Witold Iwański z nowym wyzwaniem
Kategoria: Ludzie

27 listopada br. podczas gali Gault & Millau we Wrocławiu Witold Iwański ogłosił, że po 5 latach odchodzi z restauracji Aruana w hotelu Narvil w Serocku.

Witold Iwański to jeden z najbardziej znanych szefów kuchni w kraju, który już w młodym wieku odniósł duże sukcesy.
W latach 2006 i 2009 zajął I i II miejsce w Kulinarnym Pucharze Polski oraz I miejsce w L'Art de la Cuisine Martell (2006 r). W 2013 r. wraz z zespołem restauracji Aruana wygrał konkurs Wine & Food Noble Night, a w 2015 r. został laureatem nagrody Chef de L’Avenir przyznawanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną. Na swoim koncie ma już trzy tytuły Gault & Millau Polska – Młody Talent (2015), Szef Roku Polski Centralnej (2016) oraz Szef Roku (2017). Kierował restauracjami w najlepszych polskich hotelach. Pracował też w restauracjach nagrodzonych dwiema gwiazdkami Michelin: Franzen w Sztokholmie i trzygwiazdkowej Maaemo w Oslo. Z Aruaną w hotelu Narvil związany był od 2012 r. Od 2018 r. obejmuje stery w hotelu Raffles Europejski, który po długich oczekiwaniach na nowo otwiera się w Warszawie. Będzie to jeden z najbardziej luksusowych hoteli w Polsce.
Autor tekstu: ( red. )
inne kategorie
akademia horeca
Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem? Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój 
do serwowanego posiłku?
więcej
Video
Food Service Summit 2018 - relacja
KARTA NAPOJÓW - ODCINEK 6
KARTA NAPOJÓW - ODCINEK 5
Food Service Summit 2017 - relacja
KARTA NAPOJÓW - ODCINEK 2
KARTA NAPOJÓW - ODCINEK 3
więcej