Profil restauracji: casual. Idealna na rodzinny obiad, spotkanie towarzyskie czy biznesowy lunch. Obecnie w Polsce działa 18 lokali franczyzowych i 2 lokale własne. W tym roku planowanych jest kolejnych 5 otwarć.
Rodzaj kuchni: sushi oraz inne potrawy kuchni japońskiej
Szef kuchni: Mariusz Olechno. Kontroluje jakość wydawanych dań i dba o nowe propozycje w menu.
Liczba miejsc: 32
Charakterystyka oferty napojów: oferta napojów i alkoholi łączy się z potrawami. Jako składniki napojów używane są produkty kojarzące się ze smakami dań, np. mango, ogórek, liczi.
O Akademii HoReCa mówi Urszula Olechno, general manager oraz współwłaścicielka sieci sushi barów Koku Sushi:
Dlaczego zdecydowali się państwo wziąć udział w projekcie Akademia HoReCa?
Bardzo zainteresował nas temat szkoleń. Chcieliśmy się dowiedzieć czegoś więcej o produkcie, który sprzedajemy, poznać, jakie są techniki sprzedaży wody i w jaki sposób można ją łączyć z potrawami.
Czego się państwo nauczyli, jakie zmiany wprowadzili w restauracji, jakie są wyniki?
Wprowadziliśmy w naszych lokalach dwie pojemności wody. Mogliśmy dzięki szkoleniom poznać, jaka jest różnica w smaku wody, lepiej doradzać naszym gościom i pewniej polecać ze względu na zdobytą wiedzę na temat produktu. Otworzyło nam to również możliwość łączenia wody Kropla Delice oraz Kropla Beskidu z innymi naszymi napojami i drinkami.
Dlaczego i komu zarekomendowałaby pani udział w Akademii HoReCa?
Polecałabym szkolenie każdemu właścicielowi restauracji i menedżerowi. Jest to na pewno przydatne do zwiększenia sprzedaży napojów w restauracji, co jest efektem rozwijania wiedzy naszych pracowników.
kokusushi.pl
Akademia Horeca
❮
❯


Koku Sushi


Kategoria: Akademia Horeca - testimoniale
18.10.2018
Koku Sushi jest restauracją myślącą o gościach, którzy poszukują nowych doznań kulinarnych oraz niezwykłych połączeń smaków.
Autor tekstu: ( red. )
Inne kategorie
Akademia Horeca


Skuteczna strategia wyceny napojów


Video
Ruch to zdrowie, ale pamiętaj o bezpieczeństwie
Zespół stresu pourazowego – jak zadbać o swoją przyszłość ?
Społeczna odpowiedzialność – myśl o innych
Techniki relaksacji – jak się zregenerować?
Obniżenie nastroju – zrób nowy plan
Lęk przed utratą pracy – jak sobie z nim poradzić?
Konflikty w rodzinie – jak do nich nie dopuścić?
Kontrola – jak jej nie stracić ?