x

W Nespresso Professional Dzień Ziemi jest codziennie

Kategoria: Twój biznes - wiedza    22.04.2020

22 kwietnia obchodzimy Światowy Dzień Ziemi - przyglądamy się problemom naszej planety. Nespresso od lat wspiera ochronę środowiska, rozwijając plantacje w duchu zrównoważonego rozwoju, zalesiając tereny wokół upraw kawowców, pozyskując surowce z certyfikowanych źródeł i i stosując recykling.

Zdjęcie: Shutterstock.com.
Zdjęcie: Shutterstock.com.
W tym roku przypada 50. rocznica ustanowienia Światowego Dnia Ziemi. W pierwszy w historii Dzień Ziemi, 22 kwietnia 1970 r., 20 milionów Amerykanów wyszło na ulice miast, by zademonstrować wspólne dążenie do utrzymania zdrowego i zrównoważonego środowiska. Na transparentach pojawiły się hasła przeciwko wyciekom ropy, trującym fabrykom, zanieczyszczeniu wód, toksycznym odpadom, stosowaniu pestycydów i wymieraniu gatunków. Po 50. latach te same problemy są nadal aktualne i doszły nowe…
Hasłem tegorocznych obchodów Dnia Ziemi są działania na rzecz klimatu (Climate Action). Zmiany klimatu stanowią największe wyzwanie dla przyszłości ludzkości oraz systemów podtrzymujących nasze życie i możliwość zamieszkiwania Ziemi.
Do końca 2020 r., w ramach światowych działań Nespresso na rzecz środowiska, będzie już posadzonych 5 mln drzew. Regularne zalesianie odbywa się w takich krajach jak: Etiopia, Gwatemala, Indonezja i Kolumbia, skąd pozyskiwana jest kawa. Drzewa wzbogacają glebę i zapewniają tak ważny dla upraw kawowców cień. Chronią też plantacje przed zbyt obfitymi opadami, a ich korzenie pomagają zapobiegać erozji gleby. Pochłaniają też dwutlenek węgla. Dzięki m.in. zalesianiu, od 2009 r. Nespresso zmniejszyło ślad węglowy każdej filiżanki kawy o 20 procent.
Od ponad 15 lat działa też program Nespresso AAA Sustainable Quality™. Jest on przykładem odpowiedzialnego podejścia do pozyskiwania kawy, przy jednoczesnej trosce o farmerów, ich rodziny, społeczności lokalne i środowisko.
– Program, który stworzyliśmy wspólnie z Rainforest Alliance, łączy naszą ekspertyzę w dziedzinie kawy z wiedzą tej organizacji w zakresie zrównoważonego rozwoju w społeczeństwie i środowisku oraz dobrych praktyk agronomicznych, czyli takich, które są korzystne zarówno dla ludzi, jak i dla naszej planety – podkreśla Anna Oleksak, Coffee Ambassador Nespresso.
Dzięki bezpośredniej współpracy Nespresso z farmerami przy wdrażaniu dobrych praktyk rolniczych, reagowaniu na ich potrzeby i dostarczaniu rozwiązań, które pomagają im uzyskiwać lepsze uprawy i dbać o kondycję plantacji, poprawia się też jakość kawy. Plantatorzy uczą się także, jak utrzymywać stałą, wysoką jakość ziaren, a tym samym więcej na tym zarabiają i żyją w lepszych warunkach. Obecnie 94% kawy Nespresso pozyskiwane jest z plantacji uczestniczących w programie AAA.
Od 2009 r. Nespresso jest członkiem-założycielem ASI (Aluminium Stewardship Initiative), razem z dostawcą surowca firmą Rio Tinto i Międzynarodową Unią Ochrony Przyrody (International Union for Conservation of Nature – IUCN). ASI to globalny standard dla zrównoważonego pozyskiwania i użytkowania aluminium.
Ten nieszlachetny metal, z którego wytwarzane są kapsułki, nie tylko chroni świeżość kaw Nespresso, ale również, wykorzystany w odpowiedzialny sposób, ma znikomy wpływ na środowisko. Surowiec ten może być przetwarzany w nieskończoność bez utraty swoich właściwości. W procesie recyklingu aluminium zużywa się do 95% energii mniej niż w przypadku produkcji tzw. metali pierwotnych. Jednocześnie redukcji ulega emisja śladu węglowego, którego aż 86% powstaje pomiędzy wydobyciem surowca a produkcją.
– W ramach odpowiedzialności za produkt i dbałości o środowisko, Nespresso Professional w Polsce prowadzi programu recyklingu, umożliwiając klientom biznesowym zwrot zużytych kapsułek. Udział w programie jest wygodny i nie generuje dodatkowych kosztów. Klienci, którzy dołączą do programu, otrzymują pełne wsparcie Nespresso: od bezpłatnych toreb do gromadzenia zużytych kapsułek, poprzez duże kontenery zbiorcze, po odbiór zużytych kapsułek  – wyjaśnia Iwona Żelazna, B2B Marketing Manager Nespresso.
Zgromadzone kapsułki poddawane są procesowi przetwarzania, podczas którego aluminium i kawa zostają od siebie oddzielone. Po separacji surowców, aluminium wykorzystywane jest w przemyśle metalurgicznym, a kawa do produkcji nawozów czy wysokoenergetycznych biopaliw. Odzyskane w procesie recyklingu aluminium może posłużyć do produkcji puszek na napoje, rowerów, komputerów lub nowych kapsułek.
Poprzez swoje rozwiązanie – system porcjowania kawy – Nespresso chce także uwrażliwić konsumentów na oszczędność wody i samej kawy – efektu pracy wielu ludzi na całym świecie. Często zdarza się tak, że rano przed pracą otwieramy opakowanie zmielonej kawy, wsypujemy trochę do filtra lub kawiarki, zalewamy wodą, a potem pijemy tylko kilka łyków spiesząc się do obowiązków. Tymczasem system porcjowania kawy Nespresso powstał, żeby zachować precyzję i wymierzyć dokładną ilość wody, zmielonej kawy i energii potrzebnych do stworzenia idealnej porcji napoju, bez marnowania. Warto o tym pomyśleć, nie tylko w Światowym Dniu Ziemi.

