x

Barcelona do zjedzenia

Kategoria: Lifestyle - książki    17.09.2019

Stolica Katalonii to popularne miejsce gastronomicznych wypadów. Wszystko przemawia na jej korzyść: klimat, doskonałe ryby i owoce morza oraz wielość różnorodnych restauracji. Chcecie się przekonać, co stanowi o atrakcyjności i unikatowości Barcelony?

„Barcelona. Cult Recipes”. Foto: materiały prasowe.
„Barcelona. Cult Recipes”. Foto: materiały prasowe.
Świetnym przewodnikiem po jej kuchni jest książka dziennikarza Stephana Mitscha „Barcelona: Cult Recipes” ze 120 autentycznymi katalońskimi recepturami, zarówno domowymi, jak i restauracyjnymi. Autor podzielił je na kilka kategorii: tapas, dania główne, desery, drinki, przepisy podstawowe. Znajdziecie wśród nich potrawy ikoniczne i kultowe takie jak: patatas bravas, krewetki w sosie romesco, piklowane anchovies, pieczywo coca, krokiety z chorizo, bacalao z miodem i cebulą, zupa z jeżowca, szpinak po katalońsku czy królik z ryżem. A na deser: crema catalana, sorbet śliwkowy i ciasto San Juan. Z napojów polecam sangrię z cavą oraz virgin mojito. Wszystko to można przygotować z produktów dostępnych na lokalnych targach z La Boquerią na czele. Przepisy przeplatają się ze zdjęciami zabytków i krajobrazów, ciekawymi opisami miasta i jego historii oraz adresami miejsc, które odwiedzić po prostu trzeba. To jedna z tych książek, które pozwalają na podróż bez konieczności wyjścia z domu. Nie ma tu wysokiej gastronomii i najmodniejszych restauracji, są za to szlaki i wskazówki, na które z pewnością nie trafi zwykły turysta.

Stephan Mitsch, „Barcelona. Cult Recipes”, wyd. Murdoch Books 2018.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 4/2019 nr 184.

Autor tekstu: Jakub Gutek
O AUTORZE
Jakub Gutek
Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

Z miłości do Włoch

"Italia do zjedzenia", Bartek Kieżun, wyd. Buchman 2017

Michał Kuter wydaje książkę "A nóż widelec"

Z okazji 10-lecia działalności poznańskiej restauracji A Nóż Widelec, jej właściciel, a zarazem szef kuchni Michał Kuter wydał jubileuszową książkę kucharską.

"Polana smaków. Tradycyjna kuchnia w nowoczesnym wydaniu" Andrzeja Polana

Andrzej Polan to nie tylko osobowość telewizyjna, ale przede wszystkim doświadczony szef kuchni i restaurator. Niedawno otworzył restaurację w nowej lokalizacji, a teraz... przeniósł ją na kartki książki "Polana smaków. Tradycyjna polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu".

W TYGLU BISTRONOMII

Z czym kojarzy się francuska kuchnia? Albo z fine diningiem, albo z bistro. Niezobowiązująca restauracja z luźną atmosferą, prostym, klasycznym jedzeniem, często serwująca lunche - tak można zdefiniować bistro.

KUCHNIA IDEI

To właśnie jest "Boska kuchnia", świetne źródło inspiracji i kopalnia pomysłów dla tych, którzy działają w gastronomii lub dopiero zamierzają stawiać w niej pierwsze kroki. Przepisy stanowią tylko pretekst do zarażania pasją, pomysłami, opowiadania historii i i przekazywania systemu wartości.

"Gościnność od kuchni" Patrycji Siwiec, Adama Pawłowskiego i Adama Chrząstowskiego

Premiera książki "Gościnność od kuchni" odbędzie się 22 czerwca. Do autorów pierwszej części "Gościnności" Patrycji Siwiec i Adama Pawłowskiego dołączył znany szef kuchni Adam Chrząstowski.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej