WARZYWNA SIŁA

Kategoria: Lifestyle - książki 28.08.2017

Marta Dymek przygotowuje potrawy z całego świata z użyciem polskich, sezonowych warzyw - pokazuje, że drogie egzotyczne dodatki wcale nie są potrzebne. Chłodnik z kalafiora, krem z pietruszek z tahiną, koreańska mizeria czy węgierski gulasz z boczniaków i papryki to tylko kilka ciekawych przepisów.

: Foto: materiały prasowe

Są blogerzy kulinarni, którzy stają się źródłem inspiracji nawet dla profesjonalnych szefów kuchni. Jedną z nich jest Marta Dymek, autorka bloga Jadłonomia i programów telewizyjnych. To nie tylko ikona wegan i wegetarian oraz niestrudzona propagatorka zdrowej, roślinnej kuchni. To kulinarna instytucja – prowadzi warsztaty, organizuje popupy i współpracuje z restauracjami. Do swoich potraw potrafi przekonać nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców. Przed napisaniem drugiej książki zwiedziła kilkadziesiąt krajów, przejechała tysiące kilometrów, aby poznać jak najwięcej wegańskich potraw, produktów i przypraw. Marta Dymek przygotowuje potrawy z całego świata z użyciem polskich, sezonowych warzyw – pokazuje, że drogie egzotyczne dodatki wcale nie są potrzebne. Chłodnik z kalafiora, krem z pietruszek z tahiną, koreańska mizeria czy węgierski gulasz z boczniaków i papryki to tylko kilka ciekawych przykładów z ponad 100 przepisów. Receptury podzielono na działy: śniadania, małe dania, zupy, duże dania, desery, napoje czy przepisy podstawowe. Oprócz tego znajdziemy tu adresy ulubionych sklepów autorki, gdzie można kupić najlepsze roślinne produkty. Nie chodzi o to, aby naśladować mięso, ale aby wykorzystać potencjał produktów, których nie doceniamy na co dzień. Wegańskie przepisy Jadłonomii z powodzeniem mogą stanowić inspirację dla niemal każdej, nie tylko wegańskiej restauracji, która chce urozmaicić ofertę i otworzyć się na nowe smaki i nowych gości.

„Nowa Jadłonomia”, Marta Dymek, wyd. Marginesy 2017

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"Polana smaków. Tradycyjna kuchnia w nowoczesnym wydaniu" Andrzeja Polana

Andrzej Polan to nie tylko osobowość telewizyjna, ale przede wszystkim doświadczony szef kuchni i restaurator. Niedawno otworzył restaurację w nowej lokalizacji, a teraz... przeniósł ją na kartki książki "Polana smaków. Tradycyjna polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu".

Akcja: Czytaj PL

Niemal 150 restauracji i kawiarni w całej Polsce dołącza do Czytaj PL - jednej z największych na świecie akcji promujących czytelnictwo. Podczas wizyty w restauracji goście wraz z menu otrzymają kody do ściągnięcia e-booków. W oczekiwaniu na posiłek będą mogli przejrzeć dostępne książki, poznać wybr

"Gotuj zdrowo dla całej rodziny" Jamiego Oliviera

Kulinarna instytucja, czyli brytyjski kucharz Jamie Oliver, w swojej najnowszej książce "Gotuj zdrowo dla całej rodziny" wziął na warsztat przepisy na sprawdzone rodzinne dania, które zmodyfikował tak, by pasowały do jego filozofii superzdrowego żywienia.

W ŚWIECIE (Z) CZEKOLADY

To bez wątpienia jeden z najbardziej popularnych produktów na świecie. Prawie doskonały - ma mnóstwo najróżniejszych odmian, daje nieograniczone możliwości kulinarnych zastosowań. Wymaga delikatnego, uważnego i precyzyjnego traktowania. Dla wielu szefów kuchni i cukierni jest przedmiotem fascynacji.

Deserowy zawrót głowy

Coraz częściej badaniem kuchni i jej historii zajmują się kulturoznawcy. Jedną z takich badaczek jest Magdalena Tomaszewska-Bolałek, kierowniczka food studies na SWPS i autorka nagradzanych książek, takich jak: "Tradycje kulinarne Korei", "Tradycje kulinarne Finlandii" czy "Polish Culinary Paths".

Michał Kuter wydaje książkę "A nóż widelec"

Z okazji 10-lecia działalności poznańskiej restauracji A Nóż Widelec, jej właściciel, a zarazem szef kuchni Michał Kuter wydał jubileuszową książkę kucharską.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna ekspozycja i zatowarowanie restauracji

Dbanie o odpowiedni kontakt wizualny, zagwarantowanie priorytetu produktom najważniejszym z punktu widzenia klienta, dyskretne oznakowanie jakości oferty to droga, która doprowadzi do zwiększenia sprzedaży i zysków.

więcej