"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty

Kategoria: Lifestyle - książki 19.11.2020

Dziennikarkę Małgosię Mintę i szefową kuchni Flavię Borawską łączy sposób myślenia o jedzeniu - obie lubią prostotę, dobre produkty i lekkość.

$\"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty. Foto: materiały prasowe.$: \"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty. Foto: materiały prasowe.

Postanowiły więc zaprezentować te wartości we wspólnej książce. Małgosia zrobiła zdjęcia, Flavia zajęła się przepisami, razem napisały teksty. Flavia częstuje nas kulinarnymi wspomnieniami z rodzinnego, polsko-włoskiego domu i odkrywa sekrety włoskiego gotowania w rozmowie ze swą mamą Tessą Capponi-Borawską, znawczynią historii kuchni Półwyspu Apenińskiego. Łączy to, czego nauczyła się od rodziny, z doświadczeniem zdobytym w restauracjach Florencji, Londynu czy Kopenhagi (na czele z Nomą). W „Tutto Bene” razem z Małgosią podsumowuje wszystko, co ją kulinarnie ukształtowało. Wśród przepisów znajdziemy m.in. szparagi z sosem z anchois czy żurek grzybowy, który Flavia wymyśliła na życzenie pewnego reżysera filmowego.

„TUTTO BENE”, FLAVIA BORAWSKA, MAŁGOSIA MINTA, WYD. PASCAL, 2020 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 10/2020 nr 199.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

Meksyk od kuchni

Rick Martinez i jego zaskakująca podróż pełna licznych receptur, które czytelnik bez wątpienia pokocha.

"The Forrest Feast Road Trip" Erin Gleeson

Wegetariańska kuchnia połączona z kalifornijskim słońcem - Erin Gleeson pod raz kolejny zaskakuje czytelnika swym rozmachem.

W sercu Portugalii

"W sercu Portugalii" - Leandro Carreira zabiera nas w kolejną kulinarną podróż.

"A Good Day To Bake" Benjaminy Ebuehi

Wypieki w domach i gastronomii to temat ponadczasowy, a od pandemii jeszcze bardziej popularny. Zatem dobrych przepisów na ciasta, ciasteczka i pieczywo nigdy nie za wiele!

"Ryby bałtyckie naturalnie"

Po książce "Śledzie bałtyckie naturalnie" przyszedł czas na "Ryby bałtyckie naturalnie" - obie powstały w ramach akcji promującej spożywanie ryb Bałtyku.

"Bagels, Schmears and a Nice Piece of Fish: a Whole Brunch of Recipes to Make at Home" Cathy Barrow

Ten żydowski rodzaj pieczywa jest popularny na całym świecie, również w Polsce ma rzesze fanów. Kto nie lubi zjeść rano lub na lunch w pracy chrupiącego bajgla z plastrami sera lub łososiem?

Inne kategorie

Podcasty

Koniec papierowego kubka jest bliski? [PODCAST]

Ekologia coraz mocniej oddziałuje na wszystkie sfery życia i powoli wkracza także tam, gdzie jeszcze nie tak dawno w ogóle o niej nie myślano - do kawiarni, restauracji, barów. Jak ekologicznie prowadzić gastronomię? Rozmawiamy o tym z Krzysztofem Rzymanem, właścicielem kawiarni STOR w Warszawie.

wi�cej