"Mamucie przysmaki" Violi Grzelki

Kategoria: Lifestyle - książki 12.03.2020

Rzadko polecamy tu publikacje autorstwa osób niezwiązanych profesjonalnie z gastronomią. Ale bardzo lubimy robić wyjątki!

: „Mamucie przysmaki” Violi Grzelki. Foto: materiały prasowe.

„Mamucie przysmaki” to nazwa bloga Violi Grzelki, a zarazem tytuł książki, którą właśnie wydała. Kulinariami autorka zajęła się kilka lat temu, kiedy temat nie był jeszcze taki modny. To było jej hobby, odskocznia od codzienności i pracy zawodowej. Blog się rozwinął, zgromadził wierną publiczność, a Viola Grzelka postanowiła zrobić kolejny krok i rozwijać swoją pasję. Dania na jesień, zimę i przedwiośnie często przywodzą na myśl wspomnienia z dzieciństwa i ciepło domowego ogniska. W książce znajdziemy np. przepisy na gulasz z soczewicy, świąteczne śledzie w pomidorach z żurawiną, karnawałową dynię w karmelu ze śliwkami i serem blue czy zaskakujący krupnik z batatami. Receptury uzupełnione są zdjęciami potraw oraz obrazów stworzonych przez autorkę. Ciekawe połączenie!

„Mamucie przysmaki”, Viola Grzelka, wyd. Violetta Kilian-Grzelka 2019.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 2/2020 nr 192.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

CORAZ BLIŻEJ

Książka doskonale pokazuje nie tylko konkretne dania i przepisy, pomaga korzystać z wielu aromatycznych przypraw, ale także świetnie oddaje klimat krajów, z których pochodzą. Warto poznać podstawowe dania w oryginalnej wersji, powrócić do źródeł.

Restaurant Week mówi "Chodźmy do Restauracji!"

Startuje wiosenne przebudzenie w najlepszych restauracjach w całe Polsce!

"Staropolskie przepisy kulinarne"

Profesor Jarosław Dumanowski od lat zajmuje się historią żywności - głównie staropolskiej kuchni i kultury kulinarnej.

WŁASNA PRODUKCJA

Mam znajomych, którzy szukali tej książki przez kilka lat, a oryginalna wersja od jakiegoś czasu właściwie jest nieosiągalna (pierwsze wydanie ukazało się w 2007 r.). Odświeżona polska wersja to solidny przekład książki Davida Lebovitza, jednej z najsłynniejszych osobowości kulinarnych.

7. Targi Książki Kulinarnej w Warszawie

Zarażenie podróżami to przypadłość postępująca i nieuleczalna. Wiele lat temu zapadła na nią Marta Gessler, organizatorka Targów Książki Kulinarnej. I dlatego tegoroczne targi przebiegną pod hasłem przewodnim Podróżu-JEMY.

Trunek narodowy

- Francuzi mają koniak, Szkoci whisky, Meksykanie tequilę, a Polacy wódkę, z której mogą być dumni - powtarza od dawna Piotr Popiński, inicjator Muzeum Wódki, właściciel Domu Wódki. Na rynku ukazała się książka poświęcona temu polskiemu trunkowi narodowemu.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.

więcej