Moda na gin rozkwita w polskich barach! Od 1 do 19 czerwca w pięciu największych polskich miastach odbędzie się premierowa edycja festiwalu promocji kultury ginu - GinWeek. W ponad 60 topowych barach można skosztować zestawu dwóch koktajli w cenie 39 zł.

Z okazji jubileuszu 25-lecia Selgros Cash & Carry na profilu Instagram Instytutu Kulinarnego Transgourmet trwa konkurs dla restauratorów. Zadaniem ucz...

Najpierw pandemia, a teraz wojna w Ukrainie sprawiła, że Kraków mocno odczuł brak turystów. Dlatego organizacje z Małopolski będą promować się wśród n...

Przed szczytem sezonu HoReCa intensywnie rekrutuje pracowników - na przełomie kwietnia i maja do obsadzenia było ponad 14 tys. stanowisk. Poszukiwani są kucharze, kelnerzy, superwizorzy i recepcjoniści. Są też propozycje etatów kierowniczych. Ponad połowa ofert umożliwia podpisanie umowy o pracę.

Rzadziej sięgają po alkohol i kawę. Są wymagający, ale otwarci na nowości i przywiązują się do ulubionych marek. Dla restauratorów, właścicieli koktajlbarów i kawiarni mogą stanowić niemałe wyzwanie.

Dania typu comfort food są z założenia tłuste, pożywne i szybkie w przygotowaniu, a radość z ich jedzenia ma być niczym nieskrępowana. Nowy konsument coraz rzadziej je mięso i nie chce przepraszać za swoje dietetyczne wybory. Tylko restauratorzy, którzy to zrozumieją, mają szansę osiągnąć sukces.

Czasy, gdy restauracja mogła przyciągnąć gości wyłącznie nazwiskiem szefa kuchni i efektownym szyldem, odeszły w przeszłość. W jaki więc sposób urządzić wnętrze lokalu, by nie tylko dobrze wyglądało na instagramowych zdjęciach, ale także by chciało się w nim przebywać i do niego wracać?

Browar Tenczynek należący do spółki Manufaktura Piwa Wódki i Wina założonej przez Janusza Palikota otworzy tego lata lokal w warszawskim foodhallu Hala Koszyki. Znajdzie się on w jednym z secesyjnych pawilonów, które prowadzą do Hali od strony ulicy Koszykowej.

- Pierogarnia Stary Młyn to sieć, którą założyliśmy z miłości do smaków dzieciństwa - mówi Maciej Podlaszewski, właściciel Starego Młyna. Z okazji 15. urodzin, do 22 maja na gości czekają specjalne urodzinowe pierogi, na co dzień niedostępne w menu.

W Poznaniu zdarzył się cud. A raczej Cudo - pierwszy w mieście lokal serwujący wyłącznie wegańskie sushi. Kolejne miejsca pod szyldem marki pojawiły się we Wrocławiu i w Warszawie. O tym, jak tworzy się Cuda, rozmawiamy z właścicielami sieci - Mateuszem Kędzierskim i Orsonem Hejnowiczem.

Warszawa doczekała się nowoczesnego bistro z pierogami. Syrena Irena otwarta niedawno u zbiegu ulic Krakowskie Przedmieście i Oboźnej to knajpa dla gości spragnionych "babcinych" pierogów, ale zmęczonych rustykalnym dizajnem.

Szum to restauracja, która zadebiutowała w kwietniu na warszawskiej Woli. Szefem kuchni jest w niej Patryk Banaszczuk, a w menu zrezygnowano z klasycznego podziału na przystawki i dania główne, opierając się potrawach i przekąskach do współdzielenia w większym gronie.

Warszawski street foodowy festiwal Nocny Market rozpoczął 6 maja swój 7 sezon. Jak co roku są na nim obecni najlepsi kulinarni wystawcy, nie brakuje też doskonale wyposażonych barów, strefy chilloutu oraz wyselekcjonowanej muzyki.

Dawid Szkudlarek po prawie 10 latach rozstał się z restauracją Siedem Stołów w Folwarku Folińscy. Od niedawna jest szefem kuchni cateringu dietetycznego Smaczna Dieta - Restauracja w pudełku.

Reprezentant Polski Dawid Stoch, na co dzień barman w krakowskim koktajlbarze Mercy Brown w wielkim stylu wywalczył 3. miejsce na Global Tío Pepe Challange 2022, największym i najstarszym konkursie sherry na świecie. To najlepszy wynik Polski w historii tych rozgrywek.

Tygle w Gdańsku mają nowego szefa kuchni - to Michał Stężalski, znany między innymi z pracy w krakowskiej Szarej Gęsi. Zgodnie z tradycją lokalu, w jego menu znalazły się potrawy z różnych zakątków globu.

Są urzeczywistnieniem idei porn food. Ich jedzenie szokuje "boomersów", a u "zetek" pobudza wytwarzanie endorfin. Balansują na krawędzi kontrowersji, kolaborują z raperami i wielkimi markami. MR. PANCAKE & PIZZA BOYZ - kim są i jak stworzyli najbardziej tiktokową markę w branży?

Paweł Kałuski powrócił do Sofitel Warsaw Victoria jako szef kuchni. Ponad 20 lat temu w ówczesnej Victorii Intercontinental rozpoczął swą karierę zawodową w gastronomii. Teraz stanął za sterami kuchni we flagowej restauracji hotelu - La Brasserie Moderne oraz baru Victoria Lounge.

To będzie jubileuszowa 10. edycja imprezy Ogrody Wina, która ma charakter plenerowego salonu degustacyjnego. 4 czerwca w parku Dworu Sieraków koło Krakowa entuzjaści wina będą mieli okazję poznać trunki z Republiki Południowej Afryki.

Popularność trunków bezalkoholowych rośnie i dotarła również do winiarskiego świata. Na rynku mamy coraz bogatszy asortyment win "zero procent", a ich...

Coś, co jeszcze dekadę temu wydawało się nieznaczącą niszą win kontrowersyjnych, przeznaczonych dla wąskiej grupy fanek i fanów, dziś jest najlepiej r...

Do 20 maja można zgłaszać wina w konkursie Wino na Medal organizowanym przez Stowarzyszenie Sommelierów Polskich. Czwarta edycja konkursu obejmie nie...

Najlepsi sommelierzy wystartują 4-5 czerwca w 21. Mistrzostwach Polski Sommelierów. Konkurs odbędzie się w salach hotelu Regent w Warszawie. Organizat...

Browar Fortuna z Miłosławia wprowadza na rynek letnią propozycję - Miłosław & Makłowicz ArcyIPA. To chmielowe piwo z nutą soku z mandarynek z chorwackiej Dalmacji jest efektem współpracy wielkopolskiej warzelni i Roberta Makłowicza, znanego podróżnika i krytyka kulinarnego.

Im bliżej lata, tym większe zainteresowanie wywodzącymi się z włoskiej kultury celebrowania wolnego czasu koktajlami. - Bo aperitify powodują natychmi...

Z łatwo dostępnego hodowlanego pstrąga tęczowego można wyczarować prawdziwe kulinarne cuda. Nas zachwyciło ceviche na modłę peruwiańską w interpretacj...

Karmelizowany popcorn według przepisu z Mr. Pancake i Pizza Boys.

W świecie idealnym żywilibyśmy się rybami pochodzącymi wyłącznie z naturalnych zbiorników wodnych. Niestety, niezrównoważone zarządzanie rybołówstwem zaburzyło ekosystem wodny. Dlatego warto kupować ryby, które pochodzą z akwakultur, takiej jak np. gospodarstwo Pstrąg Pustelnia na Lubelszczyźnie.

Trudno w wojennych realiach tryskać optymizmem. Jest co najmniej kilka polskich powiedzeń, które doskonale nadają się do opisania otaczającej nas rzec...

Piszę niniejszy felieton w pociągu relacji Warszawa - Berlin. Jadę do Poznania na trening przygotowawczy przed półfinałem Bocuse d’Or, który odbędzie...

Choć obecnie można swobodnie korzystać z oferty restauracji, barów i kawiarni, to jeszcze niedawno rzeczywistość wyglądała zupełnie inaczej. O ocenę zmian, które zaszły w czasie dwóch lat pandemii, trendów oraz rosnących cen żywności poprosiliśmy Linh Ziółkowską, menedżerkę restauracji Wi-Taj.

Branża HoReCa i my wszyscy możemy odetchnąć z ulgą. 16 maja zniesiony zostaje stan epidemii w Polsce. Od tego dnia obowiązywać będzie stan zagrożenia epidemicznego - poinformował minister zdrowia Adam Niedzielski.

Restauratorzy i hotelarze po walce z koronawirusem stanęli do kolejnej bitwy, tym razem o pracowników. Ich odpływ z HoReCa może zwolnić powrót do normalności. Tylko w III kwartale 2021 r. największy - bo ponad trzykrotny - wzrost wolnych miejsc pracy w skali roku wystąpił w tej branży.

Lockdown, restrykcje nałożone na gastronomię, wzrost kosztów działalności oraz problemy ze znalezieniem pracowników spowodowały, że w 2021 roku zamknięto 17 proc. lokali gastronomicznych w porównaniu do liczby z 2019 roku. Mimo to, według danych GfK, Polacy nadal chętnie jedzą poza domem.