RESTAURACJA ART

Kategoria: Miejsca

Restauracja Art jako jedna z niewielu w Krakowie specjalizuje się w fine diningu i oferuje menu degustacyjne oparte na polskiej kuchni. Art ma aż dwóch szefów kuchni: Michała Cienkiego oraz Wiktora Kowalskiego. Lokal znajduje się przy ulicy Kanoniczej 15 w Krakowie.

W marcu w Krakowie przy ul. Kanoniczej otworzyła się restauracja Art. Lokal dysponuje 36 miejscami w sali oraz 40 w ogródku. W prostym, ale bardzo klimatycznym wnętrzu w podziemiach dominują ceglane ściany, piękne półokrągłe sklepienia oraz ciepłe dębowe drewno. Art ma aż dwóch szefów kuchni: Michała Cienkiego oraz Wiktora Kowalskiego, którzy mimo młodego wieku zdobyli już spore doświadczenie w renomowanych krakowskich restauracjach, a teraz połączyli siły. W restauracji można zamówić 5-daniowy lunch (69 zł) oraz 7- lub 9-daniową kolację (199 i 220 zł), oprócz tego dostępna jest krótka autorska karta menu (ceny od 27 do 74 zł). Wśród dań znajdziecie m.in.: podwędzanego łososia bałtyckiego z kwaśną śmietaną i marynowanym ogórkiem, kaszankę z konfiturą z czerwonej cebuli i musem jabłkowym, zupę cebulową z tymiankowymi kluskami i serem Bursztyn czy krem imbirowy. A to tylko niewielka część propozycji szefów kuchni, którzy zapowiadają, że menu będą zmieniać często. W założeniach modyfikacje mają być wprowadzane zgodnie z dostępnością najlepszych świeżych produktów. Trzymamy kciuki, aby się to udało i żeby w stolicy Małopolski restauracja zagrzała miejsca na dłużej.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

W POSZUKIWANIU BARMAŃSKIEJ INSPIRACJI - JAPONIA

Czym właściwie jest sztuka barmańska z Kraju Kwitnącej Wiśni, mangi i "hard shake"? I dlaczego tak często się na niej wzorujemy? Japończycy z natury są perfekcjonistami. Ich praca to wieloletni plan na życie.

Steam Bar Warszawa z wędzonymi koktajlami

W październiku 2016 r. w centrum Warszawy otworzył się Steam Bar. Właścicielem jest Roman Medynskyi.

2 KOMA 7 BAR

Warszawska mapa gastronomiczna wzbogaciła się właśnie o nowe miejsce ze zdrowym, najwyższej jakości jedzeniem. Lokal 2 KOMA 7 BAR powstał jako nieoczekiwana i niestandardowa kreacji agencji marketingowej 2 KOMA 7.

Restauracja i hotel Roberta de Niro - od 3 sierpnia w Warszawie

Restauracja Nobu oraz Nobu Hotel Warsaw sieci założonej przez Roberta De Niro, szefa kuchni Nobu Matsuhisę oraz producenta filmowego Meira Tepera przyjmą pierwszych gości już w sierpniu. W restauracyjnym menu możecie się spodziewać m.in. czarnego dorsza z sosem miso i japońskiej wołowiny Wagyu.

Bistro Pod Sowami

Bistro pod Sowami na warszawskiej Pradze to nowa restauracja mieszcząca się w zabytkowej, niedawno odremontowanej secesyjnej Kamienicy pod Sowami.

Bistro Z

Anna Klajmon i Mateusz Czekierda są właścicielami i szefami kuchni Bistro Z przy ul. Ząbkowskiej na warszawskiej Pradze. Lokal otworzył się w lipcu tego roku. Bistro Z koncentruje się na prostym jedzeniu, opartym na dobrym produkcie w dobrej cenie.

Inne kategorie

Akademia Horeca

SYSTEMY MOTYWACYJNE A WZROSTY SPRZEDAŻOWE W KATEGORII NAPOJÓW

W poprzednich artykułach omawiane były tematy istotne dla wzrostu sprzedaży i zysków kategorii napojów. Szukaliśmy odpowiedzi na pytanie, dlaczego kwestią fundamentalną jest inwestowanie w szkolenia dla zespołu, jak dopasować napoje do potraw, jak wyceniać napoje, omawialiśmy nadchodzące trendy.

więcej