x

AMUNI

Kategoria: Miejsca    25.03.2019

Amuni to włoska restauracja utrzymana w duchu slow food, która otworzyła swoje podwoje w marcu. Mieści się tuż obok Brasserie Warszawskiej. Szefem kuchni i współwłaścicielem Amuni jest Andrea Scarantino, znany z prowadzenia − również włoskiej − Mammy Marietty na warszawskim Mokotowie.

Foto: materiały prasowe
Foto: materiały prasowe
Po 8 latach od debiutu Mammy Marietty przyszedł czas na nowe wyzwanie. Marka Amuni to sieć – pod tą nazwą funkcjonują jeszcze dwa lokale: w Brugii i w Pradze. Menu w każdym z nich różni się od siebie, ale wspólna jest specjalność – pizza gourmet (45-52 zł) robiona na zakwasie, pieczołowicie przygotowywanym i karmionym przez kucharza mistrza Massimo Giuliany.

Co wyróżnia pizzę gourmet? Ciasto jest grubsze, zapiekane z serem mozzarella fior di latte, następnie wyciągane z pieca, krojone na 6 kawałków, a na każdym z nich nakładany jest surowy składnik (np. prosciutto crudo, carpaccio z tuńczyka, brokuły). Jako popisowe danie Andrea wymienia zaś domowe tagiatelle ragù z kaczki. W karcie znajdziemy dania główne (np. policzek wołowy, grillowana ośmiornica, 40-65 zł), przystawki (20-52 zł), kilka rodzajów pizzy (rosse, bianche, vegane oraz faszerowana), a także desery (16-20 zł). Wszystkie produkty (poza warzywami) importowane są z Włoch, większość z nich jest bio.

W odróżnieniu od Mammy Marietty Amuni jest bardziej przestronna, charakteryzuje się nowoczesnym wnętrzem z eleganckim sznytem i przewagą bieli. Centralnym miejscem restauracji jest otwarta kuchnia oraz piec. Lokal mieści 50 miejsc. W godz. 12.00-16.00 można zjeść tu lunch w cenie 28 zł.

Autor tekstu: Agata Godlewska
O AUTORZE
Agata Godlewska
Redaktor naczelna magazynu „Food Service” oraz portalu Ouichef.pl. Magister kulturoznawstwa w SWPS. Przygodę z branżą gastronomiczną rozpoczęła blisko 10 lat temu pod okiem Macieja Nowaka. Autorka niezliczonej ilości wywiadów z najważniejszymi polskimi szefami kuchni i restauratorami. Współtworzy i prowadzi coroczną konferencję Food Service Summit.

Zobacz także

Fine dining w warszawskiej Epoce

Fine dining, który zachwyca, ale nie onieśmiela - taki kierunek obrała sobie powstała we wrześniu br. restauracja Epoka. To kolejna po Europejskim Grillu restauracja mieszcząca się w hotelu Raffles.

Concordia Taste żegna się z fine diningiem. I przeobraża w... Bistro Taste

Poznańska restauracja Concordia Taste zmieniła się właśnie w Bistro Taste. To odpowiedź na sytuację wywołaną pandemią Covid-19 i nowe oczekiwania gości.

AMFORA RESTAURANT & COCKTAIL BAR

Po sukcesie fine diningowej restauracji Cadenza w Katowicach przyszedł dla jej twórców czas na nowe miejsce, które sami określają jako "street dining". Amfora to zarazem restauracja oraz koktajlbar, a serwowane dania są typowe dla targów w Jerozolimie czy Erywaniu.

PASTIFICIO

Pastificio - nowe bistro i sklep skoncentrowane na makaronach - otworzyło się w Gdańsku, niedaleko Dworca Głównego. Właścicielami i twórcami są Krzysztof Dżus i Grażyna Thiel, która pełni również funkcję szefa kuchni.

Gdyńska Rosse Rosse - kawiarnia z miłością do estetyki

Rosse Rosse to nowa kawiarnia ulokowana w budynku Baltiq Plaza w Gdyni przy jednej z głównych ulic miasta - ul. Świętojańskiej. Lokal ma 20 miejsc siedzących wewnątrz i dodatkowo 20 w ogródku w sezonie letnim.

Levant - nowa wirtualna restauracja wege z portfolio Sfinks Polska

Menu Levant - hummus & falafel obejmuje 20 roślinnych oraz bezmięsnych dań inspirowanych kuchnią Bliskiego Wschodu. To kolejna wirtualna marka Sfinksa, czyli koncept bez stacjonarnych lokali skupiający się na sprzedaży dań w dostawie i na wynos.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej