Fromażeria - Restauracja z Cheese Barem w Poznaniu

Flagowe danie Fromażerii - loty. Zdjęcie: materiały prasowe.

We Fromażerii króluje oczywiście ser. Twórcą lokalu jest Marcin Smoczyński, który niedawno wrócił do rodzinnego Poznania po 11 latach mieszkania w australijskim Melbourne.
– To miejsce powstało z miłości do sera, wina i życia. Dla tych, którzy oczekują więcej i wiedzą, że każda chwila czy każdy kęs mają znaczenie – opowiada  Smoczyński. – W smaku tego prawdziwego, rzemieślniczego sera można wyczuć i rodzaj mleka, i rodzaj pożywienia zwierzęcia, od którego ono pochodzi i to, co z tym wszystkim zrobił serowar. Dobór odpowiedniego wina, piwa lub koktajlu, które wydobędą głębię smaku dań na bazie sera nie stanowi dla nas problemu! Nasz zespół to miłośnicy wina i serów, którzy zarażają swoją pasją i chętnie pomogą połączyć smaki tak, aby idealnie ze sobą współgrały. Na gości czekają również degustacje i eventy – deklaruje.
Fromażeria to nie tylko restauracja, ale również Cheese Bar i sklep na wynos. Flagowymi produktami Cheese Baru specjalizującego się w połączeniach alkoholowo-serowych są tzn. loty, czyli deski alkoholi i serów. Ciekawą propozycją w menu jest Pastwisko, czyli zestaw dla grup, która zawiera sery z różnych zakątków świata. W karcie win, oprócz klasycznych pozycji, można znaleźć rzemieślnicze wina z wielu regionów. Można spróbować win organicznych, wegańskich, naturalnych, biodynamicznych, a także tych z niską zawartością siarki. Sklep oferuje m. in. Cheese Box – deskę serów na wynos dostępną w kilku wariantach.

Wielkopolski Lawendowy Ser – „Lawendowa Mery”. Zdjęcie: materiały prasowe.

Właściciel będzie aktywnie wspomagał lokalnych rzemieślników i producentów. Nawiązał już współpracę np. z największą w Polsce plantacją lawendy z Czerniejewa „Lawendowe Zdroje” oraz z rzemieślniczą serowarnią w Pniewach „Sery Mery”. Owocem tej współpracy ma być unikalny stuprocentowy wielkopolski Lawendowy Ser – „Lawendowa Mery”, którą będzie można znaleźć w jednym z dań w restauracji oraz w oferice na wynos.
W lokalu dominuje stonowana paleta kolorów. W aranżacji Fromażerii zastosowano innowacyjne technologie: ładowarki indukcyjne wtopione w kontuar barowy czy nowoczesne bezwodne pisuary w toaletach.