- Aleksander baron. Zdjęcie: archiwum prywatne.
– Albo i więcej, jak znikną obostrzenia – zastrzega Baron.
W miarę upływu czasu, wraz z kończącym się ciepłym sezonem, przestrzeń ta będzie powoli się zabudowywać.
– To moje wyczekane miejsce. Inne od tego, które robiłem ostatnio. Ogień i dym to składowe mojej kuchni. Nareszcie stworzyliśmy miejsce, w którym jest na nie przestrzeń – mówi Aleksander Baron.
Menu
W swym lokalu Aleksander Baron będzie serwował proste jedzenie, zrobione z najlepszych składników.
– Nasze jedzenie ma cieszyć. To comfort food w najlepszym wydaniu. Nie ograniczamy się do polskiej kuchni – pomysły na dania przywieźliśmy też z podróży, z całego świata. Dla nas to kuchnia, którą można się bawić, dla was – jedzenie, które ma bawić. I sprawiać przyjemność. Jak chłodnik ze skąpanych w dymie pieczonych pomidorów. Jak hot dog z aromatyczną kiełbasą z czarnym czosnkiem. Jak sezonowany rostbef szczepiony koji. Możecie zamówić dużo różnych dodatków, sosów, kiszonek, przez co każdy kęs burgera czy szaszłyka będzie inny. Wyjdzie z tego niezła uczta – deklaruje Aleksander Baron .
Napoje
Za selekcję alkoholi odpowiada znana sommelierka Kamila Dzierżawska, która jest także general managerem miejsca. W karcie m. in. świetny wybór polskich win, w tym aż trzy premiery: Copernico i Mr & Mrs z Winnicy Jakubów oraz „baby riesling” Jantar z Winnica Wieliczka.
– Część win została wyprodukowana specjalnie dla nas – mówi Aleksander Baron.
– Polskie wino to ziemia, na której ono powstaje, historia rodziny, która je tworzy, emocje ludzi, którzy je piją. Poprzez nasze menu opowiadamy te historie, uczymy o rzemiośle, które jest nam bliskie – opowiada Kamila Dzierżawska.
W menu znajdą się także polskie wódki, kraftowe piwa (m.in. z Browaru Trzech Kumpli) oraz inspirujące drinki, np. gin z kiszoną marchewką i tonikiem.
Co zjemy?
BURGER
Wołowina z Beskidu Niskiego (180 g), liście ziół i sałat od Pana Ziółko, pomidory, cebula, kimchi mayo, grillowana maślana bułka
CHEESEBURGER
Wołowina z Beskidu Niskiego (180 g), wędzony ser z Wiżajn, liście ziół i sałat od Pana Ziółko, ogórki kiszone, cebula, sos Ardbeg-U, grillowana maślana bułka
BURGER ZE SMAŻONEGO SERA Z WIŻAJN
Wędzony ser z Wiżajn (180 g), kiszone buraki, kimchi remulada, gąszcz z cebuli i Szarej Renety, liście ziół i sałat od Pana Ziółko
WEGEBURGER
Kotlet z orzechów i strączków (180 g), kiszone ogórki, buraki, rzodkiewki, liście ziół i sałat od Pana Ziółko, palony por, majonez z musztardą ukraińską, grillowana chałka
KOJIBURGER
Wołowina z Beskidu Niskiego sezonowana z koji (180 g), smażony polski cheddar, peaso mayo, Polskie Kimchi z borowikami, grillowana maślana bułka
HOT DOG Z KIEŁBASĄ Z CZARNYM CZOSNKIEM
Kiełbasa z Czarnym Czosnkiem, relisz z ogórków, sos Maria Róża, bułka
