Zakopiańska Mała Szwajcaria - kuchnia góralska ze szwajcarskimi akcentami

Kategoria: Miejsca 24.08.2020

Mieszcząca się w historycznej drewnianej willi restauracja to jeden z najciekawszych konceptów gastronomicznych na Podhalu, łączący kuchnię góralską i szwajcarskie smaki.

: Foto: materiały prasowe.

Szwajcaria pod Tatrami? Pod koniec XIX w. nikogo to nie dziwiło – Zakopane było uzdrowiskiem na miarę najlepszych alpejskich kurortów, a szwajcarska architektura, obok stylu zakopiańskiego, bywała inspiracją dla powstających tam pensjonatów. Pieczołowicie zaprojektowana Mała Szwajcaria nawiązuje właśnie do atmosfery Zakopanego sprzed ponad stu lat. W przytulnych wnętrzach przypominających jadalnię alpejskiego hoteliku można odpocząć od zgiełku Krupówek, odprężyć się po górskich wędrówkach i skosztować kuchni, która łączy kulinarne doznania Alp i Tatr.
Popisowym daniem szefa kuchni Damiana Tarasa jest podhalańska jagnięcina po szwajcarsku. W karcie są też serowe potrawy rodem ze Szwajcarii – raclette i fondue, placek z gotowanych ziemniaków berner rösti, knedlowe przysmaki Świętego Gotharda czy cielęca potrawka z grzybami i szalotkami w sosie śmietanowym, którą mieszkańcy Zurychu znają jako zürcher geschnetzeltes. Dzieciom z pewnością spodoba się deser Wilhelma Tella z jabłkiem jako głównym składnikiem, a także czekoladowe fondue.
Tatrzańskie akcenty w menu to świeże, lokalne składniki, takie jak pstrąg z pobliskiej hodowli czy wspomniana podhalańska jagnięcina.
Więcej na: www.malaszwajcaria.pl

ul. Hr. Władysława Zamoyskiego 11, Zakopane

Ta restauracja została nagrodzona w plebiscycie na Najlepszą Restaurację Polskich Skarbów Kulinarnych 2020 r.

Szczegóły: www.polskieskarby.pl

Autor tekstu: Monika Jankowska-Kapica

O AUTORZE

Monika-Jankowska-Kapica

Od ponad 10 lat pisze i redaguje teksty o jedzeniu - najpierw w magazynie "Kuchnia", teraz w "Food Service" i na stronie Ouichef.pl. Z wykształcenia polonistka. Karierę zawodową zaczynała jako reporterka i prezenterka Polskiego Radia Szczecin. Była redaktorką "Gazety Wyborczej" w Szczecinie, "Gazety Stołecznej" i "Co jest Grane". Pasjonatka tanga argentyńskiego i jogi.

Zobacz także

Cosmo Bar

Cosmo Bar to nowy warszawski koktajlbar ulokowany w budynku Cosmopolitan przy placu Grzybowskim.

Paco Pérez otwiera restaurację w Gdańsku!

16 listopada Paco Pérez, jeden z największych i najważniejszych przedstawicieli kuchni awangardowej XXI wieku, otworzy swoją najnowszą restaurację Arco na 33. piętrze Olivii Star.

Mięsny Befsztyk na warszawskim Żoliborzu

We wrześniu na warszawskim Żoliborzu powstał Befsztyk. Jest to już drugie miejsce pod tą marką. Pierwszy sklep mięsno-wędliniarski Befsztyk został założony w 1994 r. na Mokotowie.

Concordia Taste żegna się z fine diningiem. I przeobraża w... Bistro Taste

Poznańska restauracja Concordia Taste zmieniła się właśnie w Bistro Taste. To odpowiedź na sytuację wywołaną pandemią Covid-19 i nowe oczekiwania gości.

Stara Pączkarnia

Stara Pączkarnia otworzyła niedawno swój lokal w Warszawie przy Nowym Świecie.

Happa to Mame - mała Japonia na poznańskich Jeżycach

Po ich ręcznie robione japońskie słodycze ustawiają się kolejki. Ofertę lokalu docenił sam Robert Makłowicz, kręcąc w nim odcinek swego programu. Mowa o Happa to Mame - kawiarni prowadzonej przez Shotę Nakayamę i Marcina Cieśluka, który opowiada nam, jak tworzy się miejsce popularne w całej Polsce.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój  do serwowanego posiłku?

więcej