- Foto: materiały prasowe
Jak mówi Aleksander Baron, do niedawna współwłaściciel i szef kuchni Solec 44, nie ma jednego obszaru zainteresowań, a jego wyobraźnia kulinarna budzi się w najmniej spodziewanych momentach. Obserwuje szeroko pojętą naturę i kulturę, z nich czerpie największe inspiracje. W jego pracy kluczowe jest otwarcie na doświadczenia empiryczne, pobudzanie wszystkich zmysłów. Ewa Nizio z Rest Team podkreśla, że Aleksander Baron nie zamyka się w swoim kulinarnym świecie. Dlatego też idealnie wpisuje się w przyświecającą kulinarnemu konceptowi misję. – Zapraszając Aleksandra do prowadzenia kuchni w restauracji Zoni, dajemy przestrzeń i miejsce na kontynuowanie tej misji. Jako twórcy menu zależy mu na wykreowaniu pewnego rodzaju symbiozy dań i wnętrza. Chce też wskrzesić polską kulturę łączenia wódki z prostymi daniami, nadając temu duetowi nową wartość – dodaje Ewa Nizio.
Na czele kuchni bistro WuWu stanie ceniona i mimo młodego wieku doświadczona szefowa kuchni Adriana Marczewska. – Myśl o prowadzeniu kuchni bistro WuWu pobudza do poszukiwań, budzi też nostalgię i daje nadzieję, że będę współtworzyć miejsce, gdzie historia spotka nowe tradycje i przyszłość. Rozmach tego projektu daje możliwość pokazania światu najcenniejszych elementów rodzimej kultury kulinarnej – mówi Marczewska. Otwarcie obydwu konceptów planowane jest na czerwiec 2018 r.
