Sato Gotuje - jedzenie w japońskim stylu izakaya

Kategoria: Miejsca 28.10.2016

Kilka miesięcy temu na warszawskiej Ochocie otworzył się lokal Sato Gotuje. Choć sporo oddalony od centrum Warszawy, już w pierwszych tygodniach po otwarciu cieszył się ogromnym powodzeniem.

: Foto: materiały prasowe.

Miejsce należy do Satoru Yaegashi i jego żony Sylwii. Lokal ma 25 miejsc siedzących i jest czynny tylko od środy do soboty w godzinach popołudniowo-wieczornych. Sato Gotuje jest bezpretensjonalnym barem urządzonym bardzo małymi środkami w pawilonie z lat 70. w lokalu po fryzjerze. Koncepcją Sato Gotuje jest autorska kuchnia właściciela oparta na prostym jedzeniu w japońskim stylu izakaya. Izakaya to nieformalne gastropuby w Japonii, do których wychodzi się po pracy w gronie współpracowników lub przyjaciół, by napić się alkoholu i zjeść przekąski. Ideą dzielenia się jedzeniem zbliżone są do hiszpańskich tapas. Menu Sato Gotuje składa się z ciepłych i zimnych przekąsek, tempur, sałatek, onigiri, udonu na ciepło i zimno, a także deserów. Miejsce nie ma jeszcze koncesji, ale działa w formule Bring Your Own Bottle. Kar ta zmienia się co tydzień w 30-40 proc. Przystawki kosztują 10-15 zł, duże miski udonu – 22-28 zł. Zjemy tutaj przykładowo: grillowaną makrelę z sosem sojowym i rzodkwią, sardynki panierowane z sezamem, onigiri z wieprzowiną miso, udon z duszoną piersią kaczki w bulionie rybnym z sosem sojowym. Z napojów poza herbatami (sencha, genmaicha czy herbata krzemionkowa) dostępne są np. Yerbata czy Kombucha.

ul. Pawińskiego 24, Warszawa

Artykuł ukazał się w „Food Service" 10/2016 nr 159.

Autor tekstu: Joanna Mróz

O AUTORZE

Joanna Mróz

Monitoruje warszawski (i nie tylko) rynek gastronomiczny od kilkunastu lat. Od 10 lat dzieli się recenzjami restauracji na Froblogu. Współtworzy Warsaw Foodie (razem z Restaurantica.pl) – dwujęzyczny gastromagazyn internetowy o nowościach w stołecznych restauracjach. Absolwentka podyplomowych Food Studies na SWPS. Współpracowała z magazynami „Usta”, „Esquire”, a także ze stołeczną „Gazetą Wyborczą”.

Zobacz także

Van Dog - nowa marka Foodio Concepts

Od 26 kwietnia 2019 r. w Centrum Praskim Koneser w Warszawie Foodio Concepts z grupy Helios otworzyło nowy lokal. Jego klienci będą mogli skosztować zarówno meksykańskich przysmaków Papa Diego, jak i oferty zupełnie nowej marki Van Dog.

Na wynos i w dostawie. Jak to robią Sen i Monka

Do odwołania restauracje mogą sprzedawać posiłki jedynie na wynos i w dowozach. Jak sobie z tym radzą? Warszawski Sen stawia na zestawy sushi, a toruńska Monka - na gęsinową ucztę.

Słuszna Strawa - kuchnia migrantów z dowozem. Będzie restauracja?

Dzieli ich język, pochodzenie i doświadczenie w kuchni. Łączy zamiłowanie do gotowania i wspólny cel. Grupa migrantów i uchodźców gotuje w Warszawie potrawy z całego świata, snując plany o otwarciu wielokulturowej restauracji.

Drugie urodziny restauracji Kanapa w Warszawie

Warszawska restauracja Kanapa specjalizująca się we współczesnej kuchni ukraińskiej świętowała 31 stycznia swoje drugie urodziny.

Restauracja Jeff`s w warszawskiej Hali Koszyki

Bar we wnętrzu czerwonego Volkswagena "Ogórka", kolorowe neony na ścianach oraz amerykańskie jedzenie - nowa, trzecia już restauracja w Warszawie pod szyldem Jeff`s otworzyła się w Hali Koszyki.

Koniec Metamorfozy

Po 12 latach działalności zamyka się gdańska restauracja Metamorfoza, której szefem kuchni przez ostatnie 4 lata był Adrian Klonowski.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna ekspozycja i zatowarowanie restauracji

Dbanie o odpowiedni kontakt wizualny, zagwarantowanie priorytetu produktom najważniejszym z punktu widzenia klienta, dyskretne oznakowanie jakości oferty to droga, która doprowadzi do zwiększenia sprzedaży i zysków.

więcej