POLSKIE WINA NAGRODZONE

Kategoria: Wino

17 czerwca po raz piąty w poznańskiej restauracji Spot miał miejsce całodzienny cykl wydarzeń poświęconych polskim winom i cydrom. Z roku na rok jakość polskiego wina wzrasta. Udowodniły to m.in. wyniki konkursu "Polskie korki 2018".

„Banany posadźcie, a nie winorośl”, „O moim winie mówiono, że było puste w środku” – to słowa polskich winiarzy, którzy podczas licznych degustacji komentowanych wspominali swoje początki w branży. Jak wiadomo, w kraju, w którym dopiero odradza się tradycja winiarska, o motywujące słowa otuchy niezwykle trudno. Jedno jest pewne: warto być upartym. Z roku na rok jakość polskiego wina wzrasta, a udowodniły to nie tylko wyniki konkursu „Polskie korki 2018”, ale całodzienna degustacja win gronowych od producentów z całej Polski. Konkurs odbył się po raz drugi. Jury (w tym autorka tego tekstu) oceniło w czterech kategoriach 113 win nadesłanych z 35 polskich winnic. Poza konkursem oceniano także cydry.
Produkty polskich winiarzy zaprezentowano w kilku odsłonach: degustacji połączonej z menu szefa kuchni Przemysława Błaszczyka, degustacji komentowanej oraz otwartej stolikowej. Dzień obfitował w liczne wydarzenia o charakterze edukacyjnym, m.in. master class Pet-Natów poprowadzony przez czeskiego winiarza Petra Korába. Na uwagę i chwilę zatrzymania zasługuje zwłaszcza degustacja wertykalna win polskich, bo to coś bardzo rzadkiego. Tylko jednego dnia uczestnicy mieli niebywałą okazję skosztować kilku roczników wina Magnesia z lubuskiej winnicy Equus oraz johannitera z DOM Bliskowice, którą poprowadzili wspólnie winiarze z tych winnic: Łukasz Chrostowski i Lech Mill. Ten drugi zaprezentował kilka roczników win ze swojej flagowej odmiany johanniter. – To najbardziej plastyczna polska odmiana – mówił wi-niarz. – Nie męczy się w polu, praktycznie nie trzeba jej ratować z tarapatów grzybowo-mrozowych. Poza tym johanniter powoli wchłania cukier i ma spory potencjał do starzenia. Wina z odmiany zweigelt, które zaprezentował Łukasz Chrostowski z winnicy Equus, również pokazały klasę. Najstarsze, dziesięcioletnie wino zaskoczyło świetną kondycją, wciąż świeżym czerwonym owocem z dojrzałymi akcentami sosu sojowego i balsamico.
Niedzielne wydarzenie w poznańskim Spot udowodniło, że polskie winiarstwo jest jedną z najbardziej dynamicznie rozwijających się branż. Chciałoby się powiedzieć – pełną i krzepiącą jak banany.
„Food Service” był patronem medialnym wydarzenia.

A TAK PRZEDSTAWIAJĄ SIĘ WYNIKI KONKURSU POLSKIE KORKI 2018:
Wina białe
Złoty Korek: Winnice Kojder Cuveé 2017
Srebrny Korek: Winnice Wzgórz Trzebnickich Riesling 2015
Brązowy Korek: Piwnice Półtorak Cuveé 2016

Wina różowe
Złoty Korek: Winnica Miłosz w Łazie Angelus 2017
Srebrny Korek: Winnica Nobilis Roselit Diva 2017
Brązowy Korek: Winnica Jakubów Rose 2016

Wina czerwone
Złoty Korek: Piwnice Półtorak Cuveé 2016
Srebrny Korek: Hople Paczków Speciale 2015
Brązowy Korek: Winnice Wzgórz Trzebnickich Pinot Noir 2016

Wina specjalne
Złoty Korek: Winnica Gostchorze Gostart 2016
Srebrny Korek: Winnica Turnau Hibernal 2016
Brązowy Korek: Winnica Jakubów Yacobus Sekt 2015
Wyróżnienia: Cydr Chyliczki Cydr Lodowy 2015

Autor tekstu: Patrycja Siwiec

O AUTORZE

Patrycja Siwiec

Zastępczyni redaktor naczelnej magazynu „Food Service”, w którym redaguje dział Wino. Autorka książki „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”. Doświadczenie zdobywała m.in. w winnicy Chateau Castigno we Francji oraz w restauracjach Northcote w Wielkiej Brytanii i El Celler de Can Roca w Hiszpanii. Absolwentka Wine & Spirits Education Trust.

Zobacz także

Znamy najlepszego sommeliera w Polsce!

Tegoroczne Mistrzostwa Polski Sommelierów wygrał Maciej Łyko, który na co dzień pracuje w londyńskiej restauracji Launceston Place.

ADAM PAWŁOWSKI: OKAZJA NA WINO

Łatwo powiedzieć, że można wybrać odpowiednie wino na każdą okazję. Dużo trudniej jest zarekomendować to konkretne, które idealnie wpisze się w dany moment, towarzystwo i kontekst spotkania.

Mistrzostwa Polski Sommelierów 2018

Najlepsi sommelierzy po raz 18. wystartują w Mistrzostwach Polski Sommelierów. Konkurs odbędzie się 26 maja w salach Hotelu Regent w Warszawie.

HISTORYCZNIE O WINIE

11 stycznia po raz czwarty odbyła się konferencja naukowa poświęcona historii wina w Polsce. Już od 2015 roku Klub Historii i Kultury Wina przy Warszawskim Oddziale Stowarzyszenia Historyków Sztuki jest miejscem spotkań, na których prezentowane są wyniki aktualnych badań nad polską kulturą wina.

GRAND PRIX "MAGAZYNU WINO"

27-29 października ponad 2 tysiące gości przybyło na kolejną odsłonę Stilnovosti Grand Prix dwumiesięcznika "Magazyn Wino".

ADAM PAWŁOWSKI: FENOMEN EN PRIMEUR

Co roku na początku kwietnia oczy całego winiarskiego świata skierowane są na Bordeaux. Krytycy winiarscy, dziennikarze, handlarze i sommelierzy przybywają nad Żyrondę na En Primeur, podczas którego degustują i oceniają leżakujące jeszcze w beczkach topowe wina z ostatniego rocznika.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Skuteczna strategia wyceny napojów

Odpowiednia wycena napojów to jedna z najważniejszych decyzji komercyjnych w sektorze HoReCa. Jeśli poziom cen jest właściwy, sprzedaż, a nią także zyski ze sprzedaży napojów wzrosną. W przypadku gdy ceny są zbyt niskie, tracimy zysk. Jeżeli natomiast ceny są zbyt wysokie, ryzykujemy utratę klienta.

więcej