x

World Chocolate Masters 2020/2021

Kategoria: Wydarzenia - branżowe

World Chocolate Masters to jedyny na świecie konkurs skierowany do utalentowanych i kreatywnych profesjonalistów zajmujących się czekoladą. Zawody zaplanowane na lata 2020/2021 to już 8. edycja pojedynku cukierników i czekoladziarzy, do których tym razem będą mogli dołączyć również szefowie kuchni.

Temat konkursu World Chocolate Masters. Foto: materiały prasowe.
Temat konkursu World Chocolate Masters. Foto: materiały prasowe.
Ogólnoświatowy finał, w trakcie którego zostanie wyłoniony mistrz czekoladowej sztuki, odbędzie się dopiero w 2021 roku (miejsce jeszcze nie jest znane). Już teraz jednak rozpoczynają się przygotowania do preeliminacji, które potrwają przez cały 2020 rok i w których udział wezmą przedstawiciele 20 krajów. 17 października organizator konkursu, firma Barry Callebaut, ogłosiła temat nadchodzącej edycji: #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE_. Narodził się on z coraz częściej dyskutowanych apokaliptycznych scenariuszy przyszłości, ale również z reprezentowanego przez czekoladę optymizmu i radości z życia. 

Jak rozumieć temat i na czym będą polegały zadania preeliminacyjne? Każdy z uczestników będzie musiał:

#YOU – stworzyć własny projekt wyjaśniający swoją główną̨ myśl i to w jaki sposób jest to odzwierciedleniem własnej wizji #TMRW (tomorrow – jutra).
#DESIGN – stworzyć czekoladową rzeźbę̨, wykorzystując 6 rożnych technik oraz max. 5 kg czekolady.
#TASTE – stworzyć ciastko, używając 3 obowiązkowych składników (czekolady, owocu, lokalnego produktu).
#SNACK – stworzyć czekoladową przekąskę̨, która jest w 100% pochodzenia roślinnego.
#BONBON – stworzyć pralinę̨ całkowicie na bazie składników naturalnych i bez żadnych syntetycznych dodatków. 

Efekty pracy zawodników będzie oceniać jury złożone z profesjonalistów i liderów branży. Podczas preeliminacji zostanie wybrany zawodnik z najwyższą̨ punktacją, któremu zostanie nadany tytuł Regionalnego Chocolate Master i który będzie reprezentował dany kraj w światowym finale w 2021 r. Dokładna data i czas zostaną̨ podane na początku 2020 r.

Więcej informacji i szczegółowy regulamin konkursu dostępne na stronie www.worldchocolatmasters.com oraz na facebookowym profilu konkursu facebook.com/worldchocolatemasters

 

Autor tekstu: Wojciech Piasecki
O AUTORZE
Wojciech Tomasz Piasecki
Z wykształcenia mgr inż technologii żywności i żywienia człowieka. Od 13 lat związany z branżą żywności jako technolog i dziennikarz. Specjalizuje się w analizie sensorycznej, badaniach ilościowych i jakościowych na rynku FMCG, technologii gastronomicznej oraz dietetyce sportowej. Z zamiłowania kucharz i piekarz nieustannie poszukujący nowych smaków. Promuje kuchnię zdrową i zbilansowaną. Uwielbia podróże, zarówno te miejskie, jak i z plecakiem w nieznane.

Zobacz także

Konkurs Bocuse d’Or wraca do Polski

Po przerwie wywołanej kontrowersjami wokół ostatniej edycji konkurs Bocuse d’Or ponownie odbędzie się w Polsce.

Akademia Gastronomiczna rozdała nagrody AIG Prix i Ars Coquinaria

Laury przyznawane są wybitnym jednostkom i instytucjom, które na obszarze danego kraju wyróżniają się międzynarodowym poziomem. Wśród tegorocznych laureatów znaleźli się m. in. współpracujący z magazynem "Food Service" prof. Jarosław Dumanowski, Patrycja Siwiec, Adam Pawłowski i Anna Oleksak.

Gala Finałowa MONIN Cup Junior Poland 2018

Zdobywczynią pierwszego miejsca Ogólnopolskiego Konkursu Barmańskiego MONIN Cup Junior 2018 została Klaudia Guzdek z numerem 28 otrzymując złoty puchar za osiągnięcie wyniku 104 punktów na 135 możliwych.

WYCZEKIWANE MISTRZOSTWA

18. edycja Kulinarnego Pucharu Polski odbędzie się za pół roku. Choć termin wydaje się bardzo odległy, to przygotowania idą pełną parą - w szczególności eliminacje do finału konkursu. Za nami już cztery konkursy nominowane do KPP.

MISTRZOSTWA POLSKI AEROPRESS 2018

22 września w palarni kawy Czarna Fala w Warszawie odbędą się Mistrzostwa Polski Aeropress 2018.

KONKURS LES CHEFS EN OR ROZSTRZYGNIĘTY

Kaczka i dorsz to produkty, które królowały na talerzach podczas właśnie zakończonego konkursu Les Chefs en Or organizowanego przez Transgourmet Francja. Do rywalizacji stanęli przedstawiciele Polski, Francji, Niemiec, Austrii, Rumunii, Szwajcarii oraz Rosji.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak budować kartę napojów w restauracji typu fine dining?

Fine dining, jak sama nazwa wskazuje, polega na dostarczeniu gościom restauracji doświadczenia gastronomicznego na bardzo wysokim poziomie.
więcej

Video

Koreański czarny czosnek - nowy trend wśród kucharzy
Food Service Summit 2019 - relacja II
Food Service Summit 2019 - relacja
więcej