Smażalnia Okoń - rybnie na warszawskim Wilanowie

Kategoria: Miejsca 16.11.2016

Pierwszą Smażalnię Okoń otworzyła w Zielonym Grądzie koło Pasłęka 19 lat temu mama właścicielki Niny Kaszubskiej - Iwona.

: Danie ze Smażalni Okoń. Foto: materiały prasowe.

W październiku tego roku powstało trzecie miejsce spod znaku Okoń na warszawskim Wilanowie. Warszawski lokal przeznaczony jest na 120 miejsc siedzących z sezonowym ogródkiem. Smażalnia oferuje wyłącznie ryby z dodatkami i zupy rybne. Miejsce nie ma szefa kuchni, każdy pracownik na kuchni odpowiada za swoje stanowisko. W ofercie są słodko- i słonowodne ryby smażone, pieczone, a na zamówienie również gotowane. Właściciele sami przywożą dorsza, flądrę czy turbota znad polskiego morza, a szczupaka, lina czy pstrąga znad jezior. Szczególnie polecany i najczęściej zamawiany jest okoń, który pochodzi od małego dostawcy z Zalewu Szczecińskiego. W menu znajdziemy m.in. śledzia w oleju, pstrąga z pieca, rosół z węgorza czy panierowanego lina. Ceny ryb zamykają się w przedziale 7-19 zł za 100 g.

ul. Gdańska 95, Krynica Morska (w sezonie)
Zielony Grąd k. Pasłęka, przy trasie E7
al. Wilanowska 43c, Warszawa

Artykuł ukazał się w „Food Service" 11/2016 nr 160.

Autor tekstu: Joanna Mróz

O AUTORZE

Joanna Mróz

Monitoruje warszawski (i nie tylko) rynek gastronomiczny od kilkunastu lat. Od 10 lat dzieli się recenzjami restauracji na Froblogu. Współtworzy Warsaw Foodie (razem z Restaurantica.pl) – dwujęzyczny gastromagazyn internetowy o nowościach w stołecznych restauracjach. Absolwentka podyplomowych Food Studies na SWPS. Współpracowała z magazynami „Usta”, „Esquire”, a także ze stołeczną „Gazetą Wyborczą”.

Zobacz także

Źródło - polska kuchnia z ambicjami na warszawskiej Pradze

Restauracja Źródło należy do Adriana Górniaka, znanego warszawskiego menedżera i sommeliera. Pracował m.in. w Rozbrat 20, Kieliszkach na Próżnej czy Bez Gwiazdek, niektóre z tych restauracji tworząc od podstaw.

Targi Between kitchen & dining room - II edycja

W dniach 18-19 listopada w Hali Koszyki, w Warszawie odbędzie się druga edycja BETWEEN kitchen & dining room. Jest to nowy cykl targów, na których prezentują się firmy i marki związane z kuchnią oraz jadalnią, m.in.: ceramika, naczynia, małe AGD, akcesoria dekoracyjne, meble oraz artykuły spożywcze.

Leroy - londyńskie neobistro z gwiazdką Michelin

Leroy to neobistro położone w londyńskiej dzielnicy Shoreditch. Jego właściciele stawiają na prostotę i smak, co poskutkowało zdobytą w ubiegłym roku gwiazdką Michelin.

Premiera Czerwonego Przewodnika Michelin "Main Cities of Europe 2018"

Polskie restauracje utrzymują Gwiazdki Michelin, ale na liście sporo zmian. 26 marca, w Budapeszcie zaprezentowano najnowsze wydanie kulinarnego Czerwonego Przewodnika Michelin "Main Cities of Europe 2018". Warszawskie restauracje Atelier Amaro i Senses po raz kolejny zachowały swoje Gwiazdki.

ŻYWA KUCHNIA

Laurent De Bremaeker, właściciel i szef kuchni, szkolił się w najlepszych instytutach kulinarnych, w których jedzenie traktowane jest jak lekarstwo, m.in. w Hippocrates Health Institute w West Palm Beach na Florydzie. ul. Racławicka 99, Warszawa

El Koktel

Do stolicy powrócił ceniony koktajlbar El Koktel.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój  do serwowanego posiłku?

więcej