BOCUSE D'OR 2017 JUŻ ZA NAMI

Kategoria: Wydarzenia - branżowe 27.02.2017

W dniach 24-25 stycznia w Lyonie odbył się finał 30. edycji jednego z najważniejszych konkursów kulinarnych na świecie. Pierwszy raz w historii złoty medal otrzymał kucharz ze Stanów Zjednoczonych Mathew Peters.

: Foto: materiały prasowe

Gala Bocuse d’Or odbywa się co dwa lata, od 1987 r. Tegoroczną nowością była konkurencja na danie w 100 proc. roślinne. W tej edycji wydarzenia wzięło udział 24 reprezentantów z państw z całego świata. Po prawie dwóch latach krajowych kwalifikacji, miesiącach ćwiczeń i przygotowań uczestnicy mieli 5 godzin i 35 minut na wykonanie zadań w trakcie wielkiego finału. Ich rywalizację oglądała 2,5-tysięczna publiczność.

Zwycięzca, 32-letni Mathew Peters, zdobywał doświadczenie w Per Se i French Laundry, pod okiem Thomasa Kellera. Mathew Peters zdobył najwyższe oceny jury, przygotowując danie z kurczakiem z małżami oraz potrawę wegetariańską. Srebro przypadło w udziale Williamowi Davidsenowi, szefowi trzech restauracji w Trondheim w Norwegii (Norwegowie zdobyli złoto w poprzedniej edycji konkursu), brązowy medal otrzymał Viktor Andrésson, z restauracji Grillio du Radisson Blu Saga z Islandii.

Serdecznie gratulujemy wszystkim zwycięzcom i czekamy na kolejną edycję – może za dwa lata wśród uczestników i laureatów w końcu pojawią się Polacy.

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Festiwal Whisky Jastrzębia Gora już wkrótce

IV edycja festiwalu odbędzie się w dniach 25. i 26. sierpnia.

Nie będzie Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska - w tym i w przyszłym roku

Przewodnik z recenzjami restauracji nie zostanie opublikowany ani w tym, jak i w przyszłym roku. - Ocenianie kogokolwiek w tym momencie byłoby niesprawiedliwe i zaprzeczałoby idei, która przyświecała przewodnikowi, czyli budowaniu i promowaniu polskiej gastronomii - uzasadnia zespół Gault&Millau.

Warsztaty California Wine & Food - praktyka i teoria

23-24 kwietnia w Art_inkubator w Łodzi odbędzie się kolejna edycja konferencji branżowej Food Service Summit.

V Mistrzostwa Polski w Potrawach i Kawiorze z Jesiotra

Tegoroczna edycja mistrzostw odbędzie się już 9 marca w Hotelu Atut w Licheniu Starym. Impreza została zorganizowana w ramach Weekendu Kulinarnego.

KULINARNY TRANSATLANTYK

Kolacją autorstwa Sebastiana Krauzowicza zakończyła się tegoroczna edycja Kina Kulinarnego Festiwalu Transatlantyk w Łodzi. 8 dni festiwalu to ponad 200 projekcji filmów, 55 filmowych premier i 63 tysiące widzów, wybitni twórcy z całego świata i wyjątkowe nagrody.

Grzegorz Adamarek ponownie w finale Kulinarnego Pucharu Polski

Nominację otrzymał wygrywając konkurs kulinarny "Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro".

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.

więcej