Autor tekstu: Monika Jankowska-Kapica
O AUTORZE
Monika-Jankowska-Kapica
Od ponad 10 lat pisze i redaguje teksty o jedzeniu - najpierw w magazynie "Kuchnia", teraz w "Food Service" i na stronie Ouichef.pl. Z wykształcenia polonistka. Karierę zawodową zaczynała jako reporterka i prezenterka Polskiego Radia Szczecin. Była redaktorką "Gazety Wyborczej" w Szczecinie, "Gazety Stołecznej" i "Co jest Grane". Pasjonatka tanga argentyńskiego i jogi.

Zobacz także

Ciasta bez cukru? To się opłaca! Sprawdź, jak to działa w Fit Cake

Ewelina Choińska i Rafał Kościuk uruchomili w Białymstoku wytwórnię słodkości, idąc na przekór tradycyjnym przyzwyczajeniom Polaków. Uparcie podkreślali, że są pierwszą "niecukiernią" na krajowym rynku. To pójście pod prąd się opłaciło. Pod szyldem Fit Cake działa już 14 lokali.

Coraz trudniej o kredyt dla firmy. Także w gastronomii

Raport NBP dotyczący sytuacji na rynku kredytowym nie pozostawia złudzeń - zasady, na jakich banki udzielają kredytów firmom będą ulegać dalszemu zaostrzeniu. Dotknie to w szczególności małe i średnie przedsiębiorstwa działające w branżach zagrożonych pandemicznym kryzysem. A więc także HoReCa.

Karta napojów w ogródkach restauracyjnych - postaw na różnorodność

Różnorodność to słowo klucz przy wyborze napojów do menu restauracyjnego ogródka. Co powinno się w nim znaleźć? Odpowiedź na to pytanie zależy nie tylko od tego, jaki typ restauracji prowadzimy.

Bezkontaktowa dostawa zamówień z sieci Sfinksa

Sieci restauracji Sphinx, Chłopskie Jadło, Fabryka Pizzy i WOOK zarządzane przez Sfinks Polska wobec zamknięcia lokali gastronomicznych postawiły na dowóz zamówień oraz odbiór osobisty. Spółka wdrożyła dodatkowe procedury bezpieczeństwa oferując bezkontaktową dostawę.

Po 20 latach McDonald's zmienił swoje kultowe burgery. Sprawdź jak!

Słynny Big Mac zmienia się - to największa metamorfoza tego burgera od ponad 20 lat! Wraz z nim udoskonalone zostaną m.in. McRoyal®, Cheeseburger i McDouble®. Nowa, mocniej wypieczona bułka, gorętsze i bardziej soczyste mięso oraz jeszcze lepiej roztopiony ser to tyllko niektóre zmiany.

Mikser kulinarny MAKRO

Zapraszamy na wideo-relację z pierwszego Miksera Kulinarnego w drugiej edycji programu Szef dla Młodych Talentów. Spotkanie, w którym udział wzięło 200 uczniów szkół gastronomicznych i młodych kucharzy z całej Polski, poprowadzili Paweł Oszczyk, Wojciech Harapkiewicz, Dorota Minta i Tomasz Górski.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej