Ogień

Kategoria: Miejsca 21.08.2017

Ogień to inicjatywa właścicieli Gospodarstwa Agroturystycznego Koziarnia - Jakuba, Jadwigi i Marcina Lorków w beskidzkich Pogorzanach oraz Aleksandra Barona, Pavla Portoyana, Rafała Bernatowitcza, Bartosza Wilczyńskiego i Przemka Błaszczyka.

W letnie soboty i niedziele (od maja do października) kucharze (co weekend wybrani kucharze) przygotowują w plenerze jedzenie, wykorzystując ogień, dym i wodę. Celem przedsięwzięcia jest przypomnieć gościom, że z prostych składników z okolicznych lasów, łąk i gospodarstw można zrobić fantastyczne dania. Przy kilku stołach pod drewnianą wiatą może jednocześnie usiąść 70-80 osób. Przygotowywanie jedzenia odbywa się w całości na oczach gości. Często goście angażują się w sam proces – pomagają zrywać pokrzywy czy inne zioła. Zjemy tu m.in. pieczonego barana faszerowanego czosnkiem niedźwiedzim i pęczakiem, zupę na palonych warzywach i pieczonych kościach, chłodniki czy pstrąga z wędzonym miodem i z sumakiem z majonezem rabarbarowym. Przystawki kosztują ok. 15 zł, zupy 10-20 zł, dania główne 25-49 zł. Daniom towarzyszy wino (ponad 40 etykiet, głównie naturalne i biodynamiczne z regionu Europy Środkowo – Wschodniej) oraz rzemieślnicze piwa.

Pogorzany 221, Pogorzany k./Szczyrzyca w Beskidzie Wyspowym

Autor tekstu: ( red. )

Zobacz także

Etno Cafe

Polska marka kawiarni Etno Café rośnie w siłę. Otworzyła pod koniec kwietnia lokal na Marszałkowskiej w Warszawie, wkrótce planowany jest start kolejnego - 11. już lokalu sieci we Wrocławiu.

Trzy miejsca na szampany

Poznajcie trzy miejsca, do których warto wybrać się na szampana.

RAMEN SHOP MENYA MUSASHI

Nazwa Menya Musashi pochodzi od imienia niezwyciężonego samuraja Miyamoto Musashi, najsławniejszego szermierza znanego ze stylu walki dwoma mieczami. Pierwszy ramen shop Menya Musashi powstał w 1996 r. w jednej z luksusowych dzielnic Tokio - Aoyama.

Yaday - kuchnia izraelska na czterech kółkach

Yaday w języku hebrajskim oznacza "moje ręce". Tak nazywa się restauracja na kółkach, która serwuje kuchnię Izraelską oraz Bliskiego Wschodu. Jej twórcy wierzą, że najlepsze potrawy powstają z pasji i miłości do jedzenia.

Wnętrze Campo nagrodzone

Wrocławska restauracja Campo Modern Grill zaprojektowana przez Busk.Studio wygrała w międzynarodowym konkursie WIN Awards w Londynie.

Śląska Prohibicja

Restauracja Śląska Prohibicja otworzyła się na początku grudnia nieopodal rynku w Nikiszowcu - górniczym osiedlu z początku XX w. w Katowicach.

Inne kategorie

Akademia Horeca

SYSTEMY MOTYWACYJNE A WZROSTY SPRZEDAŻOWE W KATEGORII NAPOJÓW

W poprzednich artykułach omawiane były tematy istotne dla wzrostu sprzedaży i zysków kategorii napojów. Szukaliśmy odpowiedzi na pytanie, dlaczego kwestią fundamentalną jest inwestowanie w szkolenia dla zespołu, jak dopasować napoje do potraw, jak wyceniać napoje, omawialiśmy nadchodzące trendy.

więcej