Rodzaj kuchni: Kuchnia indyjska, nepalska z wpływami tajskimi. Oryginalne dania oparto na tradycyjnych recepturach. Uwspółcześnione serwowane są przez ośmiu wykwalifikowanych kucharzy z Nepalu. Zdobywali oni doświadczenia kulinarne w wielu krajach Azji Południowej. Jakość dań to połączenie wiedzy i pasji, komponowane są wyłącznie ze świeżych składników i najlepszej jakości przypraw.
Szef kuchni: Prakash Tiwari
Ilość miejsc: 70
Charakterystyka oferty napojów: Mandala to przede wszystkim koktajle lassi, które swój niepowtarzalny smak zawdzięczają jogurtowi, który wytwarzany jest przez naszych kucharzy według tradycyjnych indyjskich receptur. Nie dodajemy mleka w proszku ani gotowych jogurtów. W ofercie mamy również lemoniady o egzotycznych smakach przygotowane na miejscu ze świeżych owoców.
O Akademii HoReCa mówi Tomasz Baranowski, menedżer restauracji Mandala:
Dlaczego zdecydowali się państwo wziąć udział w projekcie Akademia HoReCa?
Wspólnie z Coca-Colą uczestniczyliśmy w wielu festiwalach, jak na przykład Restaurant Week. Poza tym wzmacnialiśmy relacje poprzez współtworzenie materiałów wizerunkowych dla sieci naszych restauracji. Cenimy sobie profesjonalizm i dobre stosunki z firmą Coca-Cola. W związku z tym było dla nas czymś naturalnym, by zgłosić się do udziału w projekcie Akademia HoReCa.
Czego się państwo nauczyli i jakie zmiany wprowadzili w restauracji?
Cenną wiedzą przekazaną w trakcie trwania Akademii zdecydowanie była nauka o właściwościach poszczególnych rodzajów wód i przełożenie tej wiedzy na atut biznesowy w gastronomii. Inspirujące było również poznanie faktów na temat serwowania drinków oraz zajęcia praktyczne z miksologii. Przekonaliśmy się jak małym nakładem i w prosty sposób można osiągnąć wyjątkowo skuteczne efekty.
Komu i dlaczego zarekomendowałby pan udział w Academii HoReCa?
Udział w Akademii polecam menedżerom restauracji, którzy interesują się trendami na rynku gastronomii i chcą być na bieżąco i w czołówce najlepszych restauracji. Wiedza przekazywana jest rzetelnie i w przystępnej formie. Zajęcia prowadzone są w sposób aktywizujący i inspirujący uczestników. Z Akademii wraca się z workiem pomysłów i chęcią wdrażania nowych usprawnień dla biznesu.
Mandala Śródmieście
ul. Emilli Plater 9/11
Warszawa
Mandala Mokotów
ul. Etiudy Rewolucyjnej 9
Warszawa