. Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy wróciła z niej z trzema srebrnymi medalami!

Patryk Kowalski i Janusz Lemiesz ambasadorami alkoholi Coca-Coli

Zza baru do pracy dla korporacji - Patryk Kowalski i Janusz Lemiesz, doświadczeni eksperci barowi od lat związani z branżą gastronomiczną zostali ambasadorami alkoholi, które Coca-Cola HBC ma w swym portfolio od kilku miesięcy.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej