x

Koktajl Turmeric frizz według Adama Grądziela

Kategoria: Karta - napoje    17.10.2019

Współtwórca KiTi Bar i Kita Koguta proponuje koktajl na bazie wódki kurkumowej i syropu ananasowego.

Adam Grądziel. Foto: World Class.
Adam Grądziel. Foto: World Class.
– Jestem dumny, że mogę być częścią współczesnej sceny barowej. Jest bogata w inspirujące postaci, które w autorskich barwach kolorują fundamenty kultury koktajlowej. Myśl gastronomiczna postępuje za nią kolejne koncepty, które wzbogacają scenę o nowe wartości. Osobiście uważam, że przed nami jeszcze mnóstwo pracy opierającej się na edukacji, docieraniu do szerszego grona potencjalnych fanów kultury koktajlowej. I nie ma się o co martwić. Dzięki takiemu projektowi jak World Class Polska okazuje się całkiem pokaźną kuźnią talentów – warsztatem osobowości, które imponują zaangażowaniem i poświęceniem. Uważam, że jesteśmy na właściwej ścieżce rozwoju, a przyszłość tej sceny jest w dobrych rękach.

Koktajl Turmeric frizz. Foto: World Class.
Koktajl Turmeric frizz. Foto: World Class.

TURMERIC FIZZ
- 50 ml wódki kurkumowej*,
- 20 ml syropu ananasowego*,
- 20 ml soku z limonki,
- 20 ml białka z kurzego jaja,
- piwo imbirowe do uzupełnienia koktajlu,
- garnish: mały szczyt mięty i miks pikantnych papryk.

*Wódka kurkumowa: korzeń kurkumy obierz łyżeczką po uprzednim sparzeniu. Zetrzyj na tarce 10 g kurkumy i umieść w słoiku. Dodaj łyżkę cukru i dolej 700 ml wódki. Zakręć słoik i odstaw na dobę, po 12 godz. wstrząśnij miksturę. Klaruj przez gazę i zabutelkuj. Kurkuma barwi silnie, dlatego należy używać rękawiczek, a tarkę szybko i dokładnie wyczyścić.
*Syrop ananasowy: pokrój drobno 200 g dojrzałego ananasa. Umieść w słoiku i zasyp 300 g cukru. Dodaj 40 ml wódki i odstaw na dobę. Następnie odcedź syrop przez sito lub gazę i zabutelkuj. Przechowuj w lodówce. Pozostałości ananasa możesz przeznaczyć na purée, do wypieków, zalać wybranym alkoholem (likier) lub przygotować większą ilość syropu.

Schłodź wysoką szklankę w zamrażarce. Wszystkie składniki (oprócz piwa imbirowego) połącz w shakerze i wstrząśnij bez lodu, a następnie z lodem. Do schłodzonego szkła wlej 40 ml piwa imbirowego. Przelej koktajl do szklanki przez podwójne sitko. Posyp miksem suszonych papryk i przypraw. Ozdób szczytem mięty.

Przepis ukazał się w „Food Service" 7-8/2019 nr 187.

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Piwo bezalkoholowe. Jak powstaje i dla kogo?

Napoje bezalkoholowe to, według Nielsena, najdynamiczniej rozwijający się segment piwa w Polsce. Popularne są zarówno trunki całkowicie pozbawione alkoholu, czyli 0,0% jak i te, które posiadają poniżej 0,5% objętości alkoholu. Ich udział rynkowy może w tym roku przekroczyć w Polsce nawet miliard zł.

Nowy format toników Fentimans

Na sklepowe półki trafiły właśnie tradycyjnie warzone toniki Fentimans w wygodnych, 150 ml puszkach - idealny rozmiar do przyrządzenia wspaniałych drinków także w domu.

MATTHEW MCCONAUGHEY I NOWY BURBON WILD TURKEY LONGBRANCH™

Dyrektor kreatywny Wild Turkey, Matthew McConaughey, oraz mistrz destylacji, Eddie Russell, prezentują nowy wariant bourbona, filtrowanego przez drewno mesquite.

Lato bez procentów

Rynek piw bezalkoholowych dynamicznie się rozwija. Choć pod względem wolumenów sprzedaży nie może konkurować z rynkiem klasycznego piwa, to konsumenci z roku na rok coraz chętniej sięgają po piwa bezalkoholowe, doceniając ich smak i funkcjonalność.

Historia gorzkiego trunku

Spożywany w milionach litrów rocznie na całym świecie, pity "wstrząśnięty lub zmieszany" w koktajlach przez najsłynniejszego agenta brytyjskiego wywiadu, chętnie spożywany z tonikiem lub wodą gazowaną w barach i na rodzinnych przyjęciach. Zaserwowany na kościach lodu idealnie wspomaga trawienie i wa

Koktajl z bąbelkami

Wina musujące równie dobrze jak do picia w czystej postaci nadają się do spożywania w koktajlach. Spójrzmy, jak umiejętnie połączyć je z mocnymi alkoholami.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej