"Ramen. Zupa szczęścia i miłości" Tove Nilsson

Kategoria: Lifestyle - książki 12.03.2020

Ramen to rozgrzewająca japońska zupa idealna na zimowe dni. A do tego treściwa, więc można ją uznać za pełnowartościowe danie.

$\"Ramen. Zupa szczęścia i miłości" Tove Nilsson. Foto: materiały prasowe.$: \"Ramen. Zupa szczęścia i miłości" Tove Nilsson. Foto: materiały prasowe.

Od kilku lat zdobywa podniebienia Polaków – kolejne bary i restauracje z ramenem powstają w wielu miastach, tak jak niedawno bary z sushi czy burgerami. Kucharze prześcigają się w wymyślaniu kolejnych wersji ramenu, także wegetariańskich i wegańskich. Jeśli chcecie zacząć przygodę z ramenem i opanować podstawy jego przyrządzania, książka „Ramen. Zupa szczęścia i miłości” Tove Nilsson okaże się pomocna. Gdy przyswoicie już sobie sztukę przygotowania podstawowego bulionu i makaronu, możecie pójść dalej i eksperymentować z dodatkami. Najciekawsze z proponowanych w książce opcji to: miso ramen, black cod ramen, kimchi ramen. Warto podjąć taką próbę, bo odpowiednio ugotowany ramen pozwala poczuć kwintesencję umami, piątego smaku.

„Ramen. Zupa szczęścia i miłości”, Tove Nilsson, wyd. Prószyński i S-ka 2019.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 2/2020 nr 192.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

Sztuka gotowania

5 czerwca 2019 nakładem wydawnictwa Buchmann ukaże się na rynku nowa książka autorki słynnego Leksykonu smaków. Tym razem Niki Segnit odkryje przed nami zasady leżące u podstaw wszystkich przepisów.

"Pastaman" Mateo Zielonki

Składa się najczęściej tylko z jajek i mąki, ale nic nie daje większej satysfakcji niż łączenie dwóch składników, a potem obserwowanie, jak ciasto wychodzi z maszynki w formie pięknych nitek, gotowych do przyrządzenia na kolację - uważa Mateo Zielonka.

"The Garden Chef"

Z pola na stół - to filozofia od pewnego czasu zdobywająca serca kucharzy i konsumentów. Co się za nią kryje?

We właściwym rytmie

Przepisy zebrane w jednym miejscu, z wyraźnym zaznaczeniem odpowiednich właściwości zdrowotnych produktów stają się przydatnym podręcznym vademecum. Bo jak poczytamy o składnikach, poznamy schemat działania, to bez problemu sami będziemy komponować swoje dania, trzymając się odpowiednich zasad.

Luksusowy duet

"Food & Beer", Daniel Burns, Jeppe Jarnit-Bjergsø, wyd. Phaidon 2016

"Bitter Honey: Recipes and Stories from the Island of Sardinia"

Tego lata wyprawa na Sardynię może być trudna do zrealizowania, więc zachęcam do mentalnej przygody z tamtejszą kulturą kulinarną.

Inne kategorie

Akademia Horeca

SYSTEMY MOTYWACYJNE A WZROSTY SPRZEDAŻOWE W KATEGORII NAPOJÓW

W poprzednich artykułach omawiane były tematy istotne dla wzrostu sprzedaży i zysków kategorii napojów. Szukaliśmy odpowiedzi na pytanie, dlaczego kwestią fundamentalną jest inwestowanie w szkolenia dla zespołu, jak dopasować napoje do potraw, jak wyceniać napoje, omawialiśmy nadchodzące trendy.

więcej