"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty

Kategoria: Lifestyle - książki 19.11.2020

Dziennikarkę Małgosię Mintę i szefową kuchni Flavię Borawską łączy sposób myślenia o jedzeniu - obie lubią prostotę, dobre produkty i lekkość.

$\"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty. Foto: materiały prasowe.$: \"Tutto bene" Flavii Borawskiej i Magłorzaty Minty. Foto: materiały prasowe.

Postanowiły więc zaprezentować te wartości we wspólnej książce. Małgosia zrobiła zdjęcia, Flavia zajęła się przepisami, razem napisały teksty. Flavia częstuje nas kulinarnymi wspomnieniami z rodzinnego, polsko-włoskiego domu i odkrywa sekrety włoskiego gotowania w rozmowie ze swą mamą Tessą Capponi-Borawską, znawczynią historii kuchni Półwyspu Apenińskiego. Łączy to, czego nauczyła się od rodziny, z doświadczeniem zdobytym w restauracjach Florencji, Londynu czy Kopenhagi (na czele z Nomą). W „Tutto Bene” razem z Małgosią podsumowuje wszystko, co ją kulinarnie ukształtowało. Wśród przepisów znajdziemy m.in. szparagi z sosem z anchois czy żurek grzybowy, który Flavia wymyśliła na życzenie pewnego reżysera filmowego.

„TUTTO BENE”, FLAVIA BORAWSKA, MAŁGOSIA MINTA, WYD. PASCAL, 2020 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 10/2020 nr 199.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"Staropolskie przepisy kulinarne"

Profesor Jarosław Dumanowski od lat zajmuje się historią żywności - głównie staropolskiej kuchni i kultury kulinarnej.

MOC Z MISKI

W książce "Miska szczęścia" Laura Osęka podaje przepisy na proste, lokalne i sezonowe dania, które przygotowuje na co dzień. Miska staje się tu symbolem stylu comfort food, powrotu do smaków dzieciństwa i rodzinnego domu, pozwala się rozgrzać w zimowe dni i ochłodzić latem.

"Gotuj zdrowo dla całej rodziny" Jamiego Oliviera

Kulinarna instytucja, czyli brytyjski kucharz Jamie Oliver, w swojej najnowszej książce "Gotuj zdrowo dla całej rodziny" wziął na warsztat przepisy na sprawdzone rodzinne dania, które zmodyfikował tak, by pasowały do jego filozofii superzdrowego żywienia.

Chefs after hours w Food Lab Studio: Zimowe warzywa i noże

Kolejna odsłona "Chefs after hours" - cyklu edukacyjnych spotkań dla głodnych wiedzy kucharzy i szefów kuchni, odbędzie się 26 marca w Food Lab Studio.

KURACJA KULINARNA

Jak zbalansować swoją codzienną dietę? Co zrobić, by czuć się lepiej? Prawie każdy z nas zadaje sobie takie pytania. To, że odżywianie ma ścisły związek z naszym stanem zdrowia, wydaje się oczywiste.