x

Marcin Popielarz startuje z linią roślinnych produktów

Kategoria: Ludzie    10.09.2020

Marcin Popielarz, szef patron restauracji Biały Królik w Gdyni i Biôłi Trus w Sulęczynie stworzył autorską gamę całkowicie roślinnych przetworów. Produkty takie jak Kimchi Polskie czy Pâté Grzybowe dostępne są już na Pomorzu, a to dopiero początek działań nowej marki.

Marcin Popielarz. Zdjęcie: materiały prasowe.
Marcin Popielarz. Zdjęcie: materiały prasowe.
Słoiki z roślinnymi przetworami autorstwa Marcina Popielarza - ambasadora projektu Chefs For Change, najlepszego młodego szefa kuchni Europy Środkowo-Wschodniej wg. San Pellegrino Young Chef 2018 - trafiły właśnie na pierwsze, póki co pomorskie, półki sklepowe. Dostepne są też w restauracjach Biały Królik w Gdyni i Biôłi Trus w Sulęczynie, trójmiejskich punktach Zakwasowni oraz sieci Merkus.
Zdjęcie: materiały prasowe.
Zdjęcie: materiały prasowe.
W ofercie można znaleźć wegańskie pâté grzybowe, warzywny sos BBQ, polskie kimchi, konfitury owocowe o niebanalnych połączeniach smakowych, takich jak rabarbar z jałowcem i granatem czy jagoda kamczacka z trawą cytrynową, a także roślinne słodycze - na przykład pudding dulce de leche z solą kłodawską. Dostępna jest również cała gama olejów smakowych, w tym wegańskie brązowe masło.
Zdjęcie: materiały prasowe.
Zdjęcie: materiały prasowe.
Od jakiegoś czasu myślałem o wyprodukowaniu własnej gamy przetworów pozbawionych produktów pochodzenia zwierzęcego - mówi Marcin Popielarz.
- Zainspirowała mnie do tego współpraca z kampanią RoślinnieJemy oraz udział w naszym wspólnym projekcie Chefs For Change. Moim celem jest sprawienie, aby produkty roślinne smakowały wszystkim, nie tylko fanom kuchni wegańskiej i wegetariańskiej.
- Myślę, że decyzja Marcina pokazuje jak rzeczywista i namacalna jest tytułowa zmiana w projekcie Chefs For Change - mówi Weronika Pochylska, dyrektorka kreatywna kampanii RoślinnieJemy oraz pomysłodawczyni projektu Chefs For Change.
- Popielarz to zdecydowanie jeden z ambasadorów, którzy najczęściej zbierają brawa i zachwyty nad swoimi roślinnymi daniami, dlatego tym cudowniej, że zdecydował się zamknąć te smaki również w słoiczkach. To sprawi, że potencjał kuchni roślinnej trafi do jeszcze większego grona odbiorców. Nie każdego stać na wykwintną wegańską kolację degustacyjną, ale słoiczek roślinnego przetworu jest zdecydowanie dla każdego. Osobiście jestem szczególną fanką pate, polskiego kimchi i sosu barbecue i mam nadzieję, że wszystkie produkty już niedługo będą dostępne na szeroką skalę w całej Polsce - dodaje Pochylska.

Chefs For Change
Projekt Chefs For Change zrzesza szefowe i szefów kuchni otwierających się na bardziej roślinne menu. Powstał w Polsce w marcu 2019 roku, a jego inicjatorem jest zespół kampanii RoślinnieJemy, której celem jest wsparcie producentów żywności, sieci handlowych i właścicieli restauracji we wprowadzaniu oraz promowaniu roślinnych produktów i dań. https://chefsforchange.pl/




Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

ODESZŁA LEGENDA

Z ogromnym bólem informujemy o śmierci Paula Bocuse'a. 20 stycznia br. w wieku 91 lat zmarł Paul Bocuse, wybitny francuski szef kuchni, zaliczany do pionierów nowej kuchni francuskiej (nouvelle cuisine).

Catherine Fogel - ponadprzeciętny zmysł smaku i węchu

Na początku myślała, że po prostu jest wybredna. Dopiero później - przez przypadek - odkryła, że ma ponadprzeciętnie rozwinięty zmysł smaku i węchu. Tajemnicą poliszynela jest fakt, że z talentu Dunki Catherine Fogel korzystają topowi szefowie kuchni na całym świecie.

Kelnerzy: Marcin Krzystolik

Za największą motywację uważa możliwość pracy z ludźmi.

Mirosław i Andrzej Nizio: piękne miejsca z dobrą kuchnią

Bracia Mirosław i Andrzej Nizio właśnie otworzyli w Warszawie swoją trzecią restaurację. Właścicieli restauracji Zoni, WuWu oraz Klonn pytamy, jak tworzyć koncepty, które przyciągają zarówno dobrą kuchnią, jak i atrakcyjnym wnętrzem.

Hendrik Haase: Milenialsi mają alergię na bezimienne sieci

34-letni Hendrik Haase projektuje komunikację wizualną, jest pisarzem, przedsiębiorcą, członkiem Slow Food Youth Network. W rozmowie z Chrisianem Preusserem opowiada o potrzebie zatrudnienia social media managera i zasadności porównania restauratorów do DJ-ów.

Trzy gwiazdki Michelin na Gali Francusko-Polskiej Izby Gospodarczej

Wydarzenie odbyło się 9 lutego w hotelu Sofitel Warsaw Victoria. Philippe Mille (2 gwiazdki Michelin), Wojciech Modest Amaro (1 gwiazdka Michelin) oraz Maciej Majewski przygotowali z tej okazji specjalną kolację. Menu łączyło w sobie polską i francuską tradycję kulinarną.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak budować kartę napojów w restauracji typu fine dining?

Fine dining, jak sama nazwa wskazuje, polega na dostarczeniu gościom restauracji doświadczenia gastronomicznego na bardzo wysokim poziomie.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej