- Foto: shutterstock.com.
Zadbaj o czystość
Łazienka restauracyjna, aby spełniała swoją funkcję i robiła dobre wrażenie na gościach, musi być czysta. Oznacza to czystą toaletę, umywalkę, armaturę, blaty i lustra, a także podłogę. Jednocześnie musi w niej panować odpowiednia atmosfera, ponieważ jest to miejsce, do którego goście chodzą przed jedzeniem, w jego trakcie i po nim. – W przypadku toalet publicznych nie bez znaczenia jest zapach, który wzmacnia wrażenie czystości – mówi Elżbieta Farbaniec-Kołodyńska, marketing manager foodservice w Ecolab Polska. Oczywiście łazienka restauracyjna to nie laboratorium i o jej higienie nie może świadczyć ostry zapach chloru, który zniszczy doświadczenie sensoryczne związane ze spożywanym lub spożytym posiłkiem. Dobrze jest poszukać środków, które skutecznie usuną osady wapienne oraz pozostałości mydła, nie zniszczą urządzeń sanitarnych, a jednocześnie będą miały przyjemny zapach. – Wybór produktów czyszczących do stosowania w łazienkach restauracyjnych powinien być przemyślany przede wszystkim pod kątem jakości – musi być to silny środek czyszczący, który równocześnie nie uszkodzi armatury, ale także pozostawi przyjemny zapach. Warto zainwestować w profesjonalne produkty przeznaczone dla branży gastronomicznej, np. z serii Kenolux – środki o miłym zapachu, które nie zawierają chloru, dzięki czemu można je bezpiecznie aplikować na urządzenia sanitarne – mówi Łukasz Szczepanik, menedżer działu HoReCa firmy CID Lines.
Środki czyszczące muszą być również dobrane pod względem powierzchni, na jakiej mają być stosowane – dzięki temu wszystkie sprzęty łazienkowe posłużą dłużej i będą się lepiej prezentowały. – Zapewnienie czystości w pomieszczeniach sanitarnych wymaga m.in. doboru specjalistycznych środków odpowiednich do różnych rodzajów powierzchni występujących w toaletach. Środki te powinny być przy tym w pełni bezpieczne dla użytkowników toalet. W oparciu o nasze wieloletnie doświadczenie opracowaliśmy rozbudowaną linię innowacyjnych produktów MAXX2, w skład której wchodzą bezpieczne i skuteczne środki do czyszczenia urządzeń sanitarnych, środki do czyszczenia podłóg oraz środki do powierzchni szklanych. To właśnie dobór i stosowanie środków zgodnie z ich przeznaczeniem jest kluczem do utrzymania najwyższego poziomu czystości i higieny w toalecie – mówi Elżbieta Farbaniec-Kołodyńska.
Zadbaj o komfort
Równie istotne jak czystość jest też zaopatrzenie toalet w niezbędne produkty: mydło do rąk, papier toaletowy, ręczniki. Nawet najczystsza toaleta nie pozostawi dobrego wrażenia, jeśli zabraknie w niej mydła. Należy pamiętać, że coraz więcej osób rozumie, że umycie rąk samą wodą nie jest wystarczające. – Ręce w dużym stopniu odpowiadają za przenoszenie drobnoustrojów chorobotwórczych, dlatego w toaletach dla gości warto zainstalować dozowniki mydła lub pianki kosmetycznej o przyjemnym świeżym zapachu. Nasze dozowniki bezdotykowe automatycznie wydzielają odpowiednią ilość środka, a dozowniki ręczne posiadają specjalną powłokę na przycisku zapobiegającą rozwojowi bakterii – mówi Elżbieta Farbaniec-Kołodyńska. Takie środki powinny być skuteczne, ale również delikatne, bo nie każda restauracja może pozwolić sobie na zaopatrzenie łazienki dodatkowo w krem lub balsam do rąk. – Dla gości polecamy mydła zapachowe, szczególnie te, które dzięki specjalnie dobranym składnikom są delikatne dla skóry rąk – twierdzi Łukasz Szczepanik.
W kontekście zaopatrzenia toalet szczególnie istotne jest, aby nie zabrakło w nich papieru toaletowego. Tork aktualnie wprowadza na rynek nowy system dozowania papieru toaletowego bez gilzy: Tork Midsize. Dozowniki Tork Midsize są niezawodne: papier nie wypada i pozwala zmieścić dwie rolki, więc nie ma ryzyka, że go zabraknie – mówi Wojciech Nizio, regional brand activation manager marki Tork. Stosowanie takich rozwiązań znacznie ułatwia pracę, ponieważ opiekujący się toaletami pracownicy nie muszą tam tak często zaglądać.
Łazienka ekologiczna
Goście coraz częściej zwracają uwagę na proekologiczne rozwiązania stosowane przez restauracje. W tym kontekście można już mówić o modzie na ekologię. Jednym z możliwych rozwiązań jest wprowadzenie = ekologicznych ręczników jednorazowych czy papieru toaletowego. – Nasze rolki bez gilzy są kompaktowe i zapewniają 5-krotnie dłuższe użytkowanie niż tradycyjne rolki papieru. Zwiększamy wartość naszej oferty w prosty sposób – eliminując nadmiar. Marka Tork zrezygnowała z gilzy, aby zmniejszyć ilość odpadów, ograniczyć emisję dwutlenku węgla i poprawić wydajność ekip sprzątających. Nowy system papieru toaletowego jest nie tylko wydajny i niezawodny, ale także przyjazny dla środowiska. Tork Midsize bez gilzy pozwala zmniejszyć ślad węglowy w porównaniu z tradycyjnym papierem toaletowym o 11% – przekonuje Wojciech Nizio. Innym ciekawym rozwiązaniem jest zastąpienie standardowych jednorazowych ręczników do rąk ręcznikami wielorazowymi. – Koszt takiego rozwiązania jest zdecydowanie wyższy. Trzeba zakupić dobrej jakości ręczniki oraz zadbać o to, żeby wybrać najlepszą pralnię na rynku, która będzie dokładna, punktualna, ale również ekologiczna. Jednak z naszej perspektywy jest to opłacalne, ponieważ nasi goście chwalą to rozwiązanie. Uważają, że to bardzo miły gest w ich kierunku – mówi Paweł Chomentowski, właściciel i szef kuchni warszawskiej restauracji White One.
Artykuł ukazał się w „Food Service" 6/2019 nr 186.
