Bistro Z

Kategoria: Miejsca 06.11.2017

Anna Klajmon i Mateusz Czekierda są właścicielami i szefami kuchni Bistro Z przy ul. Ząbkowskiej na warszawskiej Pradze. Lokal otworzył się w lipcu tego roku. Bistro Z koncentruje się na prostym jedzeniu, opartym na dobrym produkcie w dobrej cenie.

Tutejsza kuchnia przypomina smaki dzieciństwa. Szefowie pochodzą ze Śląska, przemycają więc w Warszawie śląskie smaki, np. kluski śląskie czy śląski żurek. Produkty kupowane są wyłącznie od sprawdzonych dostawców, np. warzywa pochodzą z gospodarstwa państwa Majlertów. Bistro Z karmi gości od śniadania do kolacji. Na śniadanie zjemy tu m.in. maślaną bułkę z domowym dżemem i twarogiem. Przystawki (18-30 zł) obejmują takie pozycje jak siekany tatar wołowy czy terrina z golonki. Wśród dań głównych (30-40 zł) znajdziemy pręgę wołową z ziemniakami z ogniska, schab z kością z puree ziemniaczanym i zasmażaną kapustą. Bistro Z serwuje także menu degustacyjne złożone z pięciu dań w cenie 80 zł. Szefem sali jest tu Daniel Antropik, który wspólnie z szefową kuchni dobiera wina do jedzenia. Karta alkoholi obejmuje wina niepopularne, niszowe, często naturalne. Mocniejsze alkohole również pochodzą od małych producentów, np. z Włoch. Serwowane tu piwa to klasyczne, owocowe i smakowe piwa browaru Hopium. Przy tworzeniu koktajli alkoholowych barmani korzystają z własnych syropów i smakowych wódek. Bistro Z ma 28 miejsc siedzących, a w sezonie w weekendy, kiedy zamykana jest ul. Ząbkowska, dodatkowe miejsca na zewnątrz.

ul. Ząbkowska 12, Warszawa

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Open Kitchen - gdyńska restauracja, która stawia na otwartość

Open Kitchen to nowa restauracja w Gdyni przeznaczona na 47 miejsc siedzących. Właścicielami są Ryszard i Magdalena Piaseccy.

Francuska Charlotte Bouillon w Warszawie

Właścicielki kultowej Charlotte na stołecznym placu Zbawiciela, jej klonów w Krakowie i Wrocławiu oraz warszawskiej Charlotte Menora z elementami kuchni żydowskiej zrealizowały kolejny pomysł - 17 października otworzyły Charlotte Bouillon.

Plato - bezpretensjonalna restauracja na warszawskim Wilanowie

Nową bezpretensjonalną restaurację otworzył w Warszawie Krzysztof Janiszewski - jeden ze współwłaścicieli wyróżnionego gwiazdką Michelin Senses.

RESTAURACJA ART

Restauracja Art jako jedna z niewielu w Krakowie specjalizuje się w fine diningu i oferuje menu degustacyjne oparte na polskiej kuchni. Art ma aż dwóch szefów kuchni: Michała Cienkiego oraz Wiktora Kowalskiego. Lokal znajduje się przy ulicy Kanoniczej 15 w Krakowie.

Już czynne Crowne Plaza Warsaw - The HUB i Holiday Inn Express Warsaw - The HUB

W nowoczesnym budynku The Warsaw HUB przy Rondzie Daszyńskiego czynne są już dwa hotele - Crowne Plaza Warsaw i Holiday Inn Express Warsaw. Pierwsza marka debiutuje w Polsce.

Pizzeria Stopiątka in Italia w łódzkiej Manufakturze

Do grona najemców gastronomicznych Manufaktury w Łodzi dołączyła restauracja Stopiątka In Italia. To nowy koncept premium ogólnopolskiej sieci Stopiątka.

Inne kategorie

Akademia Horeca

Jak łączyć napoje i alkohole z jedzeniem?

Jako restaurator pewnie wiele razy myślałeś o zasadach łączenia potraw i napojów. Jak sprawić, aby odpowiednia selekcja napojów pasowała do menu? Co zrobić, by obsługa umiała zarekomendować odpowiedni napój  do serwowanego posiłku?

więcej