Leroy - londyńskie neobistro z gwiazdką Michelin

Kategoria: Miejsca 22.05.2020

Leroy to neobistro położone w londyńskiej dzielnicy Shoreditch. Jego właściciele stawiają na prostotę i smak, co poskutkowało zdobytą w ubiegłym roku gwiazdką Michelin.

: Foto: materiały prasowe.

Nie będzie przesadą, jeżeli napiszę, że londyńska dzielnica Shoreditch wyrasta na mekkę nurtu neobistro. Kilka popularnych konceptów (Lyle’s, BRAT) mieści się w zasięgu krótkiego spaceru. Nagrodzone w ubiegłym roku gwiazdką Michelin neobistro Leroy tworzą sommelierzy Ed Thaw i Jack Lewens oraz szef kuchni Sam Kamienko. Za cel stawiają sobie prostotę i smak. Karta przekąsek, dań głównych, serów i deserów jest krótka. Potrawy są czytelne, wykonane z lokalnych i jakościowych składników. Sommelierzy i kelnerzy chętnie doradzają oraz dobierają wina, które akurat mają otwarte, w wyjątkowych przypadkach posiłkując się Coravinem. Zachęcają przy tym do eksperymentów z winami naturalnymi od butikowych producentów. Dla nieprzekonanych dostępne są klasyki. W Leroy cyklicznie organizowane są spotkania i degustacje z winiarzami z całego świata. Warto śledzić ich Instagram, by być na bieżąco.

18 Phipp St, Hackney, Londyn

Artykuł ukazał się w „Food Service" 3/2020 nr 193.

Autor tekstu: Patrycja Siwiec

O AUTORZE

Patrycja Siwiec

Zastępczyni redaktor naczelnej magazynu „Food Service”, w którym redaguje dział Wino. Autorka książki „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”. Doświadczenie zdobywała m.in. w winnicy Chateau Castigno we Francji oraz w restauracjach Northcote w Wielkiej Brytanii i El Celler de Can Roca w Hiszpanii. Absolwentka Wine & Spirits Education Trust.

Zobacz także

Steam Bar Warszawa z wędzonymi koktajlami

W październiku 2016 r. w centrum Warszawy otworzył się Steam Bar. Właścicielem jest Roman Medynskyi.

Wręczenie plakiet Michelin

W dniach 4-5 grudnia w Warszawie i Krakowie odbyło się wręczenie Plakiet Przewodnika Michelin 2017 Main Cities of Europe, zorganizowane przez prezydenta Akademii Gastronomicznej w Polsce Macieja Dobrzynieckiego - partnera Przewodnika Michelin.

Warszawski BARaWINO

To sklep sieci Kondrat Wina Wybrane połączony z barem winnym, czyli po francusku właśnie bar-à-vin.

Wygraj niezwykłą kolację w Senses!

Portal OuiChef.pl oraz magazyn "Food Service" zapraszają do udziału w wyjątkowym konkursie. Do wygrania 2-osobowa kolacja z wine pairingiem w uhonorowanej gwiazdką Michelin restauracji Senses! Wartość nagrody to prawie 1500 zł.

Plato - bezpretensjonalna restauracja na warszawskim Wilanowie

Nową bezpretensjonalną restaurację otworzył w Warszawie Krzysztof Janiszewski - jeden ze współwłaścicieli wyróżnionego gwiazdką Michelin Senses.

WINE.ME - sklep, wine bar czy subskrypcja?

Pod nazwą wine.me kryją się trzy różne biznesy związane z winem.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.

więcej