x

Finałowa szesnastka XVII edycji L’art de la Cuisine Martell

Kategoria: Wydarzenia - branżowe

Już 2 marca odbędzie się kolejna, XVII edycja jednego z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych w Polsce. W tym roku spośród 55 zgłoszeń jury zakwalifikowało do finału 16 drużyn reprezentujących znakomite restauracje z kraju.

Wręczenie nagród na zeszłorocznej edycji L'art de la Cuisine Martell. Foto: materiały prasowe.
Wręczenie nagród na zeszłorocznej edycji L'art de la Cuisine Martell. Foto: materiały prasowe.
Tematem i zadaniem konkursowym tegorocznej edycji jest „Kurczak sielski w pejzażu polskiej kuchni regionalnej”. Kolejność startów zostanie wylosowana przez drużyny w przeddzień konkursu.

Oto finałowa szesnastka:
1. Łukasz Wolak, Michał Królik – Andromeda Alfa Hotel Galaxy, Kraków
2. Marcin Nowak, Maciej Małecki – Brasserie Warszawska, Warszawa
3. Mariusz Bobek, Adriana Wójcikowska – Restauracja Amarylis, Kraków
4. Przemysław Bednarz, Aleksandra Krupa – Restauracja Aruana, Hotel Narvil Conference & SPA, Serock
5. Łukasz Zamorowski, Kamil Ossowski – Hotel Haffner, Sopot
6. Jarosław Owczarczyk, Robert Branicki – Restauracja Pink Lobster, Warszawa
7. Wiktor Wielgus, Karol Kaszlewicz – Hotel Nicolaus, Toruń
8. Radosław Gierałtowski, Viktor Soliar – Restauracja Szafarnia 10, Gdańsk
9. Piotr Gipsiak, Sebastian Graca – Restauracja Brasserie Courtyard by Marriott, Warszawa
10. Angelika Kowalik, Łukasz Wajda – Restauracja Pod Nosem, Kraków
11. Dawid Jędrzejczyk, Tobiasz Nowak – Art Hotel, Wrocław
12. Sebastian Szafrański, Robert Borowski – Restauracja Art, Kraków
13. Mikołaj Kruszona, Marcin Ćwik – Puro Hotel, Poznań
14. Piotr Kaślewicz, Dawid Ziemann – Hotel Zamek Gniew, Gniew
15. Adrian Rosół, Szymon Szlembarski – Restauracja Hotelu Bania Thermal & Ski, Białka Tatrzańska
16. Jan Kubat, Michał Bąk – Pałac Goetz, Brzesko

Każda z drużyn w swoim daniu musi wykorzystać kurczaka sielskiego jako główny składnik oraz produkt charakterystyczny dla kuchni regionu, który reprezentują. Potrawa musi komponować się z koniakiem Martell. Na wykonanie zadania, czyli wyserwowanie 12 talerzy z autorskimi daniami, będą mieli  godzinę.

Ich pracę będzie obserwować członkowie trzech Jury: Degustacyjnego, Technicznego oraz Koneserów.

Jury Degustacyjne: Andrea Camastra (Senses 1*), Justyna Słupska-Kartaczowska, Joanna Ochniak, Kurt Scheller, Marek Widomski, Adam Chrząstowski.

Jury Techniczne: Ernest Jagodziński, Jarosław Uściński, Zbigniew Łęgowski, Andrzej Bałdyga, Wiesław Bober, Tomasz Deker.

Konkurs rozpocznie się w sobotę, 2 marca o godzinie 9:00 i potrwa do godziny 16:00.  Zespoły startować będą w czterech turach. Zwycięzcy L’art de la Cuisine Martell 2019 zostaną ogłoszeni podczas uroczystej, wieczornej Gali, którą jak co roku poprowadzą Karol Okrasa i Dariusz Maląg.

Poza konkursem przewidziano również wiele innych atrakcji, m.in.:
– wirtualne zwiedzanie Château de Chanteloup – degustacja koniaku w okularach VR z udziałem Christophe’a Valtaud – Cellar Master Martell,
– prelekcje, w tym seminarium „Jesiotr w towarzystwie mazurskich ryb z jezior i stawów” (dr inż. Jarosław Parol) oraz „Dlaczego Polacy pokochali ramen” (Dariusz Richter, Kuchnie Świata),
– wykład „Restauracja musi zarabiać!” (Paweł Gruba, Piotr Rogowski),
– „Muzyka od kuchni” – audycje na żywo, przy koniaku, poprowadzi Piotr Metz,
– otwarte warsztaty koktajlowe: Nowe oblicza koniaku Martell,
– warsztaty Sushi (Akademia Sushi),
– tasting koniaku Martell (Pernod Ricard Polska, Marcin Rogulski
– zwiedzanie Hotel ZAMEK RYN **** z przewodnikiem.

Organizatorem konkursu jest Grupa Andres, gospodarzem wydarzenia Hotel ZAMEK RYN.

Patronat merytoryczny nad konkursem pełni Fundacja Klubu Szefów Kuchni.

Konkurs nominowany jest do Kulinarnego Pucharu Polski.

Food Service jest patronem medialnym wydarzenia.

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Transgourmet i Selgros Cash&Carry na Eurogastro

Wszechstronność to hasło przewodnie dla tegorocznej obecności Transgourmet i Selgros podczas targów EuroGastro 2019. Obie marki słyną nie tylko z wysokiej jakości oferty produktów i usług, ale także z intensywnego wspierania rozwoju branży gastronomicznej w Polsce.

NAJWIĘKSZE WYDARZENIE KULINARNE JUŻ W KWIETNIU W WARSZAWIE

11-13 kwietnia w ramach wydarzenia Lexus Hybrid Cuisine Warszawę odwiedzi siedmiu znakomitych szefów z czterech stron świata. W trakcie trzydniowego wydarzenia nie zabraknie degustacji polskich produktów czy odwiedzin najciekawszych adresów restauracyjnych.

Jak zaoszczędzić 170 zł?

25-28 lutego odbędzie się Expo Sweet. Tym razem w nowym miejscu - warszawskim Centrum Expo XXI przy ul. Prądzyńskiego 12/14. Mamy dla naszych czytelników poradę o wymiernej wartości 170 zł. Otóż tyle właśnie zaoszczędzi osoba, która chciałaby wybrać się na najsmaczniejsze targi w Polsce.

The Best Chef Awards 2017

W Warszawie po raz pierwszy w historii odbyła się gala The Best Chef, podczas której wręczono nagrody dla najlepszych szefów kuchni na świecie.

Kobiecy Punkt Jedzenia

Sześć kobiet i sześć kobiecych punktów… jedzenia! Pod koniec sierpnia w poznańskiej restauracji Concordia Taste odbyła się kolacja, podczas której w roli głównej wystąpiły utalentowane szefowe kuchni.

Chef Days w Gratz

W dniach 28 i 29 maja w Gratz odbyła się kolejna edycja Chef Days, międzynarodowego wydarzenia gastronomicznego organizowanego przez magazyn Rolling Pin. Wzięli w nim udział m.in.: Ana Roš, Elena Arzak, Tim Raue, Quique Dacosta, czy Lukas Mraz. Jako pierwszy polak w historii wydarzenia, na konferenc

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.
więcej

Video

Food Service Summit 2019 - relacja II
Food Service Summit 2019 - relacja
Food Service Summit 2019 - Nabo, Talerzyki
więcej