x

Krakowskie Chabry z poligonu

Kategoria: Miejsca    20.02.2020

Koncept Chabrów z poligonu powstał z przekory i chęci wyjścia poza sztampę.

Winiarnia Chabry z poligonu. Foto: materiały prasowe.
Winiarnia Chabry z poligonu. Foto: materiały prasowe.
Wypijemy tu naturalne wina przede wszystkim z Francji i Włoch. W zmieniającej się często karcie będzie około 25 etykiet, z założenia niedostępnych nigdzie indziej w Polsce. W pierwszej selekcji pojawią się butelki m.in. z projektów La Sorga i Tutti Frutti Ananas, od Juliena Peyras, Laurenta Saillarda czy Andersa Frederika Steena. W środku połączenie motywów floralnych z rewolucyjno-militarnymi z elementami art déco i skrzynkami po amunicji z Bumaru, pełniącymi funkcję stolików. Za barem spotkacie twórców projektu: Kubę Janickiego, Magdalenę Kubiaczyk, Tomka Kosińskiego i Joannę Plichtę, choć – jak sami twierdzą – na pewno nie naraz, bo raczej się nie zmieszczą.

Dajwór 19, Kraków

Artykuł ukazał się w „Food Service" 12/2020 – 1/2020 nr 191.

Autor tekstu: Patrycja Siwiec
O AUTORZE
Patrycja Siwiec
Zastępczyni redaktor naczelnej magazynu „Food Service”, w którym redaguje dział Wino. Autorka książki „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”. Doświadczenie zdobywała m.in. w winnicy Chateau Castigno we Francji oraz w restauracjach Northcote w Wielkiej Brytanii i El Celler de Can Roca w Hiszpanii. Absolwentka Wine & Spirits Education Trust.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej