KULINARNY TRANSATLANTYK

Foto: Transatlantyk Festiwal

W wydarzeniu co roku swoje miejsce zajmuje również Kino Kulinarne, którego program przygotowany jest we współpracy z Międzynarodowym Festiwalem Filmowym Berlinale. Formuła zakłada pięć uroczystych kolacji inspirowanych pięcioma filmami o tematyce okołokulinarnej. W tym roku przygotowała je szóstka wybitnych szefów kuchni: Wojciech Modest Amaro, Robert Skubisz, Katarzyna Daniłowicz, duet Tomasz Purol i Mariusz Pieterwas, oraz Sebastian Krauzowicz. Redakcja „Food Service” miała przyjemność uczestniczyć w uczcie wieńczącej wydarzenie.

Szef kuchni restauracji Sfera z Torunia zaprezentował dania nawiązujące do filmu „André – The Voice of Wine” w reż. Marka Tschelistcheffa, opowiadającego historię popularności wina kalifornijskiego oraz człowieka legendy, który zrewolucjonizował amerykański rynek winiarski – André Tschelistcheffa. Sebastian Krauzowicz przeprowadził gości przez pięć krajów, z którymi życie André było związane: Rosję, Węgry, Francję, USA i Włochy. Propozycje Krauzowicza zachwyciły publiczność prostą formą i wyrazistym smakiem, a do gustu przypadły przede wszystkim: leczo z kiełbasą czabajską, kwaśną śmietaną i dzikimi ziołami, a także perfekcyjnie przyrządzony dorsz w palonym maśle, z asiette z kalafiora, trybulą, maślanką i bagietką. Deser wieńczący kolację – włoską śmietankę – przygotował Maciej Rosiński. Tegoroczną nowością Kina Kulinarnego była plenerowa Kuchnia Transatlantyk, czyli restauracja w formie pop-up usytuowana przy ul. Piotrkowskiej, w której przez cały dzień można było spróbować dań serwowanych przez festiwalowych szefów kuchni.

„Food Service” był patronem medialnym wydarzenia.