Profil restauracji: casual. Idealna na rodzinny obiad, spotkanie towarzyskie czy biznesowy lunch. Obecnie w Polsce działa 18 lokali franczyzowych i 2 lokale własne. W tym roku planowanych jest kolejnych 5 otwarć.
Rodzaj kuchni: sushi oraz inne potrawy kuchni japońskiej
Szef kuchni: Mariusz Olechno. Kontroluje jakość wydawanych dań i dba o nowe propozycje w menu.
Liczba miejsc: 32
Charakterystyka oferty napojów: oferta napojów i alkoholi łączy się z potrawami. Jako składniki napojów używane są produkty kojarzące się ze smakami dań, np. mango, ogórek, liczi.

O Akademii HoReCa mówi Urszula Olechno, general manager oraz współwłaścicielka sieci sushi barów Koku Sushi:

Dlaczego zdecydowali się państwo wziąć udział w projekcie Akademia HoReCa?
Bardzo zainteresował nas temat szkoleń. Chcieliśmy się dowiedzieć czegoś więcej o produkcie, który sprzedajemy, poznać, jakie są techniki sprzedaży wody i w jaki sposób można ją łączyć z potrawami.

Czego się państwo nauczyli, jakie zmiany wprowadzili w restauracji, jakie są wyniki?
Wprowadziliśmy w naszych lokalach dwie pojemności wody. Mogliśmy dzięki szkoleniom poznać, jaka jest różnica w smaku wody, lepiej doradzać naszym gościom i pewniej polecać ze względu na zdobytą wiedzę na temat produktu. Otworzyło nam to również możliwość łączenia wody Kropla Delice oraz Kropla Beskidu z innymi naszymi napojami i drinkami.

Dlaczego i komu zarekomendowałaby pani udział w Akademii HoReCa?
Polecałabym szkolenie każdemu właścicielowi restauracji i menedżerowi. Jest to na pewno przydatne do zwiększenia sprzedaży napojów w restauracji, co jest efektem rozwijania wiedzy naszych pracowników.

kokusushi.pl