x

Najlepsze 3 wina degustacji VARSOVINO

Kategoria: Wino    15.10.2019

15. edycja degustacji win hiszpańskich Varsovino odbyła się 24 września w Warszawie. Tego samego dnia znany sommelier David Seijas zaprezentował klasyki oraz ciekawostki z najważniejszych regionów Hiszpanii. Oto trzy wina, na które warto zwrócić uwagę.

Degustacja win hiszpańskich Varsovino. Foto: materiały prasowe.
Degustacja win hiszpańskich Varsovino. Foto: materiały prasowe.
Diez Dias de Marzo, Bodegas Vilaplana, 2018
Ostre jak brzytwa wino z Granady, z winnicy położnej na wysokości około 800-1000 m. Blend macabeo oraz lokalnego szczepu jean blanca obudzi i pobudzi, szczególnie kubki smakowe. Charakteryzuje się kruchą kwasowością, w smaku wyczuwalne są świeże cytrusy z aromatami zielonych jabłek. Idealne do smażonych kalmarów oraz dobrej jakości skorupiaków.

Davilla, Bodegas Valminor, 2018
Białe wino z regionu Riax Baixas. Stylem przypomina vinho verde – nic dziwnego, skoro Davilla to mieszanka trzech szczepów charakterystycznych dla „wina zielonego” z Portugalii: albarino, loureiro oraz treixadury. Aromaty świeżych cytrusów i ananasa, dużo słonych niuansów, pełne i skoncentrowane. Podręcznikowy przykład wina gastronomicznego.

Don Jacobo Gran Reserva, Bodegas Corral, 2005
Wino z najbardziej rozpoznawalnego regionu Hiszpanii – Rioja. Co ciekawe, 6 z 10 starzonych win hiszpańskich pochodzi właśnie z tego zakątka Półwyspu Iberyjskiego. Kupaż szczepów: tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo. Piętnastoletnie wino wciąż ma w sobie dużo wigoru, aromaty ziemiste, grzybowe, pieprzne, warzywne oraz nuty charakterystyczne dla amerykańskiego dębu, które zdążyły się już nieco wygładzić. Idealny trunek do kontemplacji podczas długich, zimowych wieczorów.

Autor tekstu: Patrycja Siwiec
O AUTORZE
Patrycja Siwiec
Zastępczyni redaktor naczelnej magazynu „Food Service”, w którym redaguje dział Wino. Autorka książki „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”. Doświadczenie zdobywała m.in. w winnicy Chateau Castigno we Francji oraz w restauracjach Northcote w Wielkiej Brytanii i El Celler de Can Roca w Hiszpanii. Absolwentka Wine & Spirits Education Trust.

Zobacz także

WINNE POLA IMPORTEREM ROKU 2018

Magazyn Wino po raz kolejny chciałby uhonorować tych wszystkich, którzy tworzą rynek winny w Polsce. Już po raz trzynasty przyznano statuetki Grand Prix Magazynu Wino ludziom, miejscom i winom, których wyróżnia charyzma, charakter i nieprzeciętność.

Chile w Warszawie

10 października w hotelu Regent w Warszawie podczas targów wina z Chile dziennikarz i krytyk winiarski Eduardo Brethauer poprowadził master class, podczas którego zaprezentował wina nowej fali.

KWESTIONARIUSZ SOMMELIERA: ŁUKASZ MAŁACHOWSKI

"Nie ustaję w poszukiwaniu połączeń win z wariacjami naszego szefa kuchni. Poza tym podróżuję do producentów i regionów winiarskich, by lepiej zrozumieć unikatowość stylów win i terroir. Wreszcie zamierzam wstąpić w szeregi SSP".

Wine Corner Beaty Gawędy debiutuje w stołecznym Forcie 8

Aktywnie działa na rzecz rozwoju kultury winiarskiej w Polsce. Zajmuje się importem i dystrybucją win. Jej najnowszy koncept, otwarty we wrześniu br., to trzeci z kolei sklep specjalistyczny Wine Corner usytuowany w stołecznym Forcie 8. Powołała do życia Kieliszki na Hożej oraz Kieliszki na Próżnej.

Wino na Boże Narodzenie

Aby podkreślić wyjątkowy charakter świątecznych potraw podajmy do nich wina, które uwydatnią ich smak. Podpowiadamy, jakie trunki wybrać, by trafić w gust wszystkich gości zgromadzonych przy stole.

KWESTIONARIUSZ SOMMELIERA: ADRIAN GÓRNIAK

Aby rozwijać się jako sommelier dużo czytam i jeszcze więcej próbuję. Staram się możliwie często eksperymentować. Łączę na pozór niepasujące do siebie smaki, piję to samo wino w różnych kieliszkach i w różnych temperaturach - Adrian Górniak.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak budować kartę napojów w restauracji typu fine dining?

Fine dining, jak sama nazwa wskazuje, polega na dostarczeniu gościom restauracji doświadczenia gastronomicznego na bardzo wysokim poziomie.
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej