x

Pyry z gzikiem

Kategoria: Karta - dania

Pyry z gzikiem według przepisu Roberta Makłowicza

Pyry z gzikiem. Foto: Michał Radwański.
Pyry z gzikiem. Foto: Michał Radwański.
SKŁADNIKI:
1 kg sałatkowych ziemniaków
garść świeżych ziół do gotowania ziemniaków (szałwia, tymianek, cząber, koper)
1 łyżeczka masła
sól
500 g półtłustego lub tłustego twarogu
pęczek rzodkiewki
2-3 łyżki oleju rydzowego lub lnianego
4 łyżki słodkiej śmietanki
kwiaty rukwi (rukoli)
pęczek szczypioru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Umyte ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonym wrzątku z dodatkiem ziół i masła. Szczypiorek i rzodkiewkę posiekać, dodać do sera, wlać śmietankę i olej, posolić, dokładnie wymieszać.
Gorące, odcedzone pyry podawać z doprawionym twarogiem (gzikiem), posypawszy go kwiatami rukoli.

Przepis ukazał się w „Food Service" 11/2019 nr 190.

Autor tekstu: ( red. )

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak budować kartę napojów w restauracji typu fine dining?

Fine dining, jak sama nazwa wskazuje, polega na dostarczeniu gościom restauracji doświadczenia gastronomicznego na bardzo wysokim poziomie.
więcej