x

PODSUMOWANIE TARGÓW HORECA I ENOEXPO

Kategoria: Wydarzenia - branżowe    26.11.2018

Od 7 do 9 listopada ofertę zaprezentowało niemal 400 wystawców z różnych stron świata. Wydarzenie sektora gastronomicznego i hotelarskiego tradycyjnie już połączone było ze spotkaniem branży winiarskiej - Targami EnoExpo.

Foto: materiały prasowe
Foto: materiały prasowe
Krajem partnerskim tegorocznej edycji były Stany Zjednoczone. Jedną z atrakcji targów była oferta produktów żywnościowych zaprezentowanych w ramach projektu „Ameryka od kuchni”. Kalifornijskie śliwki, wina, wołowina z Nebraski czy piwa kraftowe z Brooklynu, m.in. te produkty w różnych wariacjach czekały na uczestników targów.

– Największą zaletą amerykańskich produktów jest przede wszystkim ich dobra jakość oraz dostępność na polskim rynku. Jesteśmy bardzo zadowoleni, że możemy w atrakcyjnej przestrzeni wystawienniczej pokazać amerykańskie produkty z nadzieją, że przypadną Polakom do gustu i będą z nich korzystali. Bardzo się cieszymy, że na targach prezentowane są m.in. wina z Kalifornii, piwa z Brooklynu czy innych warzelni. Nie mogło oczywiście zabraknąć amerykańskiej wołowiny. Polska staje się coraz większym gastronomicznym rajem, widać to szczególnie tutaj, w Krakowie – mówił podczas uroczystego otwarcia stoiska B. Bix Alliu, konsul generalny USA w Krakowie.

W podobnym tonie wypowiadał się Jonn Slette – attaché ds. rolnictwa z biura rolnego Ambasady Stanów Zjednoczonych. – Amerykańska kuchnia jest bardzo zróżnicowana. Stany Zjednoczone to ogromny kraj, dzięki czemu mamy tak duże bogactwo produktów, począwszy od owoców morza, łososia z Alaski, mintaja, wołowiny z Nebraski, słodkich ziemniaków i wina z Kalifornii.

Na zwiedzających czekały także pokazy pieczenia chleba. W ramach cyklu prezentacji pt. „Breadway – chleb w restauracji” w Kuchni Mistrzów wystąpiła m.in. Monika Walecka. Nowością tegorocznej edycji był Salon Barmana i Baristy Bar B-Q, w którym odbyły się m.in. warsztaty z koktajlami na bazie bourbonu w roli głównej. Krakowscy barmani: Szymon Cieśla, Tomasz Źródłowski, Grzegorz Pikulski, Bartłomiej Szymski, Maciej Mazur i Piotr Baran zaprezentowali techniki przygotowania oraz łączenia tego trunku z potrawami. W ramach Akademii HoReCa wiedzą dzielili się m.in.: Tomasz Leśniak – kucharz piłkarskiej reprezentacji Polski, szef kuchni Bistro Bene, Sebastian Krauzowicz – trener kadry narodowej kucharzy, czy Rafał Targosz – właściciel restauracji Zakładka.

Równocześnie z Targami HoReCa tradycyjnie już odbyły się Międzynarodowe Targi Wina EnoExpo. Dzięki połączeniu obu wydarzeń producenci i importerzy wina mieli doskonałą okazję, by zaprezentować ofertę odbiorcom z sektora HoReCa i znaleźć dystrybutora na prężnie rozwijającym się rynku. Na uwagę zasługuje bogaty program seminariów tematycznych dotyczących produktów z określonych regionów winiarskich oraz sprzedaży wina w restauracji. W tym roku Niemiecki Instytut Wina przygotował m.in. ciekawą degustację komentowaną dotyczącą sektów (niemieckie wina musujące). Degustację hiszpańskich cav poprowadził natomiast Julio Cesar Sobrino. Mariusz Kapczyński wspólnie z producentem z winnicy Puklavec Family Wines współprowadził zaś prezentację przekrojową win słoweńskich.

Kolejna edycja Targów HoReCa zaplanowana jest na 20-22 listopada 2019 r.

„Food Service” był patronem medialnym wydarzenia.

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Ostatni Gault&Millau Tour w 2017

Poznajcie najlepszych szefów kuchni z Północnej Polski! Na ostatnim Gault&Millau Tour tego roku, który odbył się 18 września br. przyznano pięć regionalnych nagród dla najlepszych szefów kuchni z Pomorza, Kujaw, Mazur, Warmii, Suwalszczyzny i Podlasia.

Zagraniczne występy

Poland National Culinary Team OSSKiC wystąpi na ExpoGast Culinary World Cup 2018 w Luksemburgu.

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018

Znamy regionalnych półfinalistów tegorocznej edycji konkursu S.Pellegrino Young Chef - aż czterech z nich to Polacy. SPYC to międzynarodowy konkurs dla młodych szefów kuchni, który ma na celu wspieranie ich rozwoju, a co za tym idzie - również rozwoju światowej gastronomii, zwłaszcza fine diningu.

JUŻ WKRÓTCE TARGI POLAGRA/INVEST HOTEL

W dniach 25-28 września br. w Poznaniu odbędzie się kolejna edycja Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli - Polagra Gastro i Invest Hotel. To kompleksowe spojrzenie na rynek, solidna dawka fachowej wiedzy oraz wiele inspiracji.

Święto smaku - Terra Madre Slow Food Festival

W dniach 11-13 listopada odbyła się trzecia edycja Terra Madre Slow Food Festival. W jednym miejscu spotkało się wielu rolników, wytwórców, a także kucharzy, restauratorów i konsumentów - a to zdarza się niezwykle rzadko.

Preeliminacje Bocuse d’Or Poland

Przygotowania do krajowych eliminacji Bocuse d’Or ruszyły pełną parą. Preeliminacje krajowe Bocuse d’Or Polska odbędą się 11 grudnia 2017 r. w Centrum Techniki Kulinarnej Doram w Warszawie przy ul. Racjonalizacji 5.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej

Video

Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?
więcej