x

Luis Mexicantina - craftowy lokal z kuchnią meksykańską w Gdyni

Kategoria: Miejsca    12.03.2020

W listopadzie zeszłego roku gdyńska scena barowa wzbogaciła się o craftowy lokal Luis Mexicantina. Miejsce jest połączeniem nowoczesnego bistro serwującego kuchnię meksykańską z barem z autorskimi koktajlami w latynoskim stylu.

Luis Mexicantina. Foto: PION STUDIO.
Luis Mexicantina. Foto: PION STUDIO.
Za smak i formę tych ostatnich odpowiada duet barmanów Steve Zachariasz (wcześniej The Roots) i Magdalena Derabin (wcześniej Śródmieście), zaś szefem kuchni jest Grzegorz Jabłoński. Luis to czwarty lokal jego właścicieli, w portfolio mają też pizzerię Serio, burgerownię Śródmieście i azjatycką restaurację Haos.
Za projekt wnętrza Luisa odpowiadają Maciej Ryniewicz i Rafał Kaletowski. Ich założeniem było uchwycenie atmosfery Meksyku bez wykorzystania typowych nawiązań do kultury tego kraju. Nastrój starali się uzyskać, grając fakturą, kolorami, roślinnością oraz odniesieniem do meksykańskiego modernizmu, przede wszystkim twórczości Luisa Barragana. Ta inspiracja ma zresztą podwójne znaczenie – lokal mieści się w modernistycznej kamienicy z lat 30. XX w., bezpośrednio na Gdyńskim Szlaku Modernizmu.
W Luis można zasiąść przy stoliku (szczególnie jeśli zdecydujemy się na zamówienie dań z karty), lecz także przy barze – tę opcję polecamy zagorzałym wielbicielom kultury koktajlowej, którzy uwielbiają podpatrywać pracę barmanów lub zamienić z nimi kilka słów. A o luisowych koktajlach warto wiedzieć więcej. W dużej mierze opierają się one na unikatowej selekcji aż 40 tequili, 20 mezcali i 3 sotoli. Łącznie z innymi trunkami bar zaopatrzony jest w ok. 200 pozycji alkoholowych.
Drinki powstają na bazie homemade’owych naturalnych syropów, kordiałów, bittersów, tynktur, kiszonych nastawów czy smakowych pianek. Niektóre koktajle i alkohole starzone są w dębowych beczkach. Popisową propozycją, a zarazem bestsellerem jest Santa Muerte, koktajl inspirowany klasycznym Zombie. Serwowany w ceramicznej czaszce zrobionej (podobnie jak inne naczynia) na specjalne zamówienie przez zaprzyjaźnionego artystę. Dopełnieniem drinków są robione na miejscu bryły lodowe, sześciany i kule lodowe. Na bryłach po przygotowaniu napoju barmani odciskają logo lokalu, by jeszcze bardziej podkreślić, jak ważne są dla nich detale.
Bar prowadzi politykę zrównoważonego zarządzania w myśl idei zero waste.
W planach są degustacje i wieczorki tematyczne poświęcone tequili i mezcalowi, a także barmańskie występy gościnne profesjonalistów z kraju i zagranicy.
Czynne codziennie od 12.00 do 0.00+.

Adres: ul. 3 Maja 21, Gdynia
Liczba miejsc: 44 + 8 przy barze
Właściciele: Krzysztof Czop i Oskar Kubicki
Head bartenders: Steve Zachariasz i Magdalena Derabin
Przedział cenowy: 22-39 zł
Typ: casual

Artykuł ukazał się w „Food Service" 2/2020 nr 192.

Autor tekstu: Agata Godlewska
O AUTORZE
Agata Godlewska
Redaktor naczelna magazynu „Food Service” oraz portalu Ouichef.pl. Magister kulturoznawstwa w SWPS. Przygodę z branżą gastronomiczną rozpoczęła blisko 10 lat temu pod okiem Macieja Nowaka. Autorka niezliczonej ilości wywiadów z najważniejszymi polskimi szefami kuchni i restauratorami. Współtworzy i prowadzi coroczną konferencję Food Service Summit.

Zobacz także

Seafood Station Restaurant, Bar & Grill w Sopocie

Marta Lendzion i Janusz Kotański - właściciele Seafood Station Restaurant, Bar & Grill w Sopocie - urodzili się w Trójmieście, ale przez wiele lat podróżowali po świecie.

PROSCIUTTERIA

Prosciutteria to miejsce poświęcone przede wszystkim wspólnemu spędzaniu czasu i długim rozmowom, do których jedzenie i wino są tylko dodatkiem. Lokal odwołuje się do włoskiej tradycji niewielkich barów, do których zagląda się na kawę, kieliszek wina lub aby po prostu miło spędzić czas.

Słodka strona Wrocławia

Co może rozjaśnić mroki krótkich jesiennych dni podszytych smutnym klimatem pandemii? Porcja jakościowych, idealnie zbalansowanych, technicznie dopracowanych i pięknie prezentujących się deserów z pewnością poprawi nam humor! Oto cukiernicza selekcja ze stolicy Dolnego Śląska.

Trzy miejsca na szampany

Poznajcie trzy miejsca, do których warto wybrać się na szampana.

2 KOMA 7 BAR

Warszawska mapa gastronomiczna wzbogaciła się właśnie o nowe miejsce ze zdrowym, najwyższej jakości jedzeniem. Lokal 2 KOMA 7 BAR powstał jako nieoczekiwana i niestandardowa kreacji agencji marketingowej 2 KOMA 7.

Słuszna Strawa - kuchnia migrantów z dowozem. Będzie restauracja?

Dzieli ich język, pochodzenie i doświadczenie w kuchni. Łączy zamiłowanie do gotowania i wspólny cel. Grupa migrantów i uchodźców gotuje w Warszawie potrawy z całego świata, snując plany o otwarciu wielokulturowej restauracji.

Inne kategorie

Akademia Horeca

SYSTEMY MOTYWACYJNE A WZROSTY SPRZEDAŻOWE W KATEGORII NAPOJÓW

W poprzednich artykułach omawiane były tematy istotne dla wzrostu sprzedaży i zysków kategorii napojów. Szukaliśmy odpowiedzi na pytanie, dlaczego kwestią fundamentalną jest inwestowanie w szkolenia dla zespołu, jak dopasować napoje do potraw, jak wyceniać napoje, omawialiśmy nadchodzące trendy.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